178171

Як боєць АТО узявся за виробництво сиру та в'яленого м'яса

Війна забрала домівку, друзів та улюблену роботу. На початку 2014 року Сергій Свириденко відстоював незалежність України на проукраїнських мітингах у Донецьку, з початком війни пішов добровольцем на війну. Після демобілізації патріот вирішив розпочати життя заново – створив власну ферму. Що з цього вийшло – у сюжеті 5.ua.

Сергій Свириденко у свої сорок чотири роки – фермер. Цьому передували боротьба з сепаратистами у Донецьку, волонтерство та служба у складі 54-ї механізованої бригади, куди він добровільно пішов артилеристом.

"У ЗСУ пішов, бо треба було звільняти своє місто. Побув, так і не звільнив. Але це поки, тому і пішов добровольцем. Чуб і вуса з’явилися, коли я ще був у Семиполку зв’язківцем. У товариша мого, який загинув, були вуса. Тож він сказав: "Що то за козак без вусів? Відпускай", – розповідає Сергій.

Будинок чоловіка залишився на окупованій територій, тож родина вирішила оселитися неподалік – у невеличкому селі в Костянтинівському районі. Аби прогодувати родину, колишній боєць створив ферму: закупив кіз, курей, качок і свиней.
За фахом Сергій – технолог. Раніше працював шеф-кухарем у ресторанах. Оскільки добре знається на продуктах, йому захотілося зробити власне виробництво ковбас та сирів. Грошей на розвиток бізнесу забракло, тож вирішив податися на грант.

"За три ночі написав бізнес-план. Він завжди був у голові, тільки треба його було написати на комп’ютері. У середньому, за пять років, всі ці гроші вернуться у скарбницю", – зазначає ветеран АТО.
План фермера вразив організаторів грантового конкурсу підприємців-початівців під назвою "Донецький куркуль", і переможцю надали фінансову підтримку.

"Максимальною сумою гранту в нас є 500 тисяч. Ця сума ділиться пропорційно між обласним бюджетом, муніципалітетом та громадою, яка зацікавлена в розвитку громади та створенні робочих місць", – каже перший заступник голови Донецької обласної ВЦА Євген Вілінський.
На виграні гроші новоявлений "донецький куркуль" побудував сироварню і закупив обладнання для перероблення м'яса та молока. Виробляти м'ясні вироби та варити сир вчилися всією родиною. Дочка підприємця навіть відвідувала майстер-класи відомих сироварів з Італії та Франції.

"Ми це почали робити з малої кількості молока. Поголів’я кіз почало рости, і треба було щось із цим робити. Ось це називається "Качуковала", її виробляють із будь-якого молока, і це прабатько "Моцарелли". Це такий його різновид, але більш витриманий", – розповідає Йордана Альникова, донька фермера.
Фермер задіяв на фермі дочку, дружину і дав роботу ще трьом людям. Разом за зміну вони переробляють понад 200 літрів молока і виготовляють понад 30 видів сирів та стільки само ковбас. Сергій зізнається, саме війна його навчила ставити мету та досягати її.

Ваш вибір 'Нічого сказати'.

Ціни на м'ясо зростають шаленими темпами і зупинятися не збираються

"М'ясний кошик" цього року відчутно здорожчав.

Українське сало замість торішніх 40 гривень зараз коштує щонайменше 70 гривень. Свинина теж у ціні не відставала і з 39 гривень за кілограм здорожчала утричі. Яловичина також підвищилась у ціні. М'ясники просять за кілограм найдешевшого виду 117 гривень. Куряче філе і варена ковбаса зросли на 21 гривню. Наразі найдешевша з усього м'ясного розмаїття - куряча тушка за 55 гривень за кіло, йдеться у сюжеті ТСН.Тиждень.

Якщо рік тому за набір віддавали 377 гривень, то наприкінці січня 2018-го – 529 гривень. Таким чином, індекс м’ясного кошика за рік зріс на 40%. При цьому мінімальна зарплата - лише на 16%.

Ціни на цьому зупинятися не будуть, попередили в Асоціації тваринників України. Держава очевидно натякає, що піст - не тільки духовне, а ще й економічне явище. Уже у великодні свята вся м’ясна продукція подорожчає на 10%. Кілограм свинини на святковий шашлик обійдеться у 120 гривень.

Ваш вибір 'Цікаво'.

Уряд збільшив компенсацію вартості за сільгосптехніку з 20 до 25%

Що потрібно зробити для того, щоб стати учасником програми:

У оновленій програмі держпідтримки компенсацію збільшено з 20 до 25 відсотків.

Також збільшено перелік техніки - з 800 до 2300 найменувань від 60 українських виробників.

У бюджеті-2018 на цей напрям передбачено майже 1 млрд гривень.

 

Ваш вибір 'Подобається'.

Українці витрачають на харчі більше всіх і менше всіх в Європі одночасно

Близько 3000 гривень або 92 євро - стільки щомісяця в середньому витрачає кожна українська родина на їжу та на товари повсякденного попиту за даними компанії Нільсон. І це - найменше серед усіх країн Європи. Але люди витрачають на харчі в тій самій Польщі та Латвії не більше 30 % від сімейного доходу, у той час як українці витрачають на це понад половину щомісячного бюджету,  пише ТСН.

Ваш вибір 'Цікаво'.

У курятині відомого бренда виявили сальмонелу

На цей раз були відібрані зразки магазинної і домашньої курки.
 

Контрольна закупівля проведена випадковим методом в ролі звичайного споживача, опечатана і зафіксована на безперервному відео. Дослідження проводив Державний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи.

Зразки проходили перевірку на наявність антибіотиків, гормонів, патогенних мікроорганізмів (в т.ч. сальмонели), сульфаніламідів, мікотоксинів.

Зразки яких брендів потрапили на перевірку.

Зразок № 1 "Наша Ряба"

Зразок № 2 "Домашня курка" (магазин)

Зразок № 3 "Львівські курчата"

Зразок № 4 "Домашня курка" (ринок)

Зразок № 5 "Гаврилівські курчата"

Результати дослідження. Результат досліджень позначений відповідністю чи не відповідністю встановленим нормам.

Антибіотики. Всі зразки відповідають нормі.

Гормони. Всі зразки відповідають нормі.

Патогенні мікроорганізми. Зразок № 5 ("Гаврилівські курчата") не відповідає нормі - виявлена ​​сальмонела.

Заступник директора Інституту Тетяна Гаркавенко прокоментувала результати експертизи, зазначивши, чим сальмонела небезпечна для здоров'я людини і які симптоми з'являються при зараженні.

"Дані дослідження проводилися нашим випробувальним центром. При дослідженні на залишкові кількості антибіотиків ми отримали нормальний результат, тобто залишків антибіотиків виявлено не було.

Але в зразку курятини № 5 (0230167 - ред.) була виявлена ​​сальмонела. Сальмонела - це патогенний мікроорганізм, який викликає захворювання як у людей, так і у птахів.

Якщо людина вживає продукти з наявністю сальмонели, а ці продукти недостатньо термічно оброблені або контаміновані даними мікроорганізмом, у неї виникає харчова токсикоінфекція. Погіршується загальний стан, знижується апетит, виникає діарея і можуть бути негативні наслідки для здоров'я. У деяких випадках навіть летальні.

Є кілька шляхів потрапляння сальмонели до продукту. Перший шлях - коли тварина була хвора, і сальмонела разом з продуктами тваринного походження потрапила на стіл споживачеві. Інший шлях - це контамінація* вже готової продукції. Якщо говорити про курятину, контамінація може бути на забійному пункті, коли йде патрання курки. Дуже часто пошкоджують кишечник, звідки сальмонела потрапляє на м'ясо і там осідає.

Сальмонела може потрапити в продукт, якщо її носіями є люди, які не дотримуються вимог особистої гігієни або загальних вимог при виробництві продукції. Якщо, наприклад, людина пішла в туалет, не помила руки - сальмонела може потрапити на обладнання, яке знаходиться в цеху.

На сальмонельоз можуть захворіти як діти, так і дорослі. Діти відносяться до категорії населення, яка більш вразлива до даного захворювання", - розповіла Гаркавенко.

Джерело: УНН

Ваш вибір 'Цікаво'.

Український фермер виростив найбільший у світі ананас

Про це пише Агро-Центр.

Зазначається, що на своїй «диво-фермі» чоловік виростив найбільший у світі ананас, кожен плід якого важить більше 15 кілограмів.

Крім найбільшого у світі ананаса, фермер вивів маленький банан.

«Усе тільки природним шляхом, без хімікатів», - говорить фермер.