Сколько будет стоить рождественский стол в 2025 году: детальный расчет стоимости блюд
Ученые Института аграрной экономики провели анализ и определили, во сколько обойдется рождественский стол для среднестатистической украинской семьи в 2025 году. По их подсчетам, приготовление 12 традиционных блюд обойдется примерно в 1374 грн, что почти не отличается от прошлогодней суммы в 1365 грн. Оценка проведена по средним ценам супермаркетов на начало декабря 2025 года.
Об этом сообщает AgroReview
Стоимость основных блюд рождественского стола
Наиболее важными блюдами рождественского вечера остаются кутя и узвар. По подсчетам специалистов, приготовление пшеничной кутьи (950 г по традиционному рецепту) обойдется в 213,37 грн, что делает ее второй по стоимости блюдом на праздничном столе. Самые дорогие ингредиенты кутьи в этом году — мак (72,50 грн за 200 г), грецкие орехи (68,80 грн за 100 г), изюм (24,99 грн за 100 г) и пшеничная крупа (26,90 грн за 400 г). Для приготовления также понадобится мед (18,70 грн за 100 г) и сахар (1,48 грн за 50 г).
Узвар, который традиционно готовится из сухофруктов (яблок, груш и чернослива), обойдется в 118 грн за 600 г смеси на 2 литра воды и является третьим по стоимости блюдом на рождественском столе.
Самым дорогим блюдом в этом году стала жареная рыба — 346,02 грн. Основная часть стоимости приходится на 2 кг живого карпа (339 грн) и 200 г муки (7,02 грн).
Распределение цен на другие традиционные блюда
Постный борщ с фасолью (2,535 кг продуктов на 2 л воды) обойдется в 107,79 грн, где самым дорогим компонентом является белая сухая фасоль (51,50 грн за 300 г). Овощи, входящие в борщ, обойдутся в сумму: картофель (5,39 грн за 362 г), капуста (3,08 грн за 300 г), лук (0,74 грн за 100 г), морковь (4,36 грн за 400 г), свекла (7,78 грн за 800 г), помидоры (8,67 грн за 70-75 г), томатная паста (11,82 грн), сахар (1,48 грн за 50 г), масло (7,86 грн за 80 г), специи (5,11 грн).
Винегрет (1,73 кг продуктов) обойдется в 49,77 грн. Самый дорогой ингредиент — бочковые соленые огурцы (26,80 грн за 200 г). Овощи стоят: картофель (8,94 грн за 600 г), свекла (3,89 грн за 400 г), морковь (4,12 грн за 378 г), лук (0,74 грн за 100 г), а заправка растительным маслом и солью — 4,91 грн и 0,37 грн соответственно.
Вареники остаются обязательным блюдом праздничного стола. Вареники с картошкой (1,51 кг) будут стоить 32,83 грн, с капустой (1,481 кг) — 32,03 грн, а с вишней (810 г) — 87,83 грн. Стоимость основных компонентов: картофель — 14,90 грн за 1 кг, мука — 17,54 грн за 500 г, соль — 0,39 грн за 10 г. Для вареников с капустой дополнительно понадобится капуста (6,16 грн за 600 г), морковь (2,06 грн за 189 г), лук (0,97 грн за 132 г), масло (4,91 грн за 50 г). Вареники с вишней подорожали из-за цены замороженных вишен — 69,90 грн за 300 г.
Тушеная капуста (2,239 кг) обойдется в 70,78 грн, причем наибольшая часть стоимости — грибы шампиньоны (45,35 грн за 300 г). Среди овощей: капуста (10,27 грн за 1 кг), морковь (2,06 грн за 189 г), лук (4,86 грн за 660 г), специи и масло — 8,25 грн.
Жареный картофель (1 кг картофеля, 132 г лука, 100 г масла, специи) будет стоить 26,08 грн. Отдельно на стол подают соленья: квашеная капуста (96,75 грн за 500 г), соленые бочковые огурцы (53,70 грн за 400 г), а также свежие овощи — огурцы (66,72 грн за 500 г) и помидоры (71,90 грн за 500 г).
«Стоимость рождественского стола 2025 года составит 1374 грн. Этот показатель остается практически на уровне прошлогоднего показателя в 1365 грн. Данная ценовая ситуация объясняется тем, что цены на овощи борщевого набора – картофель, морковь, капуста, свекла и лук – за последний год снизились более чем вдвое в результате их рекордного урожая в 2025 году. Наибольшего же удорожания относительно предыдущего года в рождественском меню подверглись такие продукты: масло (+26,7 %), замороженная вишня (+25,7 %), бочковые огурцы (+25,2 %), белая сухая фасоль (+18,3 %), мука (+17,5 %), живой карп (+12,6 %) и свежие помидоры (+12,5 %)», – подытожил Юрий Лупенко.