Як змінилося українське свинарство за роки Незалежності
Питома вага промислової свинини у загальному виробництві цього виду м’яса подвоїлася, порівняно з 1995-м. Так, за підсумками 2016-го на сільськогосподарські підприємства припадає 53% з 747,6 тис. т сукупного виробництва свинини забійною вагою. У 1995-му промислові свиногосподарства забезпечували лише чверть загального (чи 203,2 тис. т з.б.) усіх обсягів свинини, вироблених в Україні.
Свинарський бізнес «звужується» та укрупнюється. Так, якщо на початок 2010-го 3,3 млн голів утримували 5,4 тис. сільськогосподарських підприємств, то за п’ять років число операторів галузі скоротилося до 2,5 тис. підприємств, які утримували 3,7 млн свиней. За цей же час число гравців ринку з поголів’ям понад 6 тис. голів з 77 збільшилось до 115.
Суттєво покращилися показники конверсії корму. Зокрема, якщо на завершенні радянської епохи на 1 кілограм приросту живої ваги тварин приходилося 9,85 кг кормів, то за 26 років незалежності технології годівлі суттєво еволюціонували: за даними ДССУ середній показник конверсії корму в 2016-му складав 4,4.
Поступово зростали і показники продуктивності промислового поголів’я свиней. Так, за рік до здобуття незалежності від однієї основної свиноматки отримували 14 поросят/рік, у 2000-му цей показник «обвалився» до рівня 8 поросят/рік. Але протягом останніх кількох років цей показник незначно коливається на рівні 20 голів/рік. Що стосується середньодобових приростів, то у 2010-му більш ніж 0,5 кг за день набирали свинки лише лише 6% промислових свиногосподарств, тоді як у 2015-му питома вага таких операторів подвоїлася.
Промислове свинарство перейняло глобальний «тренд» виробництва м’яснішої свинини. Так, якщо у 1990-му середня забійна вага тварин, вирощених промисловими господарствами, складала 118 кг, то у січні-липні 2017-го вона була на 10% меншою — 106 кг.
Протягом останніх років зовнішня торгівля продукцією свинарства набула особливого значення, а Україна перетворилася з нето-імпортера в нето-експортера свинини. Не дивлячись на існуючі перепони (АЧС, втрата масштабного ринку збуту), експорт збільшується, ростуть валютні надходження та шириться географія закордонних поставок.