Через 20 лет для производства 60% мяса не будут убивать животных
Согласно докладу международной консалтинговой компании AT Kearney, к 2040 году 60% мяса будут выращивать в лабораториях из клеток животных или изготавливать из растительного сырья. То есть только 40% животного белка будет поступать от забоя животных. Это станет следствием запроса на экологизацию производства мяса и улучшение благополучия животных, пишет Meat-Inform.
“Многогранная отрасль животноводства рассматривается существенной долей потребителей как “ненужное зло”. Благодаря преимуществам новых веганських заменителей мяса и животного белка, выращенного в лабораториях, остается лишь вопросом времени, когда они получат значительную долю рынка”, – говорится в отчете компании.
Традиционная мясная промышленность – это миллиарды животных и оборот более триллиона долларов в год. Однако огромное влияние животноводства на окружающую среду очевидно, от выбросов парниковых газов к загрязнению рек и океанов.
Быстро растет популярность таких компаний, как Beyond Meat, Impossible Foods и Just Foods, которые используют растительные ингредиенты для создания замены гамбургерам, яичные и другим продуктам. AT Kearney оценивает нынешние инвестиции в этот сектор в 1 млрд. долларов.
Хотя так называемое клеточное или лабораторное мясо еще не поступило в продажу, AT Kearney прогнозирует, что в долгосрочной перспективе этот вид животного белка будет доминировать на рынке, потому что он воспроизводит вкус традиционного мяса более точно, чем альтернативы растительного происхождения.
По оценкам отчета консалтинговой компании, в 2040 году 35% рынка будет занимать лабораторное мясо, а 25% – вегетарианские заменители.