Що українські фермери кладуть до великоднього кошика: своє і куплене у 2026 році
Українські фермери відзначають Великдень у квітні 2026 року, і цього дня посівна кампанія тимчасово призупинена, адже поля стоять на паузі. На великодніх столах поєднується власна продукція з тим, що довелося придбати на ринку чи у магазинах. Розглянемо, що зазвичай потрапляє до святкового кошика з власного господарства, а що все ж купується.
Про це розповідає AgroReview
Власне виробництво: чим наповнюють великодній кошик фермери
Основу святкового столу для сільських господарів складає власна продукція. Яйця від курей із вільного вигулу, домашня ковбаса, кров’янка, сало власного засолу, сири з молока своїх корів чи кіз, мед із власної пасіки, а також хрін з городу — усе це традиційно готують самостійно. Паску зазвичай печуть вдома, використовуючи як своє борошно, так і куплене, але завжди власноруч.
Останніми роками в Україні активно розвивається крафтовий рух, який виріс саме з цих традицій. Невеликі фермерські господарства виготовляють такі сири, як гауда, камамбер і качотта, виробляють в’ялене м’ясо, сиров’ялені ковбаси та топлене масло. Якщо раніше цю продукцію робили лише для себе, то тепер її продають сусідам, на ярмарках і через онлайн-платформи. Великдень стає піком попиту на подібні продукти.
Що доводиться купувати та як змінилися ціни у 2026 році
За підрахунками, базовий великодній кошик у супермаркеті обійдеться від 1 200 грн, розширений із м’ясними виробами — від 2 300 грн, а крафтовий від локальних виробників — від 4 660 грн. Однак фермери, які наповнюють кошик власною продукцією, витрачають значно менше на покупні товари.
Навіть тим, хто вирощує продукти самостійно, доводиться купувати деякі інгредієнти: борошно для паски, якщо немає власного помелу, тепличні помідори (які зараз коштують 120–140 грн/кг, що на 77% дорожче, ніж торік), цукор для випічки та вино до святкового столу. М’ясо, яйця та сир залишаються домашніми для більшості господарів.
Ціни на основні продукти до Великодня традиційно зростають. З 2022 по 2026 рік домашня ковбаса подорожчала з 160 до 288 грн за 0,5 кг, буженина — з 168 до 353 грн, вершкове масло — з 140 до 292 грн, а твердий сир — з 150 до 300 грн. Яйця коштують 86–90 грн за десяток, що на 12% більше, ніж у минулому році.
“Ринок цього року не пошкодував. Домашня ковбаса з 2022 по 2026 рік подорожчала зі 160 до 288 грн за пів кіло. Буженина — зі 168 до 353 грн. Вершкове масло — зі 140 до 292 грн. Твердий сир — зі 150 до 300 грн. Яйця — 86–90 грн за десяток, на 12% більше ніж торік.”
Водночас деякі овочі стали доступнішими: морква подешевшала на 69% порівняно з минулим роком, а борщовий набір загалом не показує рекордного зростання цін.
За підрахунками, мінімальна вартість кошика із паскою, яйцями, сіллю, хроном і свічкою становить близько 500 грн — за умови, що решта продуктів домашнього виробництва.
Сільськогосподарська спільнота вітає всіх аграріїв зі Світлим Великоднем та бажає щедрих врожаїв і миру.