Чорні овочі стануть головним трендом 2018 року

У Великобританії найбільший ринок фруктів і овочів Ковент-Гарден, який забезпечує продуктами 20 кращих ресторанів Лондона, розповів, що чорні овочі стануть головним трендом 2018 року, пише agro-smart.com.ua.

В наступним році рослинна продукція чорного кольору стане популярнішою фіолетової, яка була затребувана в цьому році. У новому році покупці ринку побачать всі відтінки чорного: чорний редис, чорна солодка південноамериканська кукурудза, чорний шетлендский картоплю і чорну капуста.

Ці тенденції ринок оприлюднив у рамках свого щорічного звіту заснованого на поглибленому опитуванні своїх 100 місцевих трейдерів. Також, хітом року можуть стати гігантські лимони, чия м'якуш використовується в приготуванні страв.

Нагадаємо, що в 2017 році найбільший попит був на капусту всіх сортів. На другому місці — ягоди, вирощені у Великобританії (малина золотого кольору, білосніжна і зелена полуниця, рожева голубика). На третьому місці — батат і томати.

Очікується, що ріст рослинної продукції в 2018 році буде стимулювати мода на вегетаріанське харчування і органічні продукти.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

У Держпродспоживслужбі похвалились розширенням торгівельної географії України

Про це повідомив голова Держпродспоживслужби Володимир Лапа, підбиваючи підсумки року, пише Укрінформ.

З його слів, 18 форм міжнародних ветеринарних сертифікатів погоджено на експорт продукції тваринного походження і 20 форм на імпорт підконтрольних товарів в Україну.

«У поточному році ми серйозно попрацювали над розширенням географії експортного постачання продукції нашої держави та збільшили кількість підприємств, які отримали право експорту харчових продуктів тваринного походження. Наприклад, до ЄС наразі мають право експорту 289 українських підприємств, у тому числі 109 виробників харчових продуктів та 180 підприємств-виробників нехарчових продуктів тваринного походження», - зазначив керівник відомства.

За його словами, зараз Держпродспоживслужба проходить оцінку еквівалентності державної системи контролю щодо експорту продуктів тваринного походження з боку 30 іноземних ветеринарних служб. Відкрито ринки для лінійки із 30 товарів. На звернення українських виробників Держпродспоживслужба веде перемовини щодо просування української продукції на ринки 40 країн.

«Особливо хочу відзначити прогрес у розвитку двосторонніх відносин в аграрній сфері, між Україною і Китайською Народною Республікою. У квітні ми з компетентним органом Китаю підписали Протокол інспекційних, карантинних та ветеринарно-санітарних вимог щодо експорту замороженої яловичини з України до КНР. Також вдалося до 27-ми розширити список українських підприємств, які мають право експорту молочної продукції на ринок КНР. А у вересні були підписані протоколи фітосанітарних та інспекційних вимог щодо експорту до Китаю шроту та жому. На розгляді у китайської сторони перебувають матеріали для проведення аналізу фітосанітарного ризику щодо ріпаку, пшениці, сорго, черешні, яблук і лохини», - повідомив Володимир Лапа та додав, що у 2017 році також були надіслані аналітичні матеріали щодо квасолі у Бразилію та Гватемалу, та щодо яблук і лохини в Індію.

Однією з ключових подій 2017 року, за словами голови Держпродспоживслужби, стало прийняття Закону «Про державний контроль, що здійснюється з метою перевірки відповідності законодавству про безпечність та якість харчових продуктів і кормів, здоров'я та благополуччя тварин» (№2042), який продовжує реформування системи державного контролю безпечності харчових продуктів та виводить її на новий рівень. Цей закон наближує вітчизняну систему контролю безпечності харчових продуктів до європейської.

Цього року Держпродспоживслужба посилила роботу щодо забезпечення санітарно-епідемічного благополуччя населення та запобігання надходження в обіг неякісних продуктів харчування. У цьому контексті служба розпочала постійні моніторингові дослідження задля запобігання виникненню спалахів інфекційних хвороб, отруєнь громадян та розповсюдження інфекційних хвороб.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Як заробляти на свинях

Зараз поголів’я свиней в Україні налічує 6,67 млн ​​голів. Протягом року воно скорочувалося швидше, ніж кількість птиці та великої рогатої худоби. Експерти прогнозують, що на початок 2018 року поголів’я свиней в країні буде на рекордно низькій позначці за останні 10 років, пише landlord.ua.

Але, якщо у великих аграрних підприємствах поголів’я свиней скоротилося майже на 7%, а в  домогосподарствах — на 22%, то у фермерів навпаки спостерігалось зростання — на 1,68%, повідомляють в Pro-consulting.

Підвищений інтерес фермерів до розведення свиней пояснюється найбільшим рівнем рентабельності цієї галузі тваринництва. За останні п’ять років він становить 5,1%. У той же час, цей показник для виробництва м’яса ВРХ знаходиться на позначці -36,2%, птиці — 6,9%.

Крім того, фермерські господарства мобільніші і оперативніше реагують на зміни обстановки на ринку, ніж великі підприємства. З іншого боку, фермери мають можливість впроваджувати у себе передові технології, які недоступні для індивідуальних домоволодінь.

З урахуванням поточних тенденцій на ринку, фахівці Pro-Consulting розробили бізнес-план створення свиноферми на 1250 свиноматок, які здатні давати щорічний приріст поголів’я в 30 тис. свиней. Проект розрахований на семирічний період. Вкладені кошти окупляться з урахуванням дисконту вже менше ніж через 5 років (54,4 місяці). Рентабельність інвестицій в проект складає 104%. Кожен вкладений в ферму євро принесе інвестору 1,04 євро чистого прибутку.

«Таку ферму слід будувати в межах доступності кормової бази, а також зручності доставки свиней споживачам. При цьому слід уникати сіл, які підлягають в майбутньому знесенню або переселенню. За даними Мінагропроду, найбільша кількість поголів’я свиней в листопаді 2017 року була сконцентрована в Київській, Донецькій, Дніпропетровській, Львівській та Тернопільській областях», — зазначають в Pro-Consulting.

На фермі не передбачено обладнання лінії забою та первинної чи вторинної переробки свинини. Реалізація продукції ферми буде проводитися в живому вигляді шляхом самовивозу покупцем або доставки невеликих партій (до 10 голів) своїм транспортом. Тому для успішного розвитку такої ферми необхідно враховувати якість доріг та можливість вивозу тварин.

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

В Україні легально переробляють рибу лише 14% рибних підприємств

Найбільшими постачальниками риби до України є Норвегія, Ісландія і США. До слова, поставки дорогих форелі, лосося й тунця в Україну скорочуються останні три роки. Українці їдять дешеву рибу: мойву, скумбрію, хек, минтай. Останнім часом налягають на оселедець. Приміром, торік його імпорт виріс на 43%.  

Загалом через відсутність сертифіката походження – державного документа, який би підтверджував легальність рибного продукту, в Україну завозять рибу невідомого походження й поганої якості.

«В Україні рибний ринок перетворився на смітник, – зазначає Олександр Чистяков, голова Асоціації рибалок України, передає Gazeta.ua. – Експерти Європейського Фонду підтримки реформ в Україні розробили законопроект щодо введення сертифіката походження. Але він стосується лише вітчизняної риби».

Контроль під час ввезення риби неналежний, каже Чистяков. Єдина електронна система, яка б взаємодіяла з європейською системою простежуваності риби – відсутня.

Легальною переробкою риби в Україні займаються лише 20 великих підприємств. Усього в країні працює близько 140 подібних компаній.

«Решту – в’ялять, сушать, коптять приватні підприємці у себе на подвір’ї, серед курей і свиней, у повній антисанітарії», – одностайний Чистяков.

Нині українці вживають лише 15% української риби. За роки незалежності її вилов скоротився майже у 13 разів. Нині на одного вітчизняного споживача припадає 9 кг риби на рік, тоді як у 1991 році цифра сягала 24 кг. В європейських країнах їдять 20-30 кг риби на рік, у Японії – 70.

Джерело: agroday.com.ua

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Як в Україні організували прибуткове виробництво корисних цукерок

Для того щоб запустити таке виробництво, не потрібно якогось дорогого обладнання, а вести бізнес може одна людина, пише expres.ua.

"Для виробництва корисних цукерок досить мати кухонну плиту та деко, щоб підсушити горіхи, гарячу воду, щоб розмочити сухофрукти, м’ясорубку, щоб усе перемолоти до потрібної консистенції, і, звісно, холодильних для зберігання готових виробів, - розповідає 27-річна Вікторія Ямчук. - Я два роки вела цей бізнес самотужки, і він був моїм основним джерелом доходу, сама доправляла солодощі замовникам, але тепер роботи так багато, що час наймати помічників".

Жінка робить солодощі із найрізноманітніших сухофруктів та горіхів, а прикрашає кунжутом або кокосовою стружкою, інколи додає до цукерок лимонний сік.

Усі рецепти солодощів Вікторії - авторські. І красиві обгортки та упаковки для своєї продукції дівчина виготовляє власноруч. А сам бізнес розпочала з того, що приходила до потенційних клієнтів зі зразками своїх цукерок, аби прорекламувати себе.

"Я обирала ті заклади, які мені були до душі й де б хотіла бачити свої цукерки в меню. Підходила до адміністраторів і рекламувала товар. Мовляв, це ексклюзивні солодощі, з якісних натуральних складників. І питала, чи не хотіли б вони пропонувати їх своїм клієнтам разом з кавою? Я розповідала про свої цукерки щиро та емоційно, бо вірила в те, що кажу. І це спрацювало!" - згадує Вікторія.

Одна корисна цукерка коштує сім гривень, її собівартість - дві гривні, а з упаковкою - три.

"Звісно, я не реалізую їх поштучно. Є коробочки по 10, 12 і 25 цукерок. Найкраще, коли роблять корпоративні замовлення або беруть на весілля, - каже Вікторія. - З однієї великої коробочки виходить 100 гривень чистого прибутку. А із замовлення на 1000 штук - 4000 гривень. Це не беручи до уваги регулярних поставок у кав’ярні. Найбільший попит на цукерки - на свята, особливо зимові, тоді доводиться працювати аж до вечора 31 грудня, аби встигнути виконати всі замовлення та доставити клієнтам".

У наш час, коли здорове харчування стало модним, навіть солодощі навчилися робити корисними і безпечними для фігури. Для того щоб запустити таке виробництво, не потрібно якогось дорогого обладнання, а вести бізнес може одна людина. "Для виробництва корисних цукерок досить мати кухонну плиту та деко, щоб підсушити горіхи, гарячу воду, щоб розмочити сухофрукти, м’ясорубку, щоб усе перемолоти до потрібної консистенції, і, звісно, холодильних для зберігання готових виробів, - розповідає 27-річна Вікторія Ямчук. - Я два роки вела цей бізнес самотужки, і він був моїм основним джерелом доходу, сама доправляла солодощі замовникам, але тепер роботи так багато, що час наймати помічників". Жінка робить солодощі із найрізноманітніших сухофруктів та горіхів, а прикрашає кунжутом або кокосовою стужкою, інколи додає до цукерок лимонний сік. Усі рецепти солодощів Вікторії - авторські. І красиві обгортки та упаковки для своєї продукції дівчина виготовляє власноруч. А сам бізнес розпочала з того, що приходила до потенційних клієнтів зі зразками своїх цукерок, аби прорекламувати себе. "Я обирала ті заклади, які мені були до душі й де б хотіла бачити свої цукерки в меню. Підходила до адміністраторів і рекламувала товар. Мовляв, це ексклюзивні солодощі, з якісних натуральних складників. І питала, чи не хотіли б вони пропонувати їх своїм клієнтам разом з кавою? Я розповідала про свої цукерки щиро та емоційно, бо вірила в те, що кажу. І це спрацювало!" - згадує Вікторія. Одна корисна цукерка коштує сім гривень, її собівартість - дві гривні, а з упаковкою - три. "Звісно, я не реалізую їх поштучно. Є коробочки по 10, 12 і 25 цукерок. Найкраще, коли роблять корпоративні замовлення або беруть на весілля, - каже Вікторія. - З однієї великої коробочки виходить 100 гривень чистого прибутку. А із замовлення на 1000 штук - 4000 гривень. Це не беручи до уваги регулярних поставок у кав’ярні. Найбільший попит на цукерки - на свята, особливо зимові, тоді доводиться працювати аж до вечора 31 грудня, аби встигнути виконати всі замовлення та доставити клієнтам".
Читайте більше тут: http://expres.ua/news/2017/12/22/277703-taki-solodki-zarobitky-napolegly...

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

ДФС стягнула з сільгоспвиробників 4,8 млн грн штрафів за два місяці

Після збору врожаю за період з вересня по листопад цього року в одній з областей проведено 198 перевірок суб’єктів господарювання. За результатами перевірок було узгоджено штрафи на суму 4,8 млн грн. З них до бюджету вже сплачено 2,8 млн грн. Про це повідомляє прес-служба Державної фіскальної служби.

Як зазначає ДФС, було помічено 36 випадків порушення вимог щодо проведення розрахункових операцій.

Також було помічено 155 випадків неоприбуткування (неповного/несвоєчасного оприбуткування) готівкових коштів. Згідно з цім було накладено штрафи на суму понад 5 млн грн.

Також штраф на суму 1,2 млн грн було накладено за 34 випадки перевищення встановленого ліміту залишку готівки в касі підприємства та видачі готівкових коштів без звіту.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview