Что украинские фермеры кладут в пасхальную корзину: свое и купленное в 2026 году
Украинские фермеры отмечают Пасху в апреле 2026 года, и в этот день посевная кампания временно приостановлена, так как поля находятся в паузе. На пасхальных столах сочетается собственная продукция с тем, что пришлось приобрести на рынке или в магазинах. Рассмотрим, что обычно попадает в праздничную корзину из собственного хозяйства, а что все же покупается.
Об этом сообщает AgroReview
Собственное производство: чем наполняют пасхальную корзину фермеры
Основу праздничного стола для сельских хозяев составляет собственная продукция. Яйца от кур с вольного выгула, домашняя колбаса, кровянка, сало собственного засола, сыры из молока своих коров или коз, мед из собственной пасеки, а также хрен с огорода — все это традиционно готовят самостоятельно. Паску обычно пекут дома, используя как свое муку, так и купленную, но всегда собственноручно.
В последние годы в Украине активно развивается крафтовое движение, которое выросло именно из этих традиций. Небольшие фермерские хозяйства производят такие сыры, как гауда, камамбер и качотта, изготавливают вяленое мясо, сыровяленые колбасы и топленое масло. Если раньше эту продукцию делали только для себя, то теперь ее продают соседям, на ярмарках и через онлайн-платформы. Пасха становится пиком спроса на подобные продукты.
Что приходится покупать и как изменились цены в 2026 году
По подсчетам, базовая пасхальная корзина в супермаркете обойдется от 1 200 грн, расширенная с мясными изделиями — от 2 300 грн, а крафтовая от местных производителей — от 4 660 грн. Однако фермеры, которые наполняют корзину собственной продукцией, тратят значительно меньше на покупные товары.
Даже тем, кто выращивает продукты самостоятельно, приходится покупать некоторые ингредиенты: муку для паски, если нет собственного помола, тепличные помидоры (которые сейчас стоят 120–140 грн/кг, что на 77% дороже, чем в прошлом году), сахар для выпечки и вино к праздничному столу. Мясо, яйца и сыр остаются домашними для большинства хозяев.
Цены на основные продукты к Пасхе традиционно растут. С 2022 по 2026 год домашняя колбаса подорожала с 160 до 288 грн за 0,5 кг, буженина — с 168 до 353 грн, сливочное масло — с 140 до 292 грн, а твердый сыр — с 150 до 300 грн. Яйца стоят 86–90 грн за десяток, что на 12% больше, чем в прошлом году.
«Рынок в этом году не пожалел. Домашняя колбаса с 2022 по 2026 год подорожала с 160 до 288 грн за полкило. Буженина — с 168 до 353 грн. Сливочное масло — с 140 до 292 грн. Твердый сыр — с 150 до 300 грн. Яйца — 86–90 грн за десяток, на 12% больше, чем в прошлом году.»
В то же время некоторые овощи стали доступнее: морковь подешевела на 69% по сравнению с прошлым годом, а борщевой набор в целом не показывает рекордного роста цен.
По подсчетам, минимальная стоимость корзины с паской, яйцами, солью, хреном и свечкой составляет около 500 грн — при условии, что остальные продукты домашнего производства.
Сельскохозяйственная община поздравляет всех аграриев со Светлой Пасхой и желает щедрых урожаев и мира.