Новорічний стіл: яка вартість холодцю

Індекс м’ясного холодцю за рік виріс на 17%. Про це повідомив на своїй сторінці у Фейсбук голова Асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко.

Найпростіший рецепт приготування м’ясного холодцю на 6-8 людей такий: свинина та яловичина – по 800 грамів, морква та цибуля – по 200 грамів, перець чорний горошком, лавровий лист, сіль.

До розрахунку беремо всі компоненти цієї страви, за винятком лаврового листа, солі та перцю. Ціна на ці продукти мало впливає на загальну картину.
Інгредієнти:
1. Свинина – 800г
У 2017р. – 79,5грн
У 2018р. – 94,5грн
Індекс зростання за рік – 19%.
2. Яловичина – 800г
У 2017р. – 90,0грн
У 2018р. – 101,5грн
Індекс зростання за рік – 3%.
3. Морква – 200г
У 2017р. – 1,3грн
У 2018р. – 2,3грн
Індекс зростання за рік – 7%.
4. Цибуля – 200г
У 2017р. – 1грн
У 2018р. – 2грн
Індекс зростання за рік – 100%.

Таким чином, м’ясний холодець за рік подорожчав майже на 30грн, або на 17%.