Сучасна ковбаса, або технологічні чудеса

Генеральний директор "ІМК", президент УКАБ Алекс Ліссітса на своїй сторінці у Facebook звернув увагу на подію, що відбулася в агропромисловому секторі Німеччини.

Виявляється, ковбасу може зробити будь-яка людина в побутових умовах, а якість цього продукту не зможе бути оцінена навіть провідними фахівцями.

Журналісти другого державного телеканалу Німеччини ZDF провели цікавий експеримент. Взявши відходи при забої худоби, воду і кров’яну суміш у порошковому вигляді, зробили з неї сосиску. Подали екземпляр на дуже поважну премію DLG в галузі харчування і отримали срібну медаль за якість. Продукт був протестований як частина перевірки якості DLG для ковбас та шинки.

Неоднозначно можна оцінювати реакцію організаторів премії - DLG, які щиро образилися на журналістів за те, що ті вказали не весь перелік інгредієнтів даноі ковбаси:
 
«Незважаючи на запит DLG, редактори не надавали нам чіткої інформації про продукт та аналізовані параметри, і таким чином, зробили вичерпний внесок DLG неможливим. Ми хотіли б підтримати внесок журналу ZDF з фактичною інформацією та професійним судженням. Ми дуже шкодуємо, що це було неможливо для нас».
 
DLG веде перевірку якості продуктів харчування протягом багатьох років. Метою є стабільне підвищення якості продуктів харчування для споживачів. Тести DLG проводяться відповідно до галузей виробництва та відповідно до схем тестування конкретних виробів. Основна увага приділяється сенсорному аналізу харчових продуктів. Сенсорний аналіз харчових продуктів - це наукова дисципліна, яка займається об'єктивною оцінкою харчування органами чуття людини. Сенсорні тести також дозволяють зробити висновки про якість використаної сировини та про виробничий процес.

DLG (німецьке сільськогосподарське товариство) – засноване інженером Максом Ейтом у 1885 році. Нараховує понад 25 000 членів і є провідною організацією в сільському господарстві та харчовій промисловості.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Рейтинг овочевих культур за темпами приросту валового збору

Теґи: 

Про це розповів Андрій Мокряков, провідний аналітик компанії Pro-Consulting, пише Agravery.com.

За його словами, на сьогоднішній день в Україні виділяється 12 ключових овочевих культур. Це картопля, огірки, помідори, капуста, буряк, морква, цибуля, часник, перець, кабачки, баклажани і гарбуз.

Найбільший приріст показали кабачки, морква і часник. Скорочення спостерігалося в сегменті огірків, помідорів і капусти

«З іншого боку — позитивну динаміку показують сегменти тепличних огірків і помідорів. Кожен з них з 2010 року зріс більш, ніж в два рази, і продовжує рости, оскільки теплиці забезпечують більш одного врожаю в рік, згладжують вплив погодних умов і розтягують сезон для овочівників», — наголосив Мокряков.

Експерт зауважив на ще один сегмент, який показував постійне зростання, — це органічні овочі. Їх вирощування для дрібних фермерів не є значно дорожчим, ніж вирощування звичайних овочів, проте вартість набагато вище.

«Цей тренд продиктований збільшенням попиту на здорове харчування і простежується як в Україні, так і за кордоном. Підприємствам з ліцензією "Органік" набагато простіше налагодити експорт своєї продукції», — наголосив Андрій Мокряков.

На сьогодні за даними профільних асоціацій ємність ринку органічних овочів щорічно зростає на 10-15 відсотків, і станом на 2017 рік становила близько €40 мільйонів.

«Серед галузей, які показали зростання, важливо відзначити значний приріст в сегменті гарбуза. Якраз-таки на нього більше за інших вплинув експортний попит. І мова йде не тільки про гарбузі як плоді, але також і про насіння гарбуза і олію», — підсумував експерт.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Ягоди України-2018: заморозка і свіжий ринок

Проект «АПК-Інформ: овочі та фрукти» оголошує про початок реєстрації на участь у провідній події ягідного сектору України – дев’ятій міжнародній конференції «Ягоди України-2018: заморозка та свіжий ринок».
 
Географія проведення конференції в попередні роки вже охопила Київ, Черкаси, Львів, Запоріжжя, Вінницю та Миколаїв. Вперше провідну ягідну подію буде приймати Дніпро!
Дніпро впевнено утримує статус одного з найважливіших економічних та сільськогосподарських центрів Україні, в чому зможуть в черговий раз переконатися учасники заходу.
 
Традиційно конференція пройде у дводенному форматі. 24 травня – пленарна частина події, а 25 травня – практичний бізнес-тур до однієї з провідних ягідних компанії - ТзОВ «Агросільпром». У рамках бізнес-туру учасники конференції детально ознайомляться з вирощуванням та маркетингом суниці садової та винограду у закритому ґрунті. Також будуть продемонстровані наступні культури відкритого ґрунту: порічка, суниця садова, малина та ожина.
Загалом в рамках роботи конференції будуть розглядатися питання перспектив та тенденцій в сегментах усіх ягідних культур, які вирощуються в Україні: лохина, чорна смородина, аґрус, шипшина, обліпиха, вишня, черешня, жимолость, кизил та ін.

В рамках ділової програми події учасники традиційно отримають вичерпну інформацію від провідних експертів галузі. Зокрема, мова йтиме про наступні теми:

  • Прогноз виробництва та цін на основні ягідні культури в Україні у 2018 р.;
  • Ринок ягідних культур у Європі;
  • Експорт свіжої та замороженої ягоди. Як змінились пріоритети;
  • Ринок органічних ягід в Україні, перспективи розвитку та основні акценти;
  • Ефективність вирощування ягідних культур у закритому ґрунті в Україні;
  • Технології вирощування основних ягідних культур в Україні;
  • Правильні підходи до підбору сортів та посадкового матеріалу ягідних культур;
  • Ремонтантна малина, суниця садова та інші – новий погляд професіоналів;
  • Агрохімічний супровід ягідного виробництва;
  • Техніка в ягідному бізнесі;
  • Сектор переробки ягідних  культур у деталях;
  • Провідні технології доробки, пакування та переробки ягідних культур;
  • Головні канали збуту свіжих та заморожених ягід в Україні. Внутрішній та зовнішній ринки.
  • Робота з рітейлом. Чи збільшиться асортимент та об’єм пропозиції ягід у вітчизняних супермаркетах у 2018 р.?

Детальна програма конференції постійно оновлюватиметься на офіційному сайті та буде повністю сформована до 1 травня 2018 р.

Основна аудиторія конференції – виробники ягід (більше 50%), переробні підприємства, представники гуртових компаній та роздрібних мереж, постачальники саджанців, агрохімії, техніки та рішень для доробки, охолодження, пакування і переробки ягідних культур. Усього у заході приймуть участь понад 220 делегатів із 8-10 країн світу.

 

Додаткові опції від організаторів:

  • Спеціальні умови участі для виробників – 2800 грн.;
  • Спеціальні умови участі при реєстрації до 6 квітня 2018 року;
  • Знижки на реєстрацію додаткових делегатів від компанії;
  • Знижки для передплатників тижневика «АПК-Інформ: овочі та фрукти».

 

Попередня програма, умови участі, рекламні опції, спонсорські пропозиції та заявка на участь розміщені на офіційному сайті події.

24-25  травня 2018 р., м. Дніпро

LUCIA Banquet Hall, вул. Камчатська, 63

Усі питання щодо участі у конференції
ви зможете з’ясувати в організаторів заходу:

+38 096 5836323 – Євген Кузін, [email protected]

+38 067 6343980 — Олександр Хорев, [email protected]

+380 562 320595

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Ціни на овочі "борщового набору" покотились донизу

Після Великодня ціни на овочі "борщового набору" покотились донизу. На цьому тижні лідером за темпами подешевшання стала білоголова капуста, вона втратила в ціні 25%, на другому місці опинилась морква, ціни на яку просіли на 20% і третім став буряк, який подешевшав на 15%.

Ціни на цибулю теж трохи просіли, але зміни обмежились 5-6%. А от картопля цього разу стала єдиною позицією, яка не змінилась в ціні.

«Зниження ціни на «борщовий набір» пояснюється кількома факторами. По-перше, напередодні свят ми спостерігали збільшення імпорту з Польщі по певних позиціях. Насамперед мова йшла про капусту, буряк та моркву. По-друге, фермери, які очікували зростання ціни, орієнтуючись на минулорічний сценарій, теж почали розпродавати наявні запаси для залучення грошей під весняні роботи в полях. На продовольчі ринки підтяглось і населення зі своїми овочами, зреагувавши на суттєвий стрибок ціни напередодні свят. Під тиском збільшення пропозиції втримувати ціни не вдається, тому вони і просідають зараз. Втім, по більшості позицій ціна лишається суттєво вищою, ніж рік тому»,- коментує ситуацію Тетяна Гетьман, експерт плодоовочевого ринку Східної Європи.

За даними «Інфо-Шувар», сьогодні на гуртових ринках України тільки ціни на картоплю та білоголову капусту  нижчі від минулорічних показників. Сьогодні картопля на гуртових ринках пропонується по 4,0-4,5 грн/ кг (0,12-0,14 EUR/кг).  Білоголова капуста сьогодні пропонується на гуртових ринках по  6,0-7,5 грн/ кг (0,19-0,23  EUR/кг), по ній ціна опустилась нижче  рівня минулого року тільки на цьому тижні, а  в минулому році капуста дорожчала.  Схожа  ситуація  сьогодні спостерігається і по цибулі, вона хоча і коштує на 30% дорожче ніж рік тому, але ціни на неї сьогодні знижуються на відміну від минулорічної тенденції.

Морква за рік подорожчала на 40%, сьогодні вона коштує 6,0- 9,0 грн/кг (0,19-0,28 EUR/кг), в залежності від якості. Буряк лишився лідером за зростанням ціни, в порівнянні з минулим роком він став сьогодні в 4 рази дорожчим, втім, останніми днями на ринку з’явилось досить багато дрібного некондиційного буряку по 5-6 грн/кг (0,16-0,19 EUR/кг), більш якісний буряк коштує 7-9 грн/кг (0,22-0,28 EUR/кг).

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Сало буде дефіцитом: в Україні порахували сільськогосподарських тварин

А от птиці – побільшало, пише Експрес-онлайн.

Загалом поголів'я великої рогатої худоби станом на початок цього місяця в країні становило 3 860 400 голів, що на 4,5% менше, ніж торік у цей період. Свиней нарахували 6 135 300 голів, що на 8,1% менше, як торік станом на 1 квітня. Овець та кіз стало менше на 4,1%, а птиці – на 1,2% більше.

Найбільше корів утримують на Вінниччині – 148 800 голів, свиней, а також птиці – на Київщині – 513 000 та 29 168 900 голів, овець та кіз – на Одещині – 372 100.

"Ситуація з поголів'ям великої рогатої худоби – безперспективна, – розповідає Іван Стефанишин, експерт з аграрних питань. – Значна частина цих сільськогосподарських тварин зосереджена у населення. Оскільки утримання худоби – справа трудомістка і затратна, то щороку спостерігаємо скорочення поголів'я на 3-5%.

Щодо свинарства, то незрозумілою є політика боротьби із африканською чумою в країні, яка призводить до скорочення поголів'я цих тварин. Зокрема, спостерігається зменшення кількості свиноматок. Відповідно не варто сподіватися на те, що цього року вдасться суттєво збільшити поголів'я свиней. При цьому імпорт свинини в країну значно зріс – майже вдвічі.

Овець та кіз переважно утримують селяни, хоча порівняно з минулим роком, чисельність цих тварин на фермах таки зросла".

Якщо говорити про птицю, то, за словами експерта, збільшується поголів'я саме бройлерів. Це світова тенденція. Виробництво м'яса бройлерів за три роки – з 2013-го до 2016-го – зросло у світі на 5,2 мільйона тонн.

"Як розвиватиметься галузь птахівництва в Україні, залежатиме від стабільності національної валюти, а також від вартості комбікормів, на яку впливатиме якість та кількість зібраного врожаю, – каже Іван Стефанишин. – Зараз саме птиця становить основу м'ясного раціону українців. Це пов'язано з низьким рівнем купівельної спроможності населення. Тож дуже важливо, аби птахівництво у нас розвивалося".

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

"Кернел" продав компанію "Галицькі аграрні інвестиції"

Компанія Goodvalley A/S повідомляє, що її український філіал (що раніше мав назву «Даноша») придбав 100% корпоративних прав на компанію ПП «Галицькі аграрні інвестиції», яка працює на 6500 га орендованих сільськогосподарських земель в Івано-Франківській області. Про це повідомляє прес-служба компанії, пише landlord.ua.

«Це придбання є важливим кроком в розширенні діяльності Goodvalley в Україні, де у групи вже є налагоджений бізнес», – йдеться у повідомленні.

В компанії підкреслюють, що Антимонопольний комітет України схвалив цю угоду.

ПП «Галицькі аграрні інвестиції» займається вирощуванням зернових і олійних культур, торгівлею зерном, насінням та кормами для тварин.

За даними Єдиного державного реєстру юридичних та фізичних осіб (ЄДР) до завершення угоди, засновниками підприємства значилися Андрій Веревський і «Українські аграрні інвестиції».

«Даноша» створена в червні 2004 року. Це українська сільськогосподарська компанія, яка належить данським інвесторам. Входить до складу Axzon A / S. – датської групи компаній, що здійснює розвиток свинарських комплексів в Данії, Польщі, Україні та Росії. Група є одним з найбільших виробників свинини в Польщі і Україні. Крім свинарства, в Україні група займається рослинництвом, виробництвом комбікормів, біогазу та електроенергії.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview