Мови

Приємні новини в суботу ввечері: в Сінгапурі зварили «корисне» пиво

01 лип 18:07
Молочнокислі бактерії штаму Lactobacillus paracasei L26 позитивно впливають на травну систему людини

Поділитися

Команда дослідників з Національного університету Сінгапуру (NUS) розробила новий рецепт приготування пива, в якому містяться корисні молочнокислі бактерії штаму Lactobacillus paracasei L26.

Цей штам мікроорганізмів позитивно впливає на травну систему, здатний нейтралізувати багато токсини і віруси, а також бере участь у регулюванні імунної системи, пише NUSnews. Ідея створити такий алкогольний напій прийшла 22-річної четверокурснице Алсин Чан (Alcine Chan). Вона експериментувала з п'ятьма видами пробіотичних штамів і домоглася успіху з Lactobacillus paracasei. Протягом дев'яти місяців дослідники різними способами модифікували процеси пивоваріння та ферментації так, щоб максимально зберегти корисні бактерії.

Процес виготовлення такого алкогольного напою займає близько місяця — не більше, ніж для приготування звичайного пива. За словами творців нового продукту, вміст алкоголю в ньому доходить до 3,5%, а кількість пробіотичних бактерій становить не менше мільярда на 100 мілілітрів.

Розробники не поспішають поки розкривати деталі виробничого процесу, поки не буде оформлено патент на винахід. Також вони вже займаються пошуком інвесторів для випуску пробної партії нового пива. До речі, ісландські і норвезькі пивовари нещодавно зварили пиво з незвичайною добавкою — овечими головами.

За матеріалами Інфоіндустрія

Автор матеріалу: 
Agro Review
Загрузка...