170513

В Україні почали вирощувати фундук на шпалері

Делегація Української горіхової асоціації відвідала хорватський розплідник Gospodarstvo Moulis для ознайомлення з 6-річним досвідом вирощування фундука на шпалері, який запатентований цим розплідником в декількох країнах. Про це в коментарі AgroPortal.ua зазначив віце-президент ВГО «Українська горіхова асоціація» Геннадій Юдін.

За його словами, традиційна технологія вирощування фундука передбачає два типи формування — кущ або дерево, при якій на 1 гектар висаджується від 500 до 1000 саджанців фундука.

«Хорватський горіховод застосував іншу схему висаджування фундука 3м х 0,7 м і подальшого формування його на шпалері. При цьому висаджується до 5 тис. саджанців на 1 га, що при урожайності Vlado Moulis — 2 кг фундука з куща дає до 10 тонн з 1 га», — констатує Геннадій Юдін.

Варто зазначити, що в Україні в агропідприємстві «Філберт» вже закладено 7-ми гектарну ділянку фундука за шпалерною технологією його вирощування.

«У нас (в саду «Філберт») вже використовується приблизно однакова схема посадки, — каже агроном самого великого фундукового саду в нашій країні Наталя Власенко, — проте ми зробили крок ще далі, ніж хорватська методика, ми посадили весь цей обсяг саджанців на гарантоване споживання води — на крапельне зрошення, з яким можливо використовувати інтенсивну підгодівлю необхідними добривами».

Підсумком відвідин Хорватії стало підписання меморандуму про спільне співробітництво між Українською горіховою асоціацією та розплідником Gospodarstvo Moulis.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Українські садівники солідно заробили на експорті волоського горіху

Про це повідомила заступник міністра аграрної політики та продовольства з питань євроінтеграції Ольга Трофімцева на своїй сторінці у соціальній мережі Facebook.

У 2017 році було висаджено 1843 га горіхових садів. У 2018 році ця цифра перевищила 2400 га. Загальні площі горіхових садів в Україні на сьогодні становлять понад 18 тис. га (або 8,1% від загальної площі садів).

Найбільше Україна експортує волоський горіх в країни ЄС (61.7 млн.дол в 2017 році), на другому місці країни Азії (23.2млн.дол.)

«При цьому, даний продукт має чудові перспективи як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках. Незважаючи на те, що горіхи є алергеном, вони вважаються невід’ємною частиною здорового харчування в розвинутих країнах. При цьому, лише 7% території нашої планети є придатними для вирощування волоського горіху, і нам пощастило бути частинкою цих 7%», — зазначає Ольга Трофімцева.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Вирощування нуту стає прибутковою справою

Врожайність українського нуту завдяки природно-кліматичним умовам значно вище середньосвітового рівня і становить близько 2,2 т/га, пише УкрАгроКонсалт.

Завдяки високій маржинальності нуту, яка сьогодні вище, ніж соняшнику або сої, дана культура все більше знаходить застосування в українських аграріїв. Рентабельність продажів оцінюється на рівні 52%.

Всі ці фактори вплинули на високі врожаї нуту в 2018 році. Так, за оцінками, в Україні в цьому році урожай цієї бобової культури майже в два рази вище, ніж у попередньому. Ціна на крупносім'яний нут залишається стабільно високою і становить $1000 за тонну.

Український нут користується попитом у таких країнах, як Індія, Пакистан, Туреччина, Йорданія, Єгипет і Саудівська Аравія.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Масове отруєння селян: агропідприємство може обійтися лише штрафом

Винуватцю — компанії ТОВ “Агрополіс” (агрохолдинг “Кернел”) може загрожувати лише адмінштраф. Про це у коментарі УНН розповів начальник відділу комунікації ГУ НП у Тернопільській області Сергій Крета.

За його словами, 26 вересня поліція отримала результати перевірки від Держпродспоживслужби.

“У документах йдеться про те, що поля оброблялися препаратом „Ураган форте“. І ця речовина міститься у відібраних зразках соняшнику. Але вміст „Урагану форте“ у відібраних зразках не перевищує гранично допустимих норм. Відтак, прокуратура району не вбачає підстав для відкриття кримінального провадження”, — сказав він.

Читайте також: Масове отруєння хімікатами на Тернопільщині: після обробки полів постраждали 252 людини

Також контролери встановили, що ТОВ “Агрополіс” протиправно розпилювало отрутохімікати на поля, які розташовані на відстані 550 м від житлових будинків, додав Крета.

“За цим фактом можливо буде проводитися додаткова перевірка і, можливо, буде притягнуте до адмінвідповідальності керівництво підприємства”, — додав речник поліції.

Додамо, що “Кернел” виробляє соняшникову олію відразу під кількома брендами: “Стожар”, “Чумак”, “Щедрий дар”. Власники “Кернел” — мільярдер Андрій Веревський та народний депутат, член комітету ВР з питань податкової та митної політики Віталій Хомутиннік.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

12 популярних міфів про молоко

Після цього журналісти почали перевіряти усталені міфи. Є багато гіпотез, які неможливо однозначно підтвердити або спростувати через відсутність наукових досліджень. Але керівник проектів Асоціації виробників молока Олена Жупінас, менеджер з комунікацій «Здорове харчування для дітей» Олена Заяць, ветеринарний лікар Ігор Присяжнюк та головний позаштатний дієтолог МОЗ Олег Швець розкрили суть 12-ти популярних тверджень про молоко.

Міф № 1: Немовлятам не можна давати коров’яче молоко

Вживання коров’ячого молока дійсно може зашкодити дітям до 1 року. Невеликий вміст заліза у молоці може стати причиною залізодефіцитної анемії у малюка. Тому включати коров’яче молоко в раціон дитини до 1 року не рекомендується.

Пізніше травний тракт дитини більш пристосований до вживання молока — можна починати давати адаптовані молочні продукти. Так, молоко «для дітей 1−3 років» має бути ультрапастеризованим — це сучасний метод обробки молока, коли патогенні бактерії знищуються, а корисні речовини залишаються. Також виробники збагачують дитяче молоко вітамінними комплексами. З трирічного віку можна починати давати дитині звичайне пастеризоване молоко.

Міф № 2: Склянка молока задовольнить добову потребу людини в кальції

Ні. У склянці молока (200 г) міститься близько 30% кальцію від добової потреби дорослої людини. Тобто, щоб задовольнити денну потребу, потрібно випити 3 склянки молока. Власне, за рекомендаціями МОЗ України, на день потрібно споживати 2,5−3 порції молочних продуктів низької та помірної жирності. Для прикладу склянка незбираного коров’ячого молока містить 236 мг кальцію, козиного — 380 мг, соєвого — всього 26 мг (збагачене кальцієм — 240 мг), мигдального — 90 мг.

Міф № 3: У супермаркеті продають розбавлене молоко

Базова жирність молока в Україні становить 3,4%. Тоді як на полицях магазинів можна побачити молоко із жирністю 1,5%, 2,5% та 3,2%. Для цього молоко із базовою жирністю розводять обезжиреним молоком. Тоді у більшому об'ємі частка жиру, відповідно, зменшується. Під час виготовлення сметани цільне молоко розділяють на фракції - вершки та обезжирене молоко. «Розбавлення» жирного молока обезжиреним називається нормалізацією.

Водою молоко на заводі не розводять. Наявність H2O легко перевірити: достатньо налити молоко у склянку. Густина молока більша за густину води. Тому перше за деякий час осяде. Якщо немає часу чекати, можна визначити густину молока за допомогою бутирометра (побутовий бутирометр коштує близько 80 грн.). Якщо його густина виявиться меншою за 1,027 г/см3, то, вірогідно, молоко розвели водою. Хоча на молокозавод таки може потрапити розбавлене водою молоко від одного-двох недобросовісних господарств. Однак у загальному об'ємі його частка буде несуттєвою.

Міф № 4: Що довший термін придатності молока, то більше у ньому консервантів

Заводське молоко піддається одному з трьох способів термічної обробки — пастеризації, ультрапастеризації або стерилізації. Під час пастеризації молоко гріють за температури 65 градусів протягом 30 хв., або при 75 градусах 15−40 с, чи за 85 градусів 8−10 с. При цьому практично всі хвороботворні бактерії гинуть, тоді як термостійкі молочнокислі залишаються. У холодильнику відкрите пастеризоване молоко може зберігатись протягом двох діб. Ультрапастеризація передбачає теплову обробку за 135 градусів протягом 3−4 с та повільне охолодження до 4−5 градусів. Термін придатності такого молока в упаковці сягає 2-х місяців, а у відкритому вигляді - тижня. Щоб отримати стерилізоване молоко, вхідну сировину нагрівають за температури від 120 до 150 градусів протягом 30 хв. При цьому гинуть як патогенні, так і корисні молочнокислі бактерії. Запаковане стерилізоване молоко може зберігатись хоч цілий рік. А у відкритій тарі - до 10 днів. Тобто довший термін придатності виробники забезпечують за рахунок термічної обробки. Що він довший, то вища температура обробітку молока, менша кількість корисних бактерій у ньому (хоча ультра пастеризація передбачає їх збереження) та нижча корисність для організму людини.

Міф № 5: Найкраще молоко — це парне молоко

Так, принаймні, за смаком. А ще воно не піддавалось термічній обробці і в ньому збереглись усі вітаміни. В парному молоці також присутні імунні білки — глобулін, казеїн та альбумін. Однак таке молоко слід випити протягом двох годин після доїння. Це бактерицидна фаза молока, під час якої у ньому ще зберігається баланс бактерій. Пізніше активізується ріст мікрофлори, зокрема, патогенної. Якщо протягом двох годин парне молоко не піддавали охолодженню, то перед вживанням його слід прокип’ятити.

Міф № 6: Ліпше купувати молоко на ринку, аніж в магазині

Ні. І на це є декілька причин. По-перше, у домашньому господарстві корів, швидше за все, доїли руками. Це збільшує вірогідність потрапляння у молоко патогенних бактерій. Тому його слід обов’язково прокип’ятити перед вживанням. Також до нього можуть потрапити залишки миючих засобів, якщо відра та пляшки недостатньо виполоскали. По-друге, антибіотики у базарному молоці можуть з’явитись з двох причин. Перша — молоко надоїли від хворої корови, яку лікують антибіотиками. Друга — господарі за допомогою антибіотиків пригнічують ріст бактерій та запобігають скисанню молока. З цією ж метою до нього також додають соду або кілька крапель перекису водню.

Однак і в магазинному молоці із значно нижчою вірогідністю можуть бути залишки антибіотиків. Так буває, коли служба контролю заводу не догледіла вхідну сировину, і у переробку пішло молоко від недобросовісного господарства.

Міф № 7: Молоко виводить з організму радіонукліди та токсини

Жодних наукових підтверджень цього не існує. Практика видачі молока «за шкідливість» сягає 1918 р. Тоді Володимир Ленін затвердив видачу молока робітникам Путилівського заводу у Петрограді, які потерпали від голоду. За рік ця практика поширилась на багато промислових підприємств. Адже недостатнє харчування знижує стійкість організму перед шкідливими речовинами. Молоко укріплює його захисні функції, але жодну отруту «виводити» не може.

Міф № 8: Молоко на ніч — запорука міцного сну

У молоці присутній триптофан — амінокислота, що входить до складу білків усіх відомих живих організмів. Препарати L-триптофану назначають при порушеннях сну. Однак у молоці вміст цієї речовини становить 40 мг на 100 г. Тобто у склянці молока ємністю 250 мл буде приблизно 100 мг триптофану. Для порівняння одна капсула містить 200 мг сполуки. Тому, можливо, молоко володіє легким снодійним ефектом. Останній пов’язують також із казоморфіном. Він утворюється із казеїну під час процесу травлення. У свою чергу, казоморфін володіє легким опіоїдним ефектом.

Міф № 9: Дорослим небажано пити молоко

У декого з віком може розвиватись лактозна недостатність. Лактоза — це фермент, який виробляється у тонкому кишечнику і розщеплює молочний цукор — лактозу — на галактозу і глюкозу. З дорослішанням життєва необхідність у цьому ферменті знижується. Відтак кількість виробленого ферменту в організмі зменшується, але не завжди і не у всіх. Унаслідок цього молочний цукор не засвоюється у тонкому кишечнику і потрапляє у товстий. Там його споживають «місцеві» бактерії і виділяють гази, які викликають здуття і метеоризм. Також лактаза має проносну дію. Симптоми непереносимості лактози можуть з’явитися і після споживання молочних продуктів у значній кількості за один раз. У середньому це понад 12 г лактози, така кількість міститься у склянці молока (250 г). Людям, які мають підтверджену лактазну недостатність, рекомендують споживати молочні продукти у невеликій кількості протягом дня.

Водночас молоко містить вітаміни А, В1, В2, В12, D, кальцій, фосфор, калій, магній, цинк та селен. Тому дітям молоко необхідне для нормального функціонування та розвитку організму. Літнім людям — для запобігання ламкості кісток, належного функціонування нервової системи та згортання крові.

Міф № 10: Козине молоко більш корисне, аніж коров’яче

У складі козиного молока більше білків, жирів, кальцію та вітаміну А. Воно легше засвоюється завдяки особливій структурі білка та меншому розміру жирових кульок. Водночас жирність козиного молока становить 4, 7, а то й 10%. Алергія на білок козиного молока так само можлива, як і на білок коров’ячого, хоч і зустрічається рідше. Його не можна вживати людям із лактазною недостатністю, оскільки у козиному молоці лактози не набагато менше, ніж у коров’ячому (4,3 г проти 4,7 г на 100 г молока).

Міф № 11: Сухе молоко — це хімія

Молоко на 83% складається з води. Інші 17% - це суха речовина, яка містить жир, білок, лактозу, вітаміни та мікроелементи. Як і будь-яку рідину, молоко можна висушити. Спочатку його згущують, а потім висушують і отримують порошок. Жир і білок у сухому молоці залишаються. Оскільки фізичний об'єм такого молока зменшується, то концентрація жиру та білку у ньому збільшується. Тобто якщо у кілограмі рідкого молока 3,4% жиру, то у кілограмі сухого — 25,5%. Можна здійснити зворотній процес — додати у сухе молоко рівно стільки рідини, скільки забрали. Так отримують відновлене молоко. Ця технологія дозволяє виготовляти молочні продукти у таких кліматичних зонах, де неможливо тримати корів — наприклад, у тайзі. В таких регіонах з відновленого молока виготовляють і кисломолочні продукти.

В Україні сухе молоко виробляють також із молока другого ґатунку. Ця сировина характеризується високим рівнем бактеріальної забрудненості. Так, при виготовленні сухого молока застосовуються високі температури і бактерії гинуть. Але їхні залишки нікуди не діваються з продукту.

Міф № 12: Молоко та молочні продукти «для дітей» найбільш корисні

Головна перевага молочної продукції «для дітей» полягає в тому, що для її виготовлення використовують молоко вищого та екстра класу. Всього існує чотири класи з різними рівнем бактеріального забруднення та кількістю соматичних клітин. Наприклад, для молока другого сорту загальна бактеріальна забрудненість складає до 3000 тис./см3, для першого сорту — до 500 тис./см3, для вищого сорту — до 300 тис./см3 і для ґатунку екстра — до 100 тис./см3. Крім того, у виробництві дитячого харчування забороняється використання пальмового стеарину, продуктів гідрогенізації олій (маргарину, спреду), бавовняної олії та олії з кунжуту, сумішей спецій та прянощів, до складу яких входять не зареєстровані або заборонені до використання у виробництві дитячого харчування добавки. З огляду на це можна сказати, що молочна продукція «для дітей» є безпечнішою за звичайне молоко. Вона має збалансований склад поживних речовин, що відповідає потребам дітей відповідного віку. Тому некоректно стверджувати, що вона є корисною абсолютно для всіх.

Автор: Анастасія Карпенко

Джерело: Аgravery

 

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Програма держдотацій повинна стимулювати аграріїв легалізувати бізнес

За попередніми даними, від 30% до 45% фермерів працюють в тіні. Тим самим вони позбавляють себе можливості отримати державні кошти на розвиток бізнесу. Такої думки дійшли оператори ринку АПК, представники Кабміну і галузеві експерти під час дискусії на тему "Бюджетний пиріг-2019: можливості та виклики для АПК", 27 вересня, в прес-центрі ІА "ЛігаБізнесІнформ", передає УНН.

Спікери констатували, що на цей момент інформаційний простір стрясають безпідставні суперечки про справедливість розподілу державних дотацій в обсязі 6,3 млрд грн, передбачених бюджетом поточного року. На їхню думку, випади на адресу великих сільгоспвиробників з приводу отримання ними левової частини від фінансового пирога держдотацій абсолютно нелогічні і економічно безграмотні.

“Тваринництво і рослинництво є драйверами економіки України. Ці галузі створюють і експортують продукцію з доданою вартістю. Вони вимагають більше праці, більше витрат. У них задіяно близько 500 тисяч працівників. Відповідно, і обсяги державних дотацій, які вони отримують, істотно більші”, — зазначив генеральний директор українського клубу аграрного бізнесу Тарас Висоцький.

У свою чергу член Національної ради реформ Владислава Рутицька помітила, що, з одного боку, доступ до фінансової допомоги держави дійсно досить складний за своєю суттю. Разом з тим, в більшості випадків неможливість отримання бюджетних ресурсів дрібними фермерами продиктована їх власними помилками.

“Недавні соціологічні дослідження показали, що близько 40% опитаних фермерів не змогли пояснити, що таке інфляція. Це свідчить про фінансову безграмотність людей. І ця безграмотність часто не дозволяє правильно оформити заявку, зібрати необхідний пакет документів”, — сказала Рутицька.

Вона додала, що за підсумками 2018 року, коли виділений на підтримку фермерства 1 млрд грн фактично не освоєний, уряд вніс до проекту нового бюджетного розкладу цілком справедливу пропозицію зменшити в 2019 році дотації фермерства на 200 млн грн, і посилити підтримку великих господарств на 100 млн грн.

У свою чергу Тарас Висоцький підкреслив надзвичайну важливість державної підтримки розвитку фермерських господарств. Однак перш за все, на його переконання, уряд повинен чітко і просто пояснити людям, що вони набувають в разі легалізації свого бізнесу.

“Сьогодні 30−45% фермерських господарств працюють в тіні. І цей факт не дозволяє їм розраховувати на державні дотації”, - резюмував експерт.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview