Ультапастеризоване молоко: в Україні радять – в Європі відмовляються

Про це заявив український бізнесмен Олександр Деркач, пише  landlord.ua.

На його думку, на звичайному ринку, заради продовження терміну зберігання, в «домашнє» молоко можуть додати соду чи інші хімічні добавки.

За словами бізнесмена, парне молоко не містить бактерій, вони до нього потрапляють вже зовні.

«Процес від доїння до псування молока, в залежності від температури, виду і концентрації бактерій, триває від двох до чотирьох  днів. Молоко, яке ви купуєте «на базарі» або у «чистенькій бабусі», на другий або третій  день після доїння вже кишить мільйонами бактерій. Будь-який виробник зацікавлений в тому, щоб максимально продовжити термін його зберігання. Тому хімічно просунута умовна «бабуся» може додати в нього трішки соди і левоміцетінчіка», — наголосив Деркач.

Та додав, що при ультрапастерізації в молоці зберігаються всі корисні речовини, натомість пригнічуються ті, що швидко псують продукт. Але після того, як відкрити упаковку, воно зіпсується з цією ж швидкістю, що і парне молоко.

«Метод ультрапастерізації полягає в нагріванні молока до температури 135-150 градусів протягом 2-4 секунд, з наступним різким охолодженням до 4-6 градусів.  В результаті, в молоці знищуються всі суперечки і бактерії, і воно може зберігатися в асептичній 6-шарової картонній упаковці «тетрапак» поза холодильником, від 3 до 6 місяців. Залежно від якості вихідної сировини. Якщо його відкрити, воно скисне за 4-5 днів, як і будь-яка інша. Оскільки термічний вплив дуже короткий і молоко знаходиться під високим тиском, воно не встигає закипіти. У ньому зберігаються всі вихідні корисні речовини», — зауважив він.

А ось на думку експерта Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Андрія Ярмака, в тій же самій Італії, де і винайшли спосіб ультрапастерізації, зберігається тенденція  збільшення вживання свіжого молока серед споживачів.

«В Італії, країні, де винайшли UHT, зараз його майже не вживають в їжу. Продається, переважно, молоко пастеризоване, з терміном придатності 4-5 днів», — додав фахівець ФАО.

Але відразу ж додав, що немає точної інформації, щодо точної кількості споживання свіжого молока в цій країні, мова йде лише про тенденцію.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Скільки яєць можна купити на середню зарплату в різних країнах

Наприклад, в Україні дуже дешеві яйця (близько 0,8 євро за десяток), а у Франції – досить дорогі (3-4 євро за десяток). Але українець за середню зарплату може купити лише 270 десятків цих дешевих яєць, а француз за свою – 1300 десятків.

Такий незвичайний рейтинг – скільки десятків яєць можна придбати за середню заробітну плату в різних країнах Європи – склало видання «Птахофабрики України».

Українці – 270 десятків (середня зарплата – 223 євро, десяток яєць – 0,78-0,89 євро);

Молдавани – 288 десятків (середня зарплата – 283 євро, десяток яєць – 0,98 євро);

Литовці – 400 десятків (середня зарплата – 880 євро, десяток яєць – 1,8-2,2 євро);

Росіяни – 440 десятків (середня зарплата – 511 євро, десяток яєць – 1,16 євро);

Іранці – 455 десятків (середня зарплата – 744 євро, три десятка яєць – 4,9 євро);

Білоруси – 464 десятка (середня зарплата – 353 євро, десяток яєць – 0,76 євро);

Поляки – 663 десятка (середня зарплата – 1114 євро, десяток яєць – 1,44-1,68 євро);

Казахи – 694 десятка (середня зарплата – 375 євро, десяток яєць – 0,54 євро);

Румуни – 700 десятків (середня зарплата – 742 євро, десяток яєць – 1-1,5 євро);

Французи – до 1300 десятків (середня зарплата – 3929 євро, десяток яєць – 3-4 євро);

Італійці – 2000 десятків (середня зарплата – 3141 євро, десяток яєць – 1,65-2,5 євро)

Британці – 2176 десятків (середня зарплата – 3482 євро, десяток яєць – 1,8 євро)

Німці – 3800 десятків (середня зарплата – 3800 євро, десяток яєць – близько 1 євро).

Джерело: atmagro.ru

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

В Україні будується унікальний агропромисловий комплекс

Він складається з елеватора об'ємом зберігання зерна до 40-60 тисяч тонн і олійнопереробного заводу. Про це повідомив міський голова Руслан Требушкін, пише propozitsiya.com.

«Щоб громада розвивалася, необхідно створювати нові підприємства і робочі місця, - сказав мер. - У нас є великі фермерські господарства, які виробляють багато продукції, але продають її сировиною. У всьому світі це переробляється в замкнутому циклі: від вирощування сировини до отримання готової продукції та її продажу. Напевно, мало хто знає - у нас в місті будується елеватор для зберігання зерна і насіння соняшнику. Планується, що протягом двох-трьох років обсяг складованої там сировини буде збільшуватися з 12-20 до 60 тисяч тонн. Крім цього, в місті Покровське буде єдиний в регіоні олійнопереробний завод з унікальним обладнанням. Вироблену на ньому олію можна буде продавати по всьому світу», - сказав він.

За словами Руслана Требушкіна, комплекс зводиться в рамках інвестиційного проекту. Загальні будівельні роботи планується завершити протягом декількох місяців, тому завод може запрацювати вже влітку - до початку збору нового врожаю.

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Carlsberg підключить до створення пива штучний інтелект

Ще $2,5 млн на дослідження надасть державний фонд Innovation Fund Denmark, передає Financial Times, пише agroday.com.ua.

Партнерами Carlsberg виступить Microsoft, а також два університети.

«Такий досвід буде для нас дуже корисним. Мова йде про скорочення часу і витрат на розробку нового пива, особливо інноваційних сортів з незвичайними смаками», — говорить Йохен Ферстер, співробітник дослідницької лабораторії Carlsberg.

Передбачається, що час створення нових смаків скоротиться від двох років до 9 місяців.

Четвертий за величиною пивовар у світі бачить можливості використання технології не тільки у виробництві продуктів харчування, але й ліків, наприклад.

Технологія передбачає використання датчиків-аналізаторів. Ці ж датчики зможуть швидко визначати наявність забруднюючих речовин у повітрі або ґрунті.

Трирічне дослідження стартує з 1 січня. Поки ж пивовари цілком залежать від людського фактору — саме люди визначають аромати напоїв та їх відповідність.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview
Ваш вибір 'Нічого сказати'.

Світові рекорди сільськогосподарської техніки в 2017 році

В минулому році було багато досягнень в сільгосптехніці, основними рекордами у світі стали:

- на австралійській фермі голландська компанія «Agrifac» встановила новий світовий рекорд у сфері захисту рослин, коли самохідний обприскувач компанії з шириною стріли 48 метрів обробив 2638 га за 24 години.

- на німецькій фермі був побитий рекорд компанії Amazone 2014 року, коли обприскувач компанії обробив за 24 години територію 1032 га.

- компанія New Holland встановила світовий рекорд по збиранню врожаю сої — за допомогою комбайна CR8.90 в Бразилії урожай сої з 439,73 га був прибраний за 8 годин.

- в Ірландії фермери встановили рекорд зі швидкості збирання врожаю силосу, на полі у 38,8 га одночасно вийшли 104 комбайна і 113 причепів. Поле було прибрано за 5 хвилин і 45 секунд.

Джерело: agro-smart.com.ua

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

В Україні створять кооператив для глибокої переробки картоплі

Кооператив буде виробляти дефіцитні на ринку продукти з високою доданою вартістю: крохмаль, протеїн, харчові волокна і добрива. Вироблена продукція буде орієнтована на експорт, пише agro-smart.com.ua.

Як зазначає засновник компанії Віктор Лазар, учасниками кооперативу стануть як і виробники, так і переробники картоплі і їх дохід може збільшиться завдяки проекту з $ 600 до $ 2 тис. на 1 га.

Кінцевою метою проекту є створення потужної корпорації з виробництва великої кількості картоплепродуктів, яких налічується більше 1,4 тис видів.

«Цей проект буде реалізований, питання тільки в тому, хто стане його учасником. У співпраці з фермерами ми його організовуємо за два роки. Якщо самостійно - років за чотири-п'ять», - додав Віктор Лазар.

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview