Чорні овочі стануть головним трендом 2018 року
У Великобританії найбільший ринок фруктів і овочів Ковент-Гарден, який забезпечує продуктами 20 кращих ресторанів Лондона, розповів, що чорні овочі стануть головним трендом 2018 року, пише agro-smart.com.ua.
В наступним році рослинна продукція чорного кольору стане популярнішою фіолетової, яка була затребувана в цьому році. У новому році покупці ринку побачать всі відтінки чорного: чорний редис, чорна солодка південноамериканська кукурудза, чорний шетлендский картоплю і чорну капуста.
Ці тенденції ринок оприлюднив у рамках свого щорічного звіту заснованого на поглибленому опитуванні своїх 100 місцевих трейдерів. Також, хітом року можуть стати гігантські лимони, чия м’якуш використовується в приготуванні страв.
Нагадаємо, що в 2017 році найбільший попит був на капусту всіх сортів. На другому місці — ягоди, вирощені у Великобританії (малина золотого кольору, білосніжна і зелена полуниця, рожева голубика). На третьому місці — батат і томати.
Очікується, що ріст рослинної продукції в 2018 році буде стимулювати мода на вегетаріанське харчування і органічні продукти.