Tempo950x100

Tempo300x100

Якість українського кефіру поставили під сумнів

Якість українського кефіру поставили під сумнів

Про це ГолосUA повідомила керівник відділу тестування пестицидів НДЦ НСЕ «ТЕСТ» Ніна Кільдій.

За її словами, в йогуртах йдуть тільки молочнокислі бактерії, а кефір сам по собі трохи кисліший і різкіший, ніж йогурт, за рахунок того, що в його складі присутні дріжджі.

«У нас при тестуванні було кілька кефірів, в складі яких якраз не було цих самих дріжджів. Молочнокислі бактерії були там в достатній кількості, а дріжджів не було взагалі. Продукт виходив як йогурт», – пояснила Н. Кільдій.

Вона зазначила, що проблеми з закваскою в кефірі вони періодично фіксують.

«Мабуть, виробники намагаються зекономити на заквасці для кефіру. В результаті виходить вже не кефір, а звичайний йогурт. Він безпечний, він і молочний (по жирах проблем не було), тим не менш, це не кефір, а більше йогурт. За стандартом дріжджі в складі кефіру прописані, і їх повинно бути чітка кількість», – акцентувала експерт.

«На жаль, пересічному покупцеві неможливо визначити, чи є в складі кефіру дріжджі. У всіх кефірів в складі написана закваска. Єдине, якщо на смак кефір може здатися «ніяким», не різким, надто м’яким, тоді можна підозрювати, що кефір зроблений не за стандартами», – резюмувала Н. Кільдій.
 

Перегляди: 16
Читай нас у та
Адреса: https://agroreview.com/content/yakist-ukrayinskoho-kefiru-postavyly-pid-sumniv
Like
Цікаво
Подобається
Сумно
Нічого сказати

    29 Березня

    Супермаркети встановили нові ціни на популярні м’ясні продукти

    Як змінилися ціни на печериці, цибулю та салат

    Неадекватна поведінка та нервова реакція заступника міністра сільського господарства Польщі Колодзейчика завела перемовини в глухий кут

    28 Березня

    Експорт українського зерна у 2023/24 МР перевищив 34 млн тонн

    Біореактори під Гаагою стали вирощувати лабораторну свинину удвічі швидше, ніж раніше

    Кліматичні зміни треба розглядати як можливість розвитку агросектору

    Україна і Польща близькі до розв’язання зернового питання, але є нюанс

    Інформаційна довідка щодо отримання компенсацій за розмінування с/г земель – документ

    ФАО надасть українським аквафермерам 50 тонн кормів для риб

    Вінницька кондитерська фабрика “Рошен”  2023 рік закінчила зі збитком 14,7 млн грн

    БІЛЬШЕ НОВИН