Битва за урожай выигрывается зимой: как сохранить овощи и фрукты
Казалось бы, с чем-чем, но с овощами и фруктами у Украины не должно быть никаких проблем. И с их выращиванием действительно все в порядке. По валовому сбору картофеля, овощей, плодово-ягодных культур Украина давно превзошла уровень 1991 года. пишет pro-consulting.ua.
Превзойти то она превзошла, и только система хранения собранного урожая не успевает за его ростом. Примерно 70% площадей действующих хранилищ были построены еще в советское время и нуждаются в модернизации. В результате, собрав богатый урожай, фермеры стараются как можно быстрее продать его по заниженным ценам, тем самым лишая себя части дохода. Те же, кому это не удалось, теряют около 40% выращенного в процессе хранения в ненадлежащих условиях. В такой обстановке не удивительно, что зимой и ранней весной на овощных полках торговых точек аграрной Украины мы наблюдаем импортную продукцию.
Исправить ситуацию можно путем построения современных хранилищ согласно бизнес-плану, разработанному аналитиками компании Pro-Consulting. Данное хранилище будет покупать у фермеров овощи и фрукты в период сбора урожая, хранить их и продавать в период межсезонья, получая прибыль за счет разницы в цене. Располагаться оно должно в районе с развитой транспортной инфраструктурой и с хорошей доступностью как для производителей сельхозпродукции, так и возле рынков ее сбыта.
На создаваемом предприятии будет реализован контейнерный способ хранения овощей и фруктов, что позволит обеспечить высокую степень его технологической гибкости. В контейнерах можно одновременно хранить продукцию различных сортов и видов, легко производить с ними необходимые логистические операции. Помещенные в контейнере овощи или фрукты лучше сохраняются за счет оптимального распределения воздушных потоков, автоматического контроля температуры и меньшей нагрузки на нижние слои. Обычный погрузчик сможет перемещать контейнер в любое место не тревожа содержимое.
На строительство хранилища и организацию его работы отведено восемь месяцев. Со дня начала функционирования предприятия до полной его окупаемости понадобится 53,8 месяца. То есть за пять лет с момента старта проекта инвестор вернет все потраченные на него деньги с учетом фактора дисконта.