Вимоги до виробництва цукру приведено у відповідність до європейських
Проект документу проходив тривале обговорення з профільними та галузевими асоціаціями, науковцями, виробниками, експертами. Відповідний наказ Мінагрополітики від 02.11.2017 № 592 зареєстровано в Мін’юсті 27 листопада 2017 року за № 1434/31302.
Даний документ містить термінологію та вимоги до деяких видів цукрів (зокрема, екстра білого, білого, напівбілого цукру), призначених для споживання людиною.
«Вимоги до виробництва цукру, крім того, що адаптовані до європейських, відповідають положенням Кодексу Аліментаріус (міжнародні харчові стандарти ФАО/ВООЗ). Це важливо з огляду на розширення експорту цукру: минулого маркетингового року було експортовано 769 тис. тонн, а з початку поточного сезону (вересень-листопад) – 126,2 тис. тонн» – зазначила заступник Міністра аграрної політики та продовольства України О.Ковальова.
Наказ передбачає перехідний період, вступає в силу з 01 вересня 2022 року.
Питання виробництва та реалізації на внутрішньому ринку інших цукрів, у тому числі коричневого, регулюються на рівні технічної документації суб’єктів господарювання та встановлених вимог до безпечності харчових продуктів.
Порівняння вимог наказу із нормами ДСТУ
|
ДСТУ 4623:2006 |
Вимоги, затверджені наказом |
|
|
Цукор першої категорії |
Екстра білий цукор: |
|
|
поляризація – не менше ніж, % |
99,7 |
99,7 |
|
масова частка інвертного цукру – не більше ніж, % |
0,04 |
0,04 |
|
масова частка вологи – не більше ніж, % |
0,1 |
0,06 |
|
тип забарвлення – не більше ніж, балів |
6 |
4 |
|
вміст золи – не більше ніж, % – не більше ніж, балів |
0,027 15 |
0,0108 6 |
|
кольоровість у розчині – не більше ніж |
45 одиниць ICUMSA |
22,5 одиниць ICUMSA |
|
|
||
|
|
Цукор другої категорії: |
Білий цукор (цукор): |
|
поляризація – не менше ніж, % |
99,7 |
99,7 |
|
масова частка інвертного цукру – не більше ніж, % |
0,04 |
0,04 |
|
масова частка вологи – не більше ніж, % |
0,14 |
0,06 |
|
тип забарвлення – не більше ніж, балів |
8 |
9 балів |
|
вміст золи – не більше ніж, % |
0,04 |
|
|
кольоровість у розчині – не більше ніж |
60 одиниць ICUMSA |
|
|
|
Цукор третьої категорії: |
|
|
поляризація – не менше ніж, % |
99,61 |
|
|
масова частка інвертного цукру – не більше ніж, % |
0,05 |
|
|
масова частка вологи – не більше ніж, % |
0,1 |
|
|
вміст золи – не більше ніж , % |
0,04 |
|
|
кольоровість у розчині – не більше ніж |
104 одиниць ICUMSA |
|
|
|
|
|
|
|
Цукор четвертої категорії: |
Напівбілий цукор |
|
поляризація – не менше ніж, % |
99,5 |
99,5 |
|
масова частка інвертного цукру – не більше ніж, % |
0,065 |
0,1% |
|
масова частка вологи – не більше ніж, % |
0,15 |
0,1% |
|
вміст золи – не більше ніж |
0,05 |
|
|
кольоровість у розчині – не більше ніж |
195 одиниць ICUMSA |
|