Улиток с Полтавщины экспортируют в страны Средиземноморья

В с. Терентиевка Полтавского р-ну, на ферме «Лесная улитка» выращивают около 10 т улиток. Большую часть продают на экспорт, другую планируют переработать и реализовать в Украине.

«Опираясь на опыт и пройдя обучение на зарубежных и отечественных фермах, мы разработали основные стратегии развития. Место было выбрано не случайно, рядом с городом, для удобной транспортной развязки; экологически чистая зона, рядом с сосновым лесом, Экопарком в Ковалевке, тремя реками: Ворскла, Коломак и Свинковка. Неподалеку место на туристической карте “Колодец Петра первого», — рассказывает Сергей Яхно, совладелец фермы Сергей Яхно.

На ферме не только выращивают промышленного улитки, но и перерабатывают и создают готовые полуфабрикаты для поставок в рестораны, кафе, торговые сети. Также здесь налажен прием туристов. Посетители имеют возможность ознакомиться, как проходит полный цикл по выращиванию съедобного улитки, продегустировать деликатесы такие, как Эскарго, фирменный паштет, маринованное филе улитки и икра.

«Наша ферма еще продолжает развиваться. Есть еще множество идей, которые планируем здесь реализовать. Поэтому впереди еще очень много нового для Украины и Полтавщины в целом. Мы хотим приобщиться к тому, чтобы сделать туристическое направление нашего региона интереснее и привлекательнее», — отметил Сергей Яхно.

Источник: kurkul.com