Скільки коштуватиме різдвяний стіл у 2025 році: детальний розрахунок вартості страв
Науковці Інституту аграрної економіки провели аналіз і визначили, у скільки обійдеться різдвяний стіл для середньостатистичної української родини у 2025 році. За їх підрахунками, приготування 12 традиційних страв обійдеться приблизно у 1374 грн, що майже не відрізняється від минулорічної суми у 1365 грн. Оцінка проведена за середніми цінами супермаркетів на початку грудня 2025 року.
Про це розповідає AgroReview
Вартість основних страв різдвяного столу
Найважливішими стравами різдвяного вечора залишаються кутя та узвар. За підрахунками фахівців, приготування пшеничної куті (950 г за традиційним рецептом) коштуватиме 213,37 грн, що робить її другою за вартістю стравою на святковому столі. Найдорожчі інгредієнти куті цього року — мак (72,50 грн за 200 г), волоські горіхи (68,80 грн за 100 г), родзинки (24,99 грн за 100 г) та пшенична крупа (26,90 грн за 400 г). Для приготування також знадобиться мед (18,70 грн за 100 г) і цукор (1,48 грн за 50 г).
Узвар, що традиційно готується з сухофруктів (яблук, груш та чорносливу), обійдеться у 118 грн за 600 г суміші на 2 літри води, і є третьою за вартістю стравою на різдвяному столі.
Найдорожчою стравою цьогоріч стала смажена риба — 346,02 грн. Основна частка вартості припадає на 2 кг живого коропа (339 грн) та 200 г борошна (7,02 грн).
Розподіл цін на інші традиційні страви
Пісний борщ із квасолею (2,535 кг продуктів на 2 л води) коштуватиме 107,79 грн, де найдорожчий компонент — біла суха квасоля (51,50 грн за 300 г). Овочі, що входять до борщу, обійдуться у суму: картопля (5,39 грн за 362 г), капуста (3,08 грн за 300 г), цибуля (0,74 грн за 100 г), морква (4,36 грн за 400 г), буряк (7,78 грн за 800 г), помідори (8,67 грн за 70-75 г), томатна паста (11,82 грн), цукор (1,48 грн за 50 г), олія (7,86 грн за 80 г), спеції (5,11 грн).
Вінегрет (1,73 кг продуктів) обійдеться у 49,77 грн. Найдорожчий інгредієнт — бочкові солоні огірки (26,80 грн за 200 г). Овочі коштують: картопля (8,94 грн за 600 г), буряк (3,89 грн за 400 г), морква (4,12 грн за 378 г), цибуля (0,74 грн за 100 г), а заправка рослинною олією та сіллю — 4,91 грн і 0,37 грн відповідно.
Вареники залишаються обов’язковою стравою святкового столу. Вареники з картоплею (1,51 кг) коштуватимуть 32,83 грн, з капустою (1,481 кг) — 32,03 грн, а з вишнею (810 г) — 87,83 грн. Вартість основних компонентів: картопля — 14,90 грн за 1 кг, борошно — 17,54 грн за 500 г, сіль — 0,39 грн за 10 г. Для вареників з капустою додатково знадобиться капуста (6,16 грн за 600 г), морква (2,06 грн за 189 г), цибуля (0,97 грн за 132 г), олія (4,91 грн за 50 г). Вареники з вишнею здорожчали через ціну морожених вишень — 69,90 грн за 300 г.
Тушкована капуста (2,239 кг) обійдеться у 70,78 грн, причому найбільша частина вартості — гриби печериці (45,35 грн за 300 г). Серед овочів: капуста (10,27 грн за 1 кг), морква (2,06 грн за 189 г), цибуля (4,86 грн за 660 г), спеції і олія — 8,25 грн.
Смажена картопля (1 кг картоплі, 132 г цибулі, 100 г олії, спеції) коштуватиме 26,08 грн. Окремо на стіл подають соління: квашена капуста (96,75 грн за 500 г), солоні бочкові огірки (53,70 грн за 400 г), а також свіжі овочі — огірки (66,72 грн за 500 г) та помідори (71,90 грн за 500 г).
«Вартість різдвяного столу 2025 року складе 1374 грн. Цей показник залишається практично на рівні минулорічного показника у 1365 грн. Дана цінова ситуація пояснюється тим, що ціни на овочі борщового набору – картопля, морква, капуста, буряк та цибуля – за останній рік знизилися більш ніж удвічі внаслідок їх рекордного врожаю у 2025 році. Найбільшого ж здорожчання відносно попереднього року у різдвяному меню зазнали такі продукти: олія (+26,7 %), вишня заморожена (+25,7 %), бочкові огірки (+25,2 %), квасоля біла суха (+18,3 %), борошно (+17,5 %), короп живий (+12,6 %) та помідори свіжі (+12,5 %)», – підсумував Юрій Лупенко.