Жодних заборон на закупівлю молока – це принципова позиція Уряду

Водночас у 2018 році починають діяти урядові програми підтримки, спрямовані на поступове підвищення якості молочної сировини. Участь у держпрограмах дозволить завершити цей процес безболісно та поетапно з максимальною вигодою як для виробників, так і споживачів.

Про це йшлося під час брифінгу «Закупівля молока у селян: міфи, страхи та реальна ситуація» сьогодні, 29 січня.

«Жодних заборон на закупівлю молока – це принципова позиція Уряду. Натомість значна фінансова підтримка буде спрямована на заходи із поступового підвищення якості молочної сировини. Окрім соціального фактору, до зваженої політики в цьому питанні спонукає і економічний, оскільки молокопереробна галузь забезпечується на третину молоком від господарств населення», - прокоментував перший заступник Міністра аграрної політики та продовольства Максим Мартинюк.

При цьому від констатував, що уже зараз абсолютна більшість українського молока, що виробляється селянськими господарствами, відповідає вимогам та може використовуватись при виробництві харчової продукції.

Перехідний період з поступового підвищення якості молочної сировини може тривати понад 2 роки. Наразі розробляються гігієнічні вимоги до молока і молочних продуктів при виробництві та переробці, які будуть запроваджуватися в залежності від готовності ринку та виробників. Однак навіть після їх імплементації, молоко другого сорту буде дозволено використовувати у виробництві нехарчових продуктів.

«Одним із ефективних способів підвищувати якість молока для невеликих господарств може стати кооперація. Об’єднання у кооперативи дасть можливість отримати значну державну допомогу на відповідне обладнання. Для цього в 2018 році передбачені наступні програми: розвиток тваринництва, розвиток фермерства і кооперації, та компенсація с/г техніки, в перелік якої включено обладнання для молочної галузі», - наголосила заступник Міністра аграрної політики та продовольства Олена Ковальова.

Перехід від виробництва молока другого ґатунку до першого не вимагає великих фінансових витрат. Кожен крок із зміни вимог до молока буде супроводжуватися аналізом ринку і його готовності до трансформацій.

«Кінцева мета - поступове, а саме до 2022 року, приведення вимог до так званого стандарту 100/400, який відповідає європейським положенням. У результаті цього процесу у виграші залишаться і виробники, і споживачі. Перші матимуть можливість збільшити прибутки через продаж більш якісного молока і виходу на організований ринок, другі - споживатимуть здорову і корисну продукцію», - зазначив Голова Держпродспоживслужби Володимир Лапа.

Довідка:

За 9 місяців 2017 року на переробні підприємства надійшло 3392,7 тис. тонн молока, що на 3,5% більше ніж у відповідному періоді 2016 року.

У тому числі:

- у сільгосппідприємств закуплено 2053,9 тис. тонн молока (на 5,9% більше ніж у відповідному періоді 2016 року);

- від господарств населення – 1004,5 тис. тонн (на 1,8% більше).

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Як на вінницькій фермі виготовляють молочку за ізраїльськими технологіями

У селі Мухівці Вінницько області розташована унікальна ферма, де виготовляють сири та йогурти за ізраїльськими технологіями. Про це йдеться у сюжеті "Сніданку з 1+1".

Власник ферми Сергій знає про корів майже усе. Чоловік за покликанням та за професією автомобіліст. Але в 2009 році він поміняв автівки на корів. Кілька місяців він витратив на облаштування ферми. Консультувався з європейськими фахівціями, ізраїльськими вченими, сам обирав породи корів.  Корови бояться задухи і протягів, а на цій ферми проживають у чудових умовах - у хліві високі стелі та постійна вентиляція, корови поділені на групи та мають окремий раціон,  а ще кожна корова має власне ім'я та паспорт.

Завдяки сучасним технологіям людина під час доїння не контактує з молоком. Воно по трубам одразу ж потрапляє у спеціальні ємності, куплені в Ізраїлі. Далі його охолоджують, пастеризують та вносять спеціальні закваски та чекають, доки молоко загусне. А далі можна робити сир. Кисло-молочний тут  роблять як вдома, але без пресу, через що сир виходить більш ніжним та більш м'яким.

А ще тут виготовляють три види твердих сирів, один з яких - халумі -  в оригіналі виготовляється з  суміші козячого та овечого молока. Втім на Вінниччині його навчились виготовляти із коров'ячого. Він має високу температуру плавлення, тому його перед вживанням можна смажити.

Джерело: myvin.com.ua

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Як влаштована перша Lego-ферма

Міні-ферми складаються з фанерних елементів. Їх можна зібрати за принципом конструктора Lego.

Найпростішу Lego-ферму складають із шести фанерних компонентів. Модульна система для міського садівництва – це продовгуваті горщики для овочів і салату, що збираються на шарнірах, пише agroday.com.ua.

Таким чином конструкції легко збирати й складати, або ж міняти їхню конфігурацію. Частини можна повертати як завгодно – вертикально і горизонтально, вони повністю рухливі.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Вино з розмовляючими етикетками — кращий винний бренд 2017 року

Вино з історіями незвичайних людей «19 crimes» — «19 злочинів» — дивовижні пляшки зі старими англійськими злочинцями.

Австралійські винороби випустили унікальну пропозицію, пише Акциз. На пляшках вина зображені портрети каторжників 18 століття. І більше того кожна етикетка вміє говорити! За допомогою смартфона етикетка заговорить з вами. Точніше, злочинець сам розповість свою історію.

Говорити будуть люди, які вибрали замість страти заслання в Австралію. За певні 19 злочинів громадянин міг вибирати свою долю. Заслання часто оберталася смертю, але все таки був мінімальний шанс вижити. Перший корабель з каторжниками прибув до Австралії в 1788 році.

Як же працює додаток, який назвали «кращим винним брендом 2017 року»?

Реальні історичні особистості розмовляють завдяки застосуванню технологій доповненої реальності.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Як свиня іншу свиню від ножа м’ясників врятувала

У ЗМІ з’явилося відео, на якому одна свиня кидається на озброєних ножем м’ясників заради того, щоб відбити у них іншу свиню, яку ось-ось мали зарізати.

На оприлюднених кадрах видно, як двоє різників поклали одну свиню на лавку і вже приготувалися її заколоти, коли на них несподівано накинулась інша льоха, інформує eizvestia.com.

Безстрашна тварина почала штовхати м’ясників, один з них спробував відлякати агресивну свиню ножем, проте її це не зупинило.

В результаті свиня, що лежала на лаві, змогла втекти. Невідомо, як склалася подальша доля тварин.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview

Як на селі виробляють крафтові сири

Подружжя з Києва залишило успішний бізнес та переїхало у село до Кіровоградської області, створивши унікальну ферму. Як їм це вдалося, пише НВ.

Кіровоградщина – майже географічний центр країни. Тут, у селі Покровка, підприємці з Києва збудували неабиякий бізнес. 

Понад 20 років сім'я Орловських непогано заробляла на рекламі у столиці. А потім підприємці приїхали у село, знайшли незайняту нішу й почали абсолютно новий бізнес. 

Пошук землі і створення ферми

А почався він з пошуку землі. Подружжю довелося об’їхати майже всю Україну та обійти купу сільських рад, аби отримати законні гектари.

В результаті завзяті підприємці отримали по 2 га землі на кожного члена родини. На сьогодні це 16 га. На цій землі господарі почали поступово будуватися. "Тут були джунглі, нам довелося все навколо викорчовувати", – згадує Тетяна Орловська, господарка ферми Золота коза. Сьогодні, за її словами, це місце має зовсім інший вигляд.

Витратили ні багато ні мало – 500 тис. грн. Саме стільки власних коштів вклали підприємці у будівництво молочного цеху, купівлю техніки та кіз.

Козину ферму побудували тут у 2009 році. Згодом вона почала приносити перші прибутки. Зараз тут живе 280 кіз. Для того аби вони вільно випасалися, підприємці орендували ще 31 га землі. Не забули подбати й про корми. Вони у золотих кіз – тільки натуральні.

Зараз фермери використовують гранули. Це повноцінний збалансований корм, який спеціально розроблений для кіз. "Це може бути зерно, ячмінь, овес, або подрібнена кукурудза", – ділиться Сергій Орловський, господар ферми Золота коза.

Власна переробка

За день тут збирають близько 300 літрів молока. З нього й роблять крафтові сири. А ще тут роблять кефір, кисломолочний сир, а також йогурти. 

На сьогодні це фермерське господарство постачає близько 29 видів продукції до магазинів Києва. Лише сирів у фермерів близько 15 видів. Аби розробити таку лінійку продукції, потрібні спеціальні знання. Тому варто вивчати нішу, яку обираєш – кажуть бізнесмени. Вони свого часу пройшли навчання у відомого литовського сировара. А тепер вже й самі створюють власні рецептури.

"Ми не копіюємо якісь сири, ми робимо свої. Якщо це сир з блакитною пліснявою, я не називаю його Дорблю, а я роблю свою Блакитну мрію", – каже Орловська. Тобто фермери дають нормальні українські назви, зрозумілі покупцям.

Аби скуштувати крафтові українські сири, потрібно викласти від 150 до 400 гривень за кіло. Залежності від витримки.

Розведення та продаж

Кіровоградські підприємці займаються не лише молочним бізнесом, а ще й вирощують племінних кіз на продаж. Приміром, місячну козу на фермі можна придбати за 5 тис. грн. За сезон господарі продають щонайменше 50 голів. Це приносіть родині теж досить гарні прибутки.

Річний обіг ферми – близько 2 млн грн. Та аби розвиватися – бізнесмени вкладають прибутки не в дорогі автомобілі та заміські будинки, а в кіз. У планах збільшити їх поголів’я до 350. Та підкорити ще одну вільну нішу. "Ми хочемо спеціалізуватися в традиційних козячих сирах з благородною пліснявою", – ділиться господарка.

Кожен повинен бути просто успішний у своїй ніші. Не можна робити все.

Основні агро-події тижня в Telegram-каналі та на -сторінці AgroReview