Молочні продукти: ціни на полицях ростуть

Про це повідомила аналітик Асоціації виробників молока (АВМ) Яна Музиченко.

Експортна торгівля вже не така активна, як раніше, а на внутрішній ринок великих надій покладати не варто. Проте, є гравці на ринку, які планують значні поставки сухого молока у листопаді, що може скласти підтримку цінам.

Тому, так як і очікували в АВМ, середня ціна на молоко досягне відмітки 10 грн, після чого можлива стабілізація.

Вже є перші результати статистики по виробництву молока. За підсумками трьох кварталів цього року в Україні виробили 8,1 млн т молока, що на 0,9% менше, ніж торік. Зокрема у вересні було вироблено 936,8 тис. т., що на 1,2% менше, ніж у вересні минулого року.

Загальна чисельність ВРХ станом на 1 жовтня налічує 4,1 млн , що на 0,4% менше, ніж торік. Поголів’я корів склало 2,1 млн (-1,9%).

Так, середньозважена ціна на молоко екстра ґатунку в першій половині жовтня склала 9,88 грн/кг з урахуванням ПДВ, що на 3,5% вище відповідного періоду минулого року.

Вищий ґатунок переробники купують в середньому по 9 грн (+8,7%), а перший по 8,26 грн/кг (+1,2%).

У той же час, ціни на полиці ростуть. Цьому слугує зростання цін на молоко, через сезонне скорочення виробництва молока та здешевлення гривні по відношенню до долара. Літр молока жирністю 3,2% коштує 26,09 грн, що на 1% вище ціни відповідного періоду вересня. Масло 82,5% жирності за аналогічний період подорожчало на 2,3% та коштує 193 грн/кг, а сир Російський на 1,5% — до 171,5 грн/кг.
 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview
Ваш вибір 'Нічого сказати'.

Вчені рекомендують харчуватися пташиними перами

Дослідникам вдалося знайти субстанцію, що перетворює пір'я птиці в живильний інгредієнт, передає veroyatno.com.ua.

Революційна ідея шведських біотехнологів, була зустрінута науковою спільнотою насторожено і з неабиякою часткою скепсису. Незважаючи на те, що дослідникам вдалися експерименти з певним видом бактерій, що робить з пір'я живильну масу, сама концепція викликала безліч побоювань. В першу чергу вони пов'язані з санітарними нормами, за якими саме пір'я домашньої птиці вважаються «спусковим гачком» для початку багатьох різновидів епідемій.

Тим не менш, вчені, презентуючи свій продукт, особливо підкреслювали наявність у ньому великої кількості поживних білків, амінокислот і інших корисних мікроелементів. Така субстанція може збільшити приріст великої рогатої худоби, свиней і збільшити надої молока.

Для людей в харчовій промисловості продукт з пір'я може використовуватися як живильна добавка.

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Улюблений пломбір проміняли на бурякове, огіркове і кабачкове морозиво

Але тільки не в Німеччині, пише atmagro.ru.

Ця країна настільки кинулася за здоровим способом життя, в тому числі – харчування, що проміняла фруктове морозиво на овочеве. Так, популярне в Берліні кафе Oak & Amp пропонує бурякове морозиво, а в грайфсвальдському Kontor Eismanufactur продається десерт з огірком і м'ятою.

На думку учасників ринку, організаторів міжнародної ярмарки морозива Gelatissimo, яка відбудеться в Штутгарті в 2018 році, в майбутньому овочеве морозиво стане ще популярнішим, оскільки овочі вважаються корисніше для здоров'я. Вже сьогодні в Німеччині можна купити морозиво з моркви, шпинату, кабачка з додаванням спецій і зелені.

 

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Вчені вивели курей, які несуть яйця з противірусним препаратом

Такі яйця можуть допомогти боротися з раком і гепатитом. Про це написала японська газета "Еміурі сімбун", передає bagnet.org.

Вчені вводять в зачаток сперми гени, які виробляють лікарський препарат інтерферон бета. Він використовується, наприклад, для лікування злоякісного раку шкіри і гепатиту, а також для досліджень вірусів. Після цього дослідники штучно запліднюють цю яйцеклітину спермою. З'явившихсяя курчат чоловічої статі схрещують з декількома самками, щоб вивести курчат з успадкованими генами, які виробляють інтерферон бета.

В кінці липня курки з модифікованими генами відклали білі яйця, в яких був інтерферон бета. Зараз три курки продовжують відкладати такі яйця кожні один або два дня.

В майбутньому планується виробляти інтерферон бета вагою від декількох десятків міліграмів до 100 міліграмів в одному яйці. Це повинно привести до різкого зниження витрат виробництва, а значить — зниження ціни на цей препарат. Звичайне виробництво вимагає великомасштабних культиваційних споруд. Ціна одиниці речовини, вагою в кілька мікрограмів, доходить до 100 тисяч ієн ($888). Дослідники сподіваються знизити вартість препарату до 10% від його поточної ціни.

Поки невідомо, коли ці яйця зможуть отримати споживачі: в Японії суворі правила, що стосуються введення нових або закордонних фармацевтичних продуктів. Зазвичай це займає кілька років. Дослідники планують продавати препарат фармацевтичним компаніям, щоб фірми використовували його в якості дослідницького матеріалу.

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Зібрано 45 млн тонн зерна

У тому числі:
- гречки - 173 тис. тонн із 155 тис. га (85% від 182 тис. га) при врожайності 11,1 ц/га;
- проса - 77 тис. тонн із 53 тис. га (93% від 56 тис. га) при врожайності 14,7 ц/га;
- кукурудзи - 7,0 млн тонн із 1,6 млн га (36% від 4,5 млн га) при врожайності 43,5 ц/га.
Крім того, проводиться збирання:
- соняшнику - 9,8 млн тонн із 5,1 млн га (86% від 5,9 млн га) при врожайності 19,4 ц/га;
- сої - 2,4 млн тонн із 1,3 млн га (66% від 2,0 млн га) при врожайності 18,3 ц/га;
- цукрових буряків - 6,1 млн тонн із 142 тис. га (45% від 318 тис. га) при урожайності 432 ц/га.
Поряд із збиранням врожаю проводиться підготовка ґрунту під посів озимих культур та посів озимих. На даний час, підготовлено 7,7 млн га або 96% до прогнозованих площ (8,1 млн га).
Посів озимих культур на зерно, під урожай 2018 року, при прогнозі 7,2 млн га проведено на площі 5,8 млн га або 81%. У тому числі:
- озимої пшениці та тритикале - 5,2 млн га (84% від прогнозних 6,1 млн га);
- жита - 136 тис. га (84% від 161 тис. га);
- ячменю - 513 тис. га (55% від 926 тис. га).
Крім того, посів озимого ріпаку проведено на площі 822 тис. га або 106% до прогнозу у 777 тис. га.
 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

На Херсонщині запрацювала інноваційна сімейна ферма

13 жовтня в с. Олексіївка Голопристанського району Херсонської області відбулося відкриття першої інноваційної сімейної ферми в Україні. Ферма родини Зіновських щоденно постачатиме понад 300 літрів молока найвищої якості для заводу «Данон Дніпро». «Для нас, як для бізнесу, дуже важливо бути впевненими у найвищій якості сировини, яку ми використовуємо. Компанія «Данон» в Україні зацікавлена в безперервному покращенні роботи своїх постачальників та впроваджує програми розвитку для крупних виробників і сімейних господарств. Завдяки зусиллям та роботі таких фермерів, як Сергій та Наталія Зіновські, взаємодія приватних локальних постачальників і лідерів молочного бізнесу стає успішною практикою для України», - прокоментувала Світлана Жаглова, менеджер відділу закупівлі молока компанії «Данон» в Україні.

Формат сімейних ферм успішно зарекомендував себе в європейських країнах. В Україні цей напрямок бізнесу також розвивається. Проте вдала реалізація успішних проектів можлива за умови об’єднання зусиль з боку держави, соціально відповідального бізнесу та сільських громад. Завдяки такій синергії можна збільшити кількість якісної молочної сировини на ринку України та покращити фінансове становище сільського населення. Для того, щоб сімейні ферми в Україні запрацювали на повну, потрібна системна державна підтримка: поширення статусу виробника сільськогосподарської продукції для підприємців, спрощення процесу держаної реєстрації й оподаткування, а також можливість створення додаткових пільгових умов для таких господарств. «Ферма родини Зіновських, це вже 27-ма сімейна молочна ферма, яка створена на Херсонщині. Саме такі маленькі сучасні сімейні ферми, співпрацюючи із такою великою потужною компанією як «Данон»,  сприяють зростанню економіки області й України в цілому», - зазначив Олександр Паливода, директор департаменту агропромислового розвитку.
 
Сімейна ферма родини Зіновських є інноваційною. Ферма обладнана молокопроводом з автоматичним миттям, механічною системою видалення гною та професійною лабораторією з контролю якості сировини. У приміщенні створені оптимальні умови для утримання тварин: освітлення, мікроклімат (вентиляція), автоматичні поїлки, кормові столи, а також є лабораторія з контролю якості молока і охолоджувач.

Родина Зіновських є членом кооперативу «Могучий» з 2011 року. Їх бізнес починався з утримання трьох корів, а сьогодні на фермі утримуються вже двадцять голів. Завдяки збільшенню об'ємів заготівлі молока та покращенню його якості, родині вдається суттєво підвищувати власні доходи. 
Іншою важливою ініціативою стало оснащення учбового класу для навчання потенційних сімейних фермерів Херсонської та Миколаївської областей. Планується, що цей навчальний осередок на території ферми встановить гідний рівень для наслідування та розвитку сімейного фермерського бізнесу в регіоні. «У нас не було таких амбітних цілей, як створення власного бізнесу. Ми утримували трьох корів та щодня здавали це молоко в кооператив, щоб вистачало для потреб сім’ї. Коли ми зрозуміли, що можемо постачати молоко для заводу у великих обсягах, вирішили накопичувати гроші для переобладнання ферми. Процес не був простим, але у нас все вийшло. Тепер ми готові поділитися своїм досвідом із усіма сусідами, членами кооперативу та іншими фермерами, які бажають розвивати власний бізнес, але ще не зважилися на це», - поділилися враженнями Сергій та Наталія Зіновські, власники сімейної ферми.


 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview