Унікальний процес обробки молока може замінити пастеризацію

Про це повідомляє сайт Modernfarmer.com., пише Куркуль.

Новий метод передбачає двоетапний процес із застосуванням ультрафіолетового світла, який супроводжується повільною сушкою для одержання порошкоподібного молочного продукту.

Молоко механічно обертається під час опромінення ультрафіолетовим світлом, здатним вбивати патогенні організми при 390 градусах. Повільна сушка також дозволяє зберегти цілісність білків в процесі.

Така розробка пов'язана з тим, що все більше наукових даних свідчать про користь для здоров'я сирого молока, але, крім очевидних плюсів, непастеризоване молоко може містити небезпечні бактерії такі як E. coli, Listeria та Salmonella.

«Це дозволяє зберігати 71% білків, виявлених у сироватці молока, які є корисними для імунної системи», — вважає засновник і головний виконавчий директор компанії Боб Комсток.

У той час як пастеризовані молочні продукти містять близько восьми відсотків цих видів білків.

«Сире молоко завдяки корисним властивостям допомагає запобігти астмі, екземі, алергії та інфекціям дихальних шляхів у дітей, дозволяє стимулювати імунну систему у людей похилого віку, а також допомагає в синтезі м'язів та відновленні після тренувань. Але процес пастеризації (найпоширеніший спосіб — нагрівати молоко до 161 градусів за Фаренгейтом протягом 15 с, щоб вбити бактерії) позбавляє молоко багатьох його корисних властивостей» — розповідає Боб Комсток.

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Сало з України підкорює світові ринки

Україна поступово відкриває нові ринки збуту для сала – продукт почали експортувати в Азербайджан, Вірменію і Казахстан, повідомляє Business Views з посиланням на статистику ДФС і дані Держстату.

Обсяг поставок в ці країни в 2016 році склав 53,8 тис. доларів в грошовому вираженні.

Також в минулому році сало експортували в Естонію, Німеччину, Камбоджу, Сінгапур, Канаду, Панаму, Австралію і навіть на Багамські острови. Обсяги поставок сала в ці країни склали 27,8 тис. доларів.

picture_eksport-ukrainskogo-_5522_p0

Такі тенденції спостерігаються на тлі майже 100%-го скорочення експорту українського сала в Росію.

picture_rossiya-zapretila-ek_5528_p0

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Країни - рекордсмени по виробництву морозива в ЄС

Теґи: 

Європейськими ж гігантами по випуску пломбіру і ескімо, крім Італії, є Німеччина (515 млн літрів, або 16% від усього виробництва в ЄС) і Франція (454 млн, або 14%), пише DairyNews.ru

Також тризначні обсяги виробництва морозива відзначені в Іспанії, Польщі, Великобританії, Бельгії та Нідерландах.


 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Українською пшеницею засіють турецькі поля

Теґи: 

З 2011 року в Туреччині досліджують сорти пшениці інституту. Найкращі результати врожайності показав сорт озимої м'якої пшениці Марія, пише landlord.ua

«Це дуже якісна пшениця, адаптована до нашого грунту і умов, — відзначає представник компанії Байрам Гекчи. — Її вже внесли до реєстру сортів Туреччини».

Інститут надав виключні права турецькій компанії для ведення первинного насінництва та просування сорту в Туреччині.

«Наші кліматичні зони на сході дуже схожі з зонами в Туреччині, тому і наші сорти пшениці дуже підходять, — переконана Раїса Вожегова, директор інституту. — Ми уклали договір на поставку 20 тонн високоякісного насіння».

Вміст клейковини в зерні селекції Марія становить 32%, білка — 12%, при цьому середній показник врожайності сягає 10,5 т/га. Компанія «Semila Seed» рекомендує висівати сорт в регіонах Центральної, Західної і Східної Туреччини, Егейського та Мармурового морів, а також у Фракії.

Турецьку сторону зацікавили сорти пшениці озимої м'якої Бургунка і Херсонська-99. Їх в тестовому режимі висіяли в провінції Конья. Вони вже демонструють високі результатів урожайності.

Це перший міжнародний контракт для Інституту зрошуваного землеробства НААН України.

 

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Яка сума інвестицій для створення теплиці в Україні

Вартість створення полікарбонатних або позасезонних скляних теплиць може коливатися в межах від $ 1,5 до $ 4 млн, не враховуючи витрат на покупку або оренду землі.

Про це в коментарі ГолосUA заявили аналітики компанії Pro-Consulting.

«Україна - сільськогосподарська країна, що відрізняється високою врожайністю овочів і фруктів. Споживання свіжих овочів в нашій країні характеризується сезонністю. В середньому українець споживає 1 центнер овочів щорічно. У Європі цей показник в 1,6 рази вище, а лідером з тепличного виробництва є Нідерланди. У цій країні 60% теплиць відведені під вирощування квітів. У нашій же країні 79% теплиць відведені під вирощування овочів », - розповіли в компанії.

За словами аналітиків, до основних тенденцій тепличного виробництва в нашій країні відносяться: збільшення тепличних площ; збільшення врожайності продукції; модернізація використовуваних теплиць; активна робота по виведенню нових сортів; натуралізація вирощуваної продукції.

«Виходячи з викладених вище факторів, можна говорити про доцільність розвитку в Україні тепличного бізнесу. Якщо планується створити невелику сезонну теплицю, то приблизні інвестиції в проект складуть $ 50 за 1 кв. м. Доцільною є організація тепличного комплексу з крапельним зрошенням площею 100 кв. м. Полікарбонатні або позасезонні скляні теплиці можуть займати кілька гектарів землі. Полікарбонат більш надійний і довговічний, крім того, зведення подібної теплиці не вимагає фундаменту. Вартість такого проекту може коливатися в межах від $ 1,5 до $ 4 млн, не враховуючи витрат на покупку або оренду землі. Подібне розходження в цінах обумовлено можливостями комп'ютеризації комплексу та використання енергоефективного обладнання. Термін окупності залежить від складності самого проекту і може складати від 1 року до 3-6 років », - відзначили експерти.

У компанії додали, що перевага невеликих тепличних комплексів - відсутність необхідності оформлення дозвільних документів.

«Досить мати довідку про право власності на земельну ділянку. Для найму працівників необхідно зареєструвати ПП або іншу форму власності (наприклад, агропідприємство). Вибираючи регіон для майбутнього тепличного комплексу, варто орієнтуватися на варіант «південна частина країни, більш високі витрати на доставку», а не на «північна частина України, близько розташовані споживачі». Одну з ключових ролей при виборі локації майбутнього підприємства відіграють витрати на газ. Варто також враховувати можливості водопостачання, оскільки для поливу необхідно використовувати тільки чисту воду. Крім того, необхідно врахувати, що для вирощування помідорів важливий грунт, насичений мікроелементами.

Рентабельною є організація тепличного комплексу недалеко від великих міст, де показники споживання свіжих овочів високі. Збувати продукцію можна великим торговельним мережам, інтернет-магазинам продовольчих товарів, переробним підприємствам», - також зазначили експерти

Резюмуючи, аналітики підкреслили, що цілорічний ринок свіжих овочів в Україні тільки формується, а рівень задоволеного попиту не перевищує 50%.

«Якщо нове підприємство зможе стати надійним постачальником, воно гарантовано займе своє місце на цьому ринку», - заявили в компанії.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

В Україні стрімко дорожчають кавуни

Про це повідомляє «Інфо-Шувар».

Ще тиждень тому, кавуни у господарствах Херсону коштували 0,7-0,9 грн/кг (0,02-0,03 EUR/кг ). А вже сьогодні, херсонські фермери пропонують кавун з поля не дешевше, ніж 1,2-1,3 грн/кг (0,03-0,04 EUR/кг ).по  готівковому розрахунку. По безготівковому розрахунку ціна доходить до 1,4-1,7 грн/кг ( 0,05-0,06EUR/кг ).

Слід зазначити, що це перше суттєве подорожчання з початку кавунового сезону, протягом останніх шести тижнів, ціни на кавун в Україні тільки знижувались.

Таку ситуацію фахівці «Інфо-Шувар» пояснюють тим, що в господарствах Херсонської області закінчуються ранні кавуни,  а пізні ще не дозріли в достатній кількості, тому попит на ринку переважає пропозицію. Це, в свою чергу, і провокує підвищення цін. Крім того спека посприяла активізації роздрібних продажів, оскільки, саме в спекотні дні, кавуни продаються найкраще.

Проте, на гуртових ринках зростання ціни ще є не дуже помітним. За даними моніторингу  «Інфо-Шувар», станом на сьогодні, залишки кавунів на найбільших гуртових ринках країни продавці пропонують за середньою ціною 1,2-3 грн/кг (0,03-0,09 EUR/кг) . На ринку «Нежданий», в Херсонській області, кавун можна придбати за ціною 1,2-1,5 грн/кг (0,03-0,05 EUR/кг).  На РСП «Шувар», найбільшому гуртовому ринку Західного регіону, кавун, станом на сьогодні, вже пропонується за ціною 2,5-3 грн/кг (0,08-0,09 EUR/кг На торгових майданчиках ринку «Столичний» у місті Києві, ціни на кавун тримаються на рівні 2,5-3,5 грн/кг (0,08-0,11 EUR/кг ).

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview