Nestle і Starbucks уклали угоду на 7 мільярдів доларів

Теґи: 

Nestle SA, найбільший в світі виробник харчової продукції, уклала партнерську угоду з кавовим гігантом Starbucks, за якою швейцарська компанія отримала глобальні права на продаж споживчої продукції Starbucks.

Про це йдеться в спільному прес-релізі компаній, пише "Інтерфакс-Україна".

Як зазначається, Nestle заплатить в рамках угоди 7,15 млрд доларів. Права перейдуть Nestle "на безстроковий період".

Відзначається, що угода передбачає продаж продукції поза закладів Starbucks, які залишаться під контролем компанії, і не включає в себе готову до вживання продукцію, включаючи кавові напої в жерстяних банках.

Щорічна виручка підрозділу оцінюється в 2 млрд доларів, і Nestle очікує, що угода позитивно позначиться на її прибутку в розрахунку на акцію і органічному зростанні продажів починаючи з 2019 року, після її очікуваного закриття в кінці 2018 року.

Також в рамках угоди близько 500 співробітників Starbucks перейдуть на роботу в Nestle.

Тепер Nestle стане власником відразу трьох відомих кавових брендів - Nescafe, Nespresso і Starbucks.

Ваш вибір 'Цікаво'.

На Вінничині навчились виготовляти сир халумі, який можна смажити

Теґи: 

Про це пише agroday.com.ua.

Тут вирощують корів породи «чорний густин». Тварини дуже продуктивні, але й дуже вимогливі до умов утримання: бояться задухи та протягів. Тому на фермі висока стеля та постійна вентиляція.

Стадо розділене на окремі групи, кожна з яких має свій раціон. Усі тварини без ріг — їх видаляють при народженні, аби уникнути травматизму.

Під час доїння на фермі людина не контактує з молоком. Воно по трубах надходить до окремої ємкості. Там охолоджується, пастеризується. Далі до молока додають закваски та чекають, доки воно загусне.

На фермі виготовляють кисломолочні сири, йогурти та тверді сири. Кисломолочний сир виготовляють за технологіями, близькими до традиційних, але без використання пресу – тоді він м’якіший та має більш насичений смак.

Також тут створюють термостатний йогурт з додаванням інуліну – клітковини, видобутої з кореня цикорію. Сировину закуповують в Данії.

А ще на фермі варять три види твердих сирів, один із них – за кіпрським рецептом – халумі. В оригіналі його роблять з суміші козячого та овечого молока. Тут його навчилися варити з коров’ячого. Халумі має високу температуру плавлення, тому перед вживанням його можна смажити.

Ваш вибір 'Нічого сказати'.

Краса і смак - всередині

Чи з'їли б ви таку моркву, як на фотографії? А якби це допомогло в боротьбі зі зміною клімату? За повідомленням ФАО, 25-30% моркви не доходить до полиці магазину через невідповідність естетичним або фізичним стандартам.

Як кажуть, на любов і смак товариш не вояк. Однак, коли мова йде про фрукти та овочі, виявляється, що одна третина взагалі не доходить до полиць супермаркету через можливе  відсортування на шляху з ферми до магазину. Хоча свою роль в цьому відіграють і супермаркети, нам також необхідно прислухатися до своєї совісті. Оберемо ми яблуко овальної форми і матового кольору або ж блискучий та ідеально круглий фрукт?  Цілком очевидно, що друге яблуко виглядатиме краще на фото в Інстаграмі, але, в результаті, обидва будуть смачними та прекрасно вгамують наш голод.

Щороку 815 млн людей голодують в той час, як загалом у світі втрачають або викидають 1/3 усіх вироблених продуктів харчування. А фруктів та овочів втрачається майже половина (45%). Сьогодні,  в умовах наростаючих екстремальних погодних явищ і зміни клімату, врятувати непривабливий фрукт вже є не просто питанням етики, а питанням ресурсів. Цінні ресурси, які пішли на виробництво продовольства, витрачені даремно. На вирощування одного помідора потрібно 13 літрів води, а на один апельсин - 50 літрів. Необхідні насіння, грунт, праця фермерів і навіть паливо, яке йде на транспортування продовольства. Всі ці ресурси пропадають, коли плід  (навмисна гра слів) цієї праці втрачається. 

Відходи утворюються по-різному і на різних етапах ланцюжка вартості. 

Історія про моркву

Морква нерідко стикається з безліччю перешкод до того,  як потрапити в супермаркет. Вона повинна відповідати жорстким вимогам, які супермаркети застосовують до своїх фруктів та овочів. Іноді морква повинна пройти через спеціальні фотосенсорні машини, які аналізують овочі на предмет естетичних дефектів. Якщо морква трохи вигнута, тьмяного оранжевого кольору, має невеликий дефект або обламана, вона виявляється в купі для корму худоби, хоча й досі годиться для споживання людьми. В результаті, майже 25-30% моркви не доходить до продуктового магазину через фізичні або естетичні відхилення. На фермерських ринках або в фермерських магазинах деякі з суворих естетичних стандартів, що діють  в супермаркетах,  є м’якшими.  Чи придбали б ви моркву , що виглядає по-іншому?

Історія про банан

Банан – це надзвичайно ніжний фрукт. Навіть при безпечній доставці до магазинів або ринків, спосіб їх викладки та пакування може пошкодити ці ніжні смаколики. Грубе поводження з бананами негативно позначається на їхньому зовнішньому вигляді і може привести до швидшого псування.

Споживачі зазвичай неохоче купують продукцію перезрілу, м'яку, тьмяного кольору або з пошкодженнями. Ось що ми можемо порадити: якщо ви збираєтеся з'їсти цей фрукт сьогодні ж, купуйте вже зрілі плоди. Якщо їх ніхто не придбає, вони опиняться в смітнику, а не в чиємусь шлунку.

Історія про картоплю

Такі продукти як картопля часто втрачаються або опиняються у відходах при переробці в інші види продуктів. Наприклад, картопля, що має стати картоплею-фрі, може потрапити в відходи на тому етапі, коли картоплини нарізуються смужками. Ці смужки легко ламаються при переробці та упаковці. Розламані шматочки часто викидають, оскільки, зазвичай, їх дешевше викинути, ніж використовувати далі.

Деякі картоплини, пошкоджені на етапі завантаження або транспортування, відсортовуються навіть до того, як доходять до пакувальної фабрики. Розвиток ринків для «нестандартної» продукції і, наприклад, зламаної картоплі, яка є придатною для вживання, поживною та смачною, став би однією з можливостей знизити відходи або продовольчі втрати, зумовлені переробкою, упаковкою або транспортуванням.

Чи знали ви? На вирощування одного апельсина витрачається 50 літрів води. Щорічно 815 млн людей голодують, а зміна клімату завдає дедалі більших збитків сільському господарству. Використання непривабливих на вигляд фруктів і овочів - не питання етики, а питання ресурсів. 

Більшу частину відходів можна попередити. Ви можете купувати не дуже красиву продукцію, правильно зберігати фрукти та овочі, вживати спочатку ті продукти, що зберігаються у вас в холодильнику, а не щойно придбані,  - це лише декілька кроків з того, що кожен з нас може робити у повсякденному житті для попередження світу без голоду і боротьби зі зміною клімату. Знайдіть у своєму серці місце для непривабливих фруктів, щоб вони наповнювали шлунки, а не звалища.

Ваш вибір 'Нічого сказати'.

Урядовці розповіли про житлові субсидії для фермерів

Про це пише kurkul.com.

«Раніше при розрахунку розміру субсидії органи соцзахисту брали до уваги 100% доходів від здачі молока виробниками. Це заганяло сільський молочний бізнес в тінь, розвело чимало посередників, які скупляли молоко на чорному ринку й перепродували його вже переробним підприємствам», — ідеться в повідомленні.

Тепер органи соцзахисту враховуватимуть лише 30% доходів від реалізації молока молокопереробникам. У Мінсоцполітики вважають, що це сприятиме розвитку фермерства й належному утриманню худоби.

Ваш вибір 'Подобається'.

Поляки розширюють виробництво грибів в Україні

Теґи: 

Про це пише agroday.com.ua.

П’ять років тому польський інвестор почав в Уманському районі будівництво сучасного підприємства по виробництву міцелію для вирощування печериць ТОВ «Мікоген-Центр». Воно було завершене в 2016 році і обійшлося в 22,8 млн грн.

Днями генеральний директор підприємства Олег Тригубенко, директор-розпорядник Йоньчик Владзімєж Адам і директор з маркетингу Михайло Машлянка, провели для представників Уманської районної державної адміністрації екскурсію, представивши всі етапи виробництва міцелію. Як розповів Адам, продукт виготовляється методом природного бродіння на відкритій місцевості з натуральної сировини: пташиного посліду, спор грибів, соломи.

Підприємство має сучасну лабораторію, яка контролює якість. А санітарна зона (влаштована з урахуванням рози вітрів), система аерації забезпечують безпеку для жителів наближених населених пунктів.

Спільне українсько-польське починання виявилось успішним, продукція має хороший, стійкий попит, а тому ТОВ «Мікоген-Центр» найближчим часом планує запустити другу чергу будівництва заводу.

Ваш вибір 'Подобається'.

Вчені працюють над створенням картоплі, яка не чорнітиме від окислення

Після семи років вивчення методики редагування генів групі дослідників Національного інституту сільськогосподарських технологій (INTA) в Аргентині вдалося модифікувати ген, який активізує окислення м’якоті бульб, пише superagronom.com.

Цей ген — поліфенол оксидаза, він викликає ферментацію в бульбах, а відповідно — окислення і почорніння, коли їх розрізають і м’якоть стикається з повітрям.

Через це виникають труднощі при переробці картоплі, до того ж таке окислення впливає на харчові властивості як самої картоплі, так і виготовлених із неї продуктів.  Зараз аргентинські фахівці продовжують робити тести, щоб підтвердити, що вимкнення згаданого гена надає картоплі відповідні властивості.

«У своїх дослідженнях ми використали техніку редагування генів, відому як генні ножиці або CRISPR/Cas9. Йдеться про цілеспрямовані зміни в генетичному матеріалі рослин та тварин, з метою поліпшення їхньої виробництва та якості», — сказав Серджіо Фейнголд, директор лабораторії сільськогосподарської біотехнології INTA.

Дослідники вважають, що контроль за цією проблемою дасть змогу уникнути значних економічних втрат для сільгоспвиробництва та промисловості.

 

Ваш вибір 'Подобається'.