Вчені з’ясували, що замінники м’яса можуть бути небезпечні для здоров’я

Звіт про свою роботу вчені опублікували на сайті Інституту всесвітньої охорони здоров’я імені Джорджа, повідомляє The Gardian, пише milkua.info.

Як встановили дослідники, під час виробництва замінники м’яса піддаються значній обробці і містять велику кількість солі. Це робить їх шкідливими для організму людини. При цьому понад 2,5 млн австралійців надають їм перевагу перед звичайним м’ясом.

Так, в одній порції таких продуктів як рослинні бекон, гамбургери і сосиски, а також веганських пирогів міститься до половини добової норми солі. В середньому, австралійці споживають разом з альтернативними продуктами в три рази більше солі, ніж потрібно організму.

Також дослідники зазначають, що замінники м’яса можуть містити занадто багато жиру і цукру. Під час дослідження вчені ретельно вивчили 560 продуктів, заявлених як альтернатива м’ясу.

«Якщо регулярно вживати продукти з високим вмістом солі, вони можуть стати небезпечними для серцево-судинної системи і нирок», — відзначають дослідники.

Фахівці порадили споживачам самостійно контролювати кількість солі в своєму раціоні, роблячи вибір на користь більш простих рослинних альтернатив м’яса, таких як сир тофу, боби, сочевиця, а також свіжі овочі і гриби.

Один з авторів дослідження Клер Фарранд вважає, що Австралії потрібно прийняти національний стандарт вмісту солі в продуктах, обов’язковий для всіх підприємств харчової промисловості.