Живец свиней существенно подешевел, а потребитель этого почти не почувствовал

Середня ціна на живець свиней забійних кондицій на 3-му тижні «просіла» до 37,5 грн/кг. Якщо заглянути в минуле та не брати до уваги середину грудня 2020-го, такий рівень середньоринкової позначки спостерігався ще в кінці квітня 2017-го. Чи «зреагували» на таку зміну роздрібні ціни на охолоджену свинину?

Моніторинг цін охолодженої свинини на полицях вітчизняних торгівельних мереж наочно демонструє, що кінцева ціна цього продукту далеко не завжди відображає зміну ціни в закупівлі.

Аналітики Асоціації «Свинарі України» відзначають: «Так, після зимових свят традиційно відбувається послаблення цін на свинину живою масою, тож за два тижні внутрішні котирування втратили майже 3 грн/кг чи 7,2%. Роздрібні ціни відреагували дуже помірним пониженням — на 1  грн/кг чи менше 1% в середньому. А в середині грудня, коли на ринку живця мала місце аналогічна цінова ситуація, роздрібні ціни на свинину були помітно вищими, ніж зараз, — різниця середнього «цінника» становить 2,6 грн/кг чи понад 2%»

«Якщо «копнути» глибше, то нинішні закупівельні ціни співставні з показником кінця квітня 2017-го. Водночас кінцеві ціни на свинину тоді були значно помірніші: діапазон цін на основні м’ясні частини  становив 80-105 грн/кг (зараз 105-147 грн/кг), і лише «преміальна» вирізка коштувала 120,5 грн/кг (зараз 157 грн/кг). Звичайно, існуючий рівень роздрібних цін відображає і девальваційній процеси (середній курс НБУ 28-го квітня 2017-го становив 26,55 грн за 1 дол. США проти 28,15 грн станом на 27-ме січня 2021-го) і загальні інфляційній процеси. Проте, відповідні загальноекономічні зміни відбилися і на промислових виробниках свинини. Тож закиди у їхній бік щодо високих споживчих цін на цей вид м’яса безпідставні та мають маніпулятивний характер. Виробники вже котрий місяць збиткують, а ціна на прилавку майже не змінюється», — коментують в АСУ.