178171
182818

Як боєць АТО узявся за виробництво сиру та в'яленого м'яса

Війна забрала домівку, друзів та улюблену роботу. На початку 2014 року Сергій Свириденко відстоював незалежність України на проукраїнських мітингах у Донецьку, з початком війни пішов добровольцем на війну. Після демобілізації патріот вирішив розпочати життя заново – створив власну ферму. Що з цього вийшло – у сюжеті 5.ua.

Сергій Свириденко у свої сорок чотири роки – фермер. Цьому передували боротьба з сепаратистами у Донецьку, волонтерство та служба у складі 54-ї механізованої бригади, куди він добровільно пішов артилеристом.

"У ЗСУ пішов, бо треба було звільняти своє місто. Побув, так і не звільнив. Але це поки, тому і пішов добровольцем. Чуб і вуса з’явилися, коли я ще був у Семиполку зв’язківцем. У товариша мого, який загинув, були вуса. Тож він сказав: "Що то за козак без вусів? Відпускай", – розповідає Сергій.

Будинок чоловіка залишився на окупованій територій, тож родина вирішила оселитися неподалік – у невеличкому селі в Костянтинівському районі. Аби прогодувати родину, колишній боєць створив ферму: закупив кіз, курей, качок і свиней.
За фахом Сергій – технолог. Раніше працював шеф-кухарем у ресторанах. Оскільки добре знається на продуктах, йому захотілося зробити власне виробництво ковбас та сирів. Грошей на розвиток бізнесу забракло, тож вирішив податися на грант.

"За три ночі написав бізнес-план. Він завжди був у голові, тільки треба його було написати на комп’ютері. У середньому, за пять років, всі ці гроші вернуться у скарбницю", – зазначає ветеран АТО.
План фермера вразив організаторів грантового конкурсу підприємців-початівців під назвою "Донецький куркуль", і переможцю надали фінансову підтримку.

"Максимальною сумою гранту в нас є 500 тисяч. Ця сума ділиться пропорційно між обласним бюджетом, муніципалітетом та громадою, яка зацікавлена в розвитку громади та створенні робочих місць", – каже перший заступник голови Донецької обласної ВЦА Євген Вілінський.
На виграні гроші новоявлений "донецький куркуль" побудував сироварню і закупив обладнання для перероблення м'яса та молока. Виробляти м'ясні вироби та варити сир вчилися всією родиною. Дочка підприємця навіть відвідувала майстер-класи відомих сироварів з Італії та Франції.

"Ми це почали робити з малої кількості молока. Поголів’я кіз почало рости, і треба було щось із цим робити. Ось це називається "Качуковала", її виробляють із будь-якого молока, і це прабатько "Моцарелли". Це такий його різновид, але більш витриманий", – розповідає Йордана Альникова, донька фермера.
Фермер задіяв на фермі дочку, дружину і дав роботу ще трьом людям. Разом за зміну вони переробляють понад 200 літрів молока і виготовляють понад 30 видів сирів та стільки само ковбас. Сергій зізнається, саме війна його навчила ставити мету та досягати її.

Ваш вибір 'Цікаво'.


Ціни на м'ясо зростають шаленими темпами і зупинятися не збираються

"М'ясний кошик" цього року відчутно здорожчав.

Українське сало замість торішніх 40 гривень зараз коштує щонайменше 70 гривень. Свинина теж у ціні не відставала і з 39 гривень за кілограм здорожчала утричі. Яловичина також підвищилась у ціні. М'ясники просять за кілограм найдешевшого виду 117 гривень. Куряче філе і варена ковбаса зросли на 21 гривню. Наразі найдешевша з усього м'ясного розмаїття - куряча тушка за 55 гривень за кіло, йдеться у сюжеті ТСН.Тиждень.

Якщо рік тому за набір віддавали 377 гривень, то наприкінці січня 2018-го – 529 гривень. Таким чином, індекс м’ясного кошика за рік зріс на 40%. При цьому мінімальна зарплата - лише на 16%.

Ціни на цьому зупинятися не будуть, попередили в Асоціації тваринників України. Держава очевидно натякає, що піст - не тільки духовне, а ще й економічне явище. Уже у великодні свята вся м’ясна продукція подорожчає на 10%. Кілограм свинини на святковий шашлик обійдеться у 120 гривень.



Уряд збільшив компенсацію вартості за сільгосптехніку з 20 до 25%

Що потрібно зробити для того, щоб стати учасником програми:

У оновленій програмі держпідтримки компенсацію збільшено з 20 до 25 відсотків.

Також збільшено перелік техніки - з 800 до 2300 найменувань від 60 українських виробників.

У бюджеті-2018 на цей напрям передбачено майже 1 млрд гривень.

 

Ваш вибір 'Подобається'.


Українці витрачають на харчі більше всіх і менше всіх в Європі одночасно

Близько 3000 гривень або 92 євро - стільки щомісяця в середньому витрачає кожна українська родина на їжу та на товари повсякденного попиту за даними компанії Нільсон. І це - найменше серед усіх країн Європи. Але люди витрачають на харчі в тій самій Польщі та Латвії не більше 30 % від сімейного доходу, у той час як українці витрачають на це понад половину щомісячного бюджету,  пише ТСН.



У курятині відомого бренда виявили сальмонелу

На цей раз були відібрані зразки магазинної і домашньої курки.
 

Контрольна закупівля проведена випадковим методом в ролі звичайного споживача, опечатана і зафіксована на безперервному відео. Дослідження проводив Державний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи.

Зразки проходили перевірку на наявність антибіотиків, гормонів, патогенних мікроорганізмів (в т.ч. сальмонели), сульфаніламідів, мікотоксинів.

Зразки яких брендів потрапили на перевірку.

Зразок № 1 "Наша Ряба"

Зразок № 2 "Домашня курка" (магазин)

Зразок № 3 "Львівські курчата"

Зразок № 4 "Домашня курка" (ринок)

Зразок № 5 "Гаврилівські курчата"

Результати дослідження. Результат досліджень позначений відповідністю чи не відповідністю встановленим нормам.

Антибіотики. Всі зразки відповідають нормі.

Гормони. Всі зразки відповідають нормі.

Патогенні мікроорганізми. Зразок № 5 ("Гаврилівські курчата") не відповідає нормі - виявлена ​​сальмонела.

Заступник директора Інституту Тетяна Гаркавенко прокоментувала результати експертизи, зазначивши, чим сальмонела небезпечна для здоров'я людини і які симптоми з'являються при зараженні.

"Дані дослідження проводилися нашим випробувальним центром. При дослідженні на залишкові кількості антибіотиків ми отримали нормальний результат, тобто залишків антибіотиків виявлено не було.

Але в зразку курятини № 5 (0230167 - ред.) була виявлена ​​сальмонела. Сальмонела - це патогенний мікроорганізм, який викликає захворювання як у людей, так і у птахів.

Якщо людина вживає продукти з наявністю сальмонели, а ці продукти недостатньо термічно оброблені або контаміновані даними мікроорганізмом, у неї виникає харчова токсикоінфекція. Погіршується загальний стан, знижується апетит, виникає діарея і можуть бути негативні наслідки для здоров'я. У деяких випадках навіть летальні.

Є кілька шляхів потрапляння сальмонели до продукту. Перший шлях - коли тварина була хвора, і сальмонела разом з продуктами тваринного походження потрапила на стіл споживачеві. Інший шлях - це контамінація* вже готової продукції. Якщо говорити про курятину, контамінація може бути на забійному пункті, коли йде патрання курки. Дуже часто пошкоджують кишечник, звідки сальмонела потрапляє на м'ясо і там осідає.

Сальмонела може потрапити в продукт, якщо її носіями є люди, які не дотримуються вимог особистої гігієни або загальних вимог при виробництві продукції. Якщо, наприклад, людина пішла в туалет, не помила руки - сальмонела може потрапити на обладнання, яке знаходиться в цеху.

На сальмонельоз можуть захворіти як діти, так і дорослі. Діти відносяться до категорії населення, яка більш вразлива до даного захворювання", - розповіла Гаркавенко.

Джерело: УНН

Ваш вибір 'Нічого сказати'.


Український фермер виростив найбільший у світі ананас

Про це пише Агро-Центр.

Зазначається, що на своїй «диво-фермі» чоловік виростив найбільший у світі ананас, кожен плід якого важить більше 15 кілограмів.

Крім найбільшого у світі ананаса, фермер вивів маленький банан.

«Усе тільки природним шляхом, без хімікатів», - говорить фермер.

Ваш вибір 'Нічого сказати'.