174500

Развитие технологий делает растительное мясо все более доступным

Мировой рынок растительного «мяса» уже оценивается в 11,1 миллиардов долларов США и в дальнейшем будет расти с темпом 15,8% в год. Такие данные приводятся в свежем аналитическом отчете компании Polaris Market Research.

Главными драйверами тренда указываются такие факторы как увеличение количества веганов, рост информированности населения о питательных качеств растительных заменителей мяса и, даже, беспокойство людей о своем здоровье через COVID-19.

Аналитики Polaris Market Research утверждают, что отрасль производства традиционного мяса находится сейчас в ступоре, по крайней мере в США, и причиной этому является именно коронавирус. Из-за закрытия мощностей по упаковке мяса производство в США сократилось более чем на 25%, чем и воспользовались производители заменителей мяса. Более того, тот факт, что пандемия COVID-19 ушла от животных, негативным образом сказалось на восприятии населением традиционного мяса как здоровой пищи.

С другой стороны, развитие технологий производства растительного мяса делает его все более доступным и заметным. Появляется все больше новых продуктов и компаний и все похоже на то, что мы сейчас находимся на пороге технологической революции, подобной той, что способствовала развитию традиционного агропроизводства в 30-60-х годах прошлого века.

Среди источников растительного белка все более популярной становится соя и ученые подтверждают ее преимущества в сравнении с животным белком благодаря низкому содержанию насыщенных жиров.

Что же до формы продуктов из растительного «мяса», то крупнейшим сегментом стали котлеты для бургеров и именно они имеют перспективы быстрого роста в дальнейшем.

Географически, наибольшие продажи растительных заменителей обеспечивает Северная Америка, но и Европа демонстрирует уверенный рост благодаря распространению идей веганізму. Великобритания, Швеция, Франция и Нидерланды выпустили для своих граждан официальные рекомендации по уменьшению потребления мясных и молочных продуктов.

Основными игроками молодого рынка растительного «мяса» в отчете были названы такие компании как Impossible Foods, V2food, Beyond Meat, Garden Protein International, Zhenmeat, Morningstar Farms, Novameat, Quorn Foods, amy's Kitchen, Omnipork, Maple Leaf Foods, Zikooin, The Vegetarian Butcher, Greenwise, Tofurky, Gold & Green Foods, Sunfed, and VBites.

Источник: Meat-Inform

Помидоры, огурцы, перец: цены на салатные овощи

Цены на рынке "Шувар" на салатные овощи: помидоры, огурцы, перец, баклажаны и прочее.

Аграрии призывают власти ускорить разблокирование госрегистрации пестицидов и агрохимикатов

Ассоциация «Украинский клуб аграрного бизнеса» обратилась к Правительству с просьбой урегулировать вопрос работы Министерства защиты окружающей среды и природных ресурсов Украины и ускорить разблокирование государственной регистрации пестицидов и агрохимикатов. Об этом сообщает пресс-служба УКАБ.

Как говорится в обращении, в течение года в связи с политическими изменениями с Министерством, осуществляющим государственную регистрацию пестицидов и агрохимикатов происходила череда важных и кардинальных изменений. Так, Кабинетом Министров Украины было принято Постановление «Некоторые вопросы оптимизации системы центральных органов исполнительной власти» от 02 сентября 2019 г. № 829, которым Минэкологии объединили с Минэнергетики и в результате было образовано Министерство энергетики и защиты окружающей среды Украины (далее – Министерство).

Такое объединение двух министерств вызвало то, что процедура регистрации пестицидов наладилась лишь 3 февраля 2020 года при активной коммуникации созданного министерства с профильными ассоциациями. Следующим шагом стало принятие Постановления КМУ «Некоторые вопросы оптимизации системы центральных органов исполнительной власти» от 27 мая 2020 г. № 425, которым образовано Министерство.

Однако через определенные сложности с налаживанием работы новосозданного Министерства, уже два месяца как процесс государственной регистрации пестицидов и агрохимикатов приостановлен.

«Такие остановки в работе недопустимы, ведь напрямую влияют на работу аграриев, защита урожая, продовольственное обеспечение страны и экспортный потенциал страны, ведь аграрная отрасль обеспечивает 39% от общего объема экспорта, 19% ВВП и 40% валютных поступлений. Так, более 100 препаратов ждут завершения процедуры регистрации, перерегистрации и завоз в Украину для использования аграриями с целью защиты урожая, которые в первую очередь страдают от таких задержек», - отмечается в обращении.

Безусловно, такие задержки с регистрацией способствуют и увеличению спроса на фальсифицированную продукцию и серый импорт, что в результате может отрицательно повлиять на качество продукции, которая будет получена в результате, а также несет вред окружающей среде.

Учитывая важность этого вопроса, УКАБ обратился к власти с просьбой ускорить внутренние процессы работы Министерства защиты окружающей среды и природных ресурсов Украины и как можно быстрее разблокировать государственную регистрацию пестицидов и агрохимикатов.

Как недобросовестные производители подделывают творог

Очень часто производители ради увеличения прибыли стараются заменить дорогое сырье на более дешевое, но не всегда качественную. Самый простой способ фальсификации — замена молочного жира более дешевым пальмовым или кокосовым маслом, которое буквально «кишит» вредными трансжирами. Об этом рассказывает Владимир Величко, генеральный директор ГП «Харковстандартметрологія».

Эксперт отмечает, что требования к качеству сыра изложены в национальном стандарте ДСТУ 4554:2006 «Сыр. Технические условия».

«Предприятия могут производить продукцию согласно этого нормативного документа. Однако, согласно действующему законодательству субъекты хозяйствования имеют право добровольного выбора нормативного документа, в соответствии с которым будут выпускать продукцию, в том числе могут разработать собственный нормативный документ — технические условия», — говорит специалист.

Однако потребность разрабатывать свои нормативы, если есть национальный стандарт?, — спросите вы.

«Как правило, при наличии национального стандарта технические условия разрабатывают, если необходимо уточнить, дополнить требования на конкретную продукцию, которую производит предприятие. Однако требования, установленные в технических условиях, не должны противоречить требованиям законодательства и национальных стандартов, распространяющихся на эту продукцию», — объясняет Владимир Величко.

На сегодняшний день ассортимент сыра в торговой сети чрезвычайно широк. Однако мы живем в такое время, когда полезен далеко не каждый вид сыра. Молочный жир — достаточно дорогой компонент. Очень часто производители ради увеличения прибыли стараются заменить дорогое сырье на более дешевое, но не всегда качественную.

Самый простой способ фальсификации — изготовление сыра с меньшей долей жира под видом более жирного, — говорит Владимир Величко. — Также при производстве сыра могут заменять молочный жир более дешевым растительным. Чаще всего используются масла тропического происхождения — пальмовое, кокосовое и другое, а также заменители сухих сливок на растительной основе. Однако, если при производстве сыра вместе с молочными используются растительные жиры, то получается не молочный, а продукт молокоседержащий и называться должен соответственно — продукт молокоседержащий сырный.

Согласно ДСТУ 7170: 2010 «Продукты молочные и молокосодержащие» молокомісткий продукт — это продукт, который содержит белки и жиры немолочного происхождения, но в котором молочные компоненты составляют существенную долю в конечном продукте и определяют его свойства. Определено, что в готовом молокосодержащем продукте массовая доля молочных компонентов должна составлять не менее 25%. Если же меньше, то такой продукт вообще не имеет права на производство и продажу.

Источник: milkua.info

В Украине стало заметно меньше хлеба

Производство в Украине хлеба, что дорожачає, и хлебобулочных изделий в январе-июне составил 373 тыс. тонн, что на 14,2% меньше, чем за аналогичный период 2019 года. В частности, производство пшеничного хлеба сократилось на 15,6% – до 150 тыс. тонн. Об этом свидетельствуют данные Государственной службы статистики.

При этом в июне этого года было произведено 59 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что на 16,4% меньше, чем в июне прошлого года. Из них пшеничного хлеба – 23 тыс. тонн, что меньше на 21,4%. Объем производства пшеничной муки за указанный период составил 713 тыс. тонн, что на 11,5% меньше показателя за январь-июнь прошлого года. При этом в июне текущего года объем производства данной продукции составил 104 тыс. тонн, что почти на 13% меньше, чем в июне 2019 года.

За шесть месяцев Украина сократила производство большинства видов мучных изделий: печенья на 4,5% – до 73 тыс. тонн, макаронных изделий на 1,2% – до 34 тыс. тонн, тортов и кондитерских изделий на 13,3% – до около 40 тыс. тонн.

Источник: Сегодня

Украина не полностью реализовывает свой потенциал по экспорту зерновых

Сезон-2019/20 стал для Украины рекордным как по объему производства пшеницы и кукурузы, так и по объемам экспорта. Между тем, следует отметить, что Украина не полностью реализовала свой потенциал по экспорту, хотя использует все возможности, которые предоставляет мировой рынок. Такое мнение высказал президент Украинской зерновой ассоциации Николай Горбачев в интервью ИА «АПК-Информ».

«Для нас стали открыты новые рынки. Например, в прошлом маркетинговом году Украина впервые экспортировала пшеницу в Эквадор. Сейчас происходит новый передел рынков в мире, трансформируется работа таких международных организаций, как ВТО, меняется геополитическая обстановка и отношения между странами. И Украина пытается и должна извлечь из этого максимальную выгоду», – считает он.

По мнению руководителя УЗА, то, что происходило во второй половине сезона в мире только подчеркнуло значимость Украины на глобальном рынке как надежного поставщика продовольствия.

«На мой взгляд, как бы кризис не затронул Украину и мир в целом, поставки продовольствия со стороны Украины будут продолжаться, и в дальнейшем будут только увеличиваться, как и роль Украины как субъекта обеспечения мировой продовольственной безопасности», – поделился своей уверенностью М. Горбачев.

Председатель профильной организации подчеркнул, что для Украины аграрный сектор в условиях мирового экономического кризиса через пандемию коронавирус фактически превратился в одного из драйверов экономики, который обеспечивает стабильный приток валюты от экспорта.