174500

Помидоры, огурцы, перец: цены на салатные овощи

Цены на рынке "Шувар" на салатные овощи: помидоры, огурцы, перец, баклажаны и прочее.

Как недобросовестные производители подделывают творог

Очень часто производители ради увеличения прибыли стараются заменить дорогое сырье на более дешевое, но не всегда качественную. Самый простой способ фальсификации — замена молочного жира более дешевым пальмовым или кокосовым маслом, которое буквально «кишит» вредными трансжирами. Об этом рассказывает Владимир Величко, генеральный директор ГП «Харковстандартметрологія».

Эксперт отмечает, что требования к качеству сыра изложены в национальном стандарте ДСТУ 4554:2006 «Сыр. Технические условия».

«Предприятия могут производить продукцию согласно этого нормативного документа. Однако, согласно действующему законодательству субъекты хозяйствования имеют право добровольного выбора нормативного документа, в соответствии с которым будут выпускать продукцию, в том числе могут разработать собственный нормативный документ — технические условия», — говорит специалист.

Однако потребность разрабатывать свои нормативы, если есть национальный стандарт?, — спросите вы.

«Как правило, при наличии национального стандарта технические условия разрабатывают, если необходимо уточнить, дополнить требования на конкретную продукцию, которую производит предприятие. Однако требования, установленные в технических условиях, не должны противоречить требованиям законодательства и национальных стандартов, распространяющихся на эту продукцию», — объясняет Владимир Величко.

На сегодняшний день ассортимент сыра в торговой сети чрезвычайно широк. Однако мы живем в такое время, когда полезен далеко не каждый вид сыра. Молочный жир — достаточно дорогой компонент. Очень часто производители ради увеличения прибыли стараются заменить дорогое сырье на более дешевое, но не всегда качественную.

Самый простой способ фальсификации — изготовление сыра с меньшей долей жира под видом более жирного, — говорит Владимир Величко. — Также при производстве сыра могут заменять молочный жир более дешевым растительным. Чаще всего используются масла тропического происхождения — пальмовое, кокосовое и другое, а также заменители сухих сливок на растительной основе. Однако, если при производстве сыра вместе с молочными используются растительные жиры, то получается не молочный, а продукт молокоседержащий и называться должен соответственно — продукт молокоседержащий сырный.

Согласно ДСТУ 7170: 2010 «Продукты молочные и молокосодержащие» молокомісткий продукт — это продукт, который содержит белки и жиры немолочного происхождения, но в котором молочные компоненты составляют существенную долю в конечном продукте и определяют его свойства. Определено, что в готовом молокосодержащем продукте массовая доля молочных компонентов должна составлять не менее 25%. Если же меньше, то такой продукт вообще не имеет права на производство и продажу.

Источник: milkua.info

В Украине стало заметно меньше хлеба

Производство в Украине хлеба, что дорожачає, и хлебобулочных изделий в январе-июне составил 373 тыс. тонн, что на 14,2% меньше, чем за аналогичный период 2019 года. В частности, производство пшеничного хлеба сократилось на 15,6% – до 150 тыс. тонн. Об этом свидетельствуют данные Государственной службы статистики.

При этом в июне этого года было произведено 59 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что на 16,4% меньше, чем в июне прошлого года. Из них пшеничного хлеба – 23 тыс. тонн, что меньше на 21,4%. Объем производства пшеничной муки за указанный период составил 713 тыс. тонн, что на 11,5% меньше показателя за январь-июнь прошлого года. При этом в июне текущего года объем производства данной продукции составил 104 тыс. тонн, что почти на 13% меньше, чем в июне 2019 года.

За шесть месяцев Украина сократила производство большинства видов мучных изделий: печенья на 4,5% – до 73 тыс. тонн, макаронных изделий на 1,2% – до 34 тыс. тонн, тортов и кондитерских изделий на 13,3% – до около 40 тыс. тонн.

Источник: Сегодня

Украина не полностью реализовывает свой потенциал по экспорту зерновых

Сезон-2019/20 стал для Украины рекордным как по объему производства пшеницы и кукурузы, так и по объемам экспорта. Между тем, следует отметить, что Украина не полностью реализовала свой потенциал по экспорту, хотя использует все возможности, которые предоставляет мировой рынок. Такое мнение высказал президент Украинской зерновой ассоциации Николай Горбачев в интервью ИА «АПК-Информ».

«Для нас стали открыты новые рынки. Например, в прошлом маркетинговом году Украина впервые экспортировала пшеницу в Эквадор. Сейчас происходит новый передел рынков в мире, трансформируется работа таких международных организаций, как ВТО, меняется геополитическая обстановка и отношения между странами. И Украина пытается и должна извлечь из этого максимальную выгоду», – считает он.

По мнению руководителя УЗА, то, что происходило во второй половине сезона в мире только подчеркнуло значимость Украины на глобальном рынке как надежного поставщика продовольствия.

«На мой взгляд, как бы кризис не затронул Украину и мир в целом, поставки продовольствия со стороны Украины будут продолжаться, и в дальнейшем будут только увеличиваться, как и роль Украины как субъекта обеспечения мировой продовольственной безопасности», – поделился своей уверенностью М. Горбачев.

Председатель профильной организации подчеркнул, что для Украины аграрный сектор в условиях мирового экономического кризиса через пандемию коронавирус фактически превратился в одного из драйверов экономики, который обеспечивает стабильный приток валюты от экспорта.

Вертикальные фермы могут повысить урожайность пшеницы в 600 раз — и прокормить человечество

Группа исследователей из Флоридского и Пристонского университетов (США) с помощью компьютерного моделирования обнаружили, что выращивание пшеницы в вертикальных фермах может увеличить ее урожайность в несколько раз. Так человечество сможет обеспечить себя продовольствием в условиях ограниченных земельных ресурсов.
Об этом говорится в исследовании, опубликованном в научном издании Proceedings of the National Academy of Sciences.

Значение пшеницы для человечества трудно переоценить: она сейчас составляет около 20% всех калорий и белков, которые мы потребляем. Пшеница является важнейшим знаком в большинстве стран мира. Ее выращивают на миллионах гектаров земли — но, как правило, урожайность ее сравнительно небольшой и очень зависит от природных условий.

Прогнозы роста населения Земли (до 11 миллиардов на конец ХХ века) указывают, что производство злаков, чтобы прокормить человечество, нужно увеличить на более 60%. В условиях, когда земельные ресурсы сокращаются, необходимы новые способы обеспечения людей продовольствием.

Пол Готье из Принстона с коллегами исследовали возможность вертикальных ферм — так называют агропромышленные комплексы, где насаждения расположены в несколько ярусов одновременно. Такие фермы заточены на быстрое выращивания и уборки культур, а потому имеют технические возможности поддерживать необходимые условия.

В исследовании эффективность вертикальных ферм была просчитана с помощью двух независимых компьютерных моделей - DSSAT-NWheat и SIMPLE, которые уже ранее применялись для подобных прогнозов. По параметрам было выбрано 10-ярусное вертикальную ферму с постоянным освещением, достаточной концентрацией углекислого газа и питательных веществ.

Расчеты показали, что такая ферма обеспечивает урожайность в 220-600 раз выше, чем в среднем в мире. Преимуществами вертикальной фермы является то, что она не зависит от погодных условий, не использует химикатов для борьбы с вредителями и не требует большого количества земли. Авторы уверяют, что их модель можно масштабировать до 100 ярусов — тогда, соответственно, теоретический максимум урожайности может вырасти аж в 6000 раз.

Впрочем исследования подчеркивает: эти расчеты являются лишь теоретическими и должны быть подтверждены экспериментально. Кроме того, вертикальные фермы — довольно затратные в производстве и содержании, а потому могут применяться, к примеру, в безземельных регионах, где другого способа выращивать пшеницу нет.

Источник: hromadske.ua

Мировая торговля коньяком рекордно "просела"

За год мировой экспорт коньяка упал на 11,4%, передает УНН со ссылкой на sudouest.fr.

Так, за последние двенадцать месяцев по всему миру было отправлено 186,5 млн бутылок коньяка. Это на 11,4% меньше, чем годом ранее. Национальное Міжпрофесійне Бюро Коньяка (BNIC) связывает такую динамику с пандемией COVID-19.

Наибольшее падение - 23,4% - зафиксирован на азиатском коньячном рынке.

Европейский рынок "просел" на 12,7%.

"Менее тревожным выглядит североамериканской континент - зона свободной торговли ALENA (США, Канада и Мексика) - там экспорт коньяка "просел" на 2%", - говорится в сообщении.

В частности, экспорт коньяков VS (Very Special) "просел" на 2,6%, коньяков VSOP (Very Superior Old Pale) - на 19,6%, XO (Extra Old) - на 22,5%.

Напомним, с украинским коньяком за потребителя больше всего конкурирует французский.