170514

Что в Украине реально происходит с экспортом молока?

"Недавно говорили об увеличении экспорта на 20% или что-то подобное, и я объяснял, почему такая аналитика не является аналитикой, и вводит рынок в заблуждение (тогда просто взяли вес всех молочных продуктов).

ФАО и ЕБРР делают перерасчет (экспорта – ред.) в стандартное молоко через реальные коэффициенты, на базе того, сколько фактически идет молока на производство отдельных видов продукции.

Так вот, за первое полугодие экспорт молочных продуктов вырос на 93,9%!

Почему это произошло? Прежде всего благодаря прекрасной мировой конъюнктуре на масло. Экспорт масла из Украины вырос втрое! Благодаря тому, что на производство одного килограмма масла требуется немало молока, общие показатели такие позитивные. Кстати, экспорт сыра тоже вырос на 21%, однако остается относительно невысоким. Мы вполне можем получить по итогам года самый высокий экспорт молокопродуктов с 2013 года, что является положительным моментом и дает надежду производителям", - отмечает Андрей Ярмак.

"В то же время, в высоком экспорте масла есть одна проблема – некая бомба замедленного действия. Спутником производства масла чаще всего является производство сухого молока. А вот мировой рынок сухого молока не является даже наполовину столь перспективным, как рынок масла. Цены там остаются относительно невысокими, а запасы – довольно значительными.

Следовательно, вполне вероятно, что мы можем выйти из сезона "большого молока" с избыточными запасами сухого молока и с дефицитом молочного жира.

Кстати, позитив в УМИ и экспорте уже влияет на производство. Переработчики увеличили объемы производства. Особенно приятные показатели по закупке молока от профессиональных хозяйств – плюс 4,2%!

Еще более приятным является цифра в 72%. Это удельный вес профессионального молока (молока от сельскохозяйственных предприятий) в переработке. В прошлом году за первое полугодие было 70%.

Итак, качество тоже растет. А значит мы движемся вперед!", - подчеркнул эксперт.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Украина учится оценивать продовольственные потери и пищевые отходы в рыбном хозяйстве

Об этом сообщили в пресс-релизе ФАО.

Глобальный процесс по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов вдоль всей производственной цепочки теперь и в Украине, где на этой неделе проходит обучающий тренинг для представителей сектора рыбного хозяйства и аквакультуры.

Эксперты из Департамента рыбного хозяйства ФАО в Риме (Италия) проводят в Киеве семинар для специалистов Министерства экологии и природных ресурсов Украины, Государственной экологической академии, Национального университета биоресурсов и природопользования, а также Киевского национального торгово-экономического университета.

Участники семинара будут изучать новые методики оценки продовольственных потерь и пищевых отходов в секторе рыбного хозяйства и аквакультуры. Целью семинара является повышение квалификации среди национальных экспертов страны, послужит основой для дальнейшей работы Государственного агентства рыбного хозяйства Украины в в выше указанной проблематике.

«Потери рыбы является серьезной проблемой, которая встает перед большинством дистрибьюторов по всему миру», - рассказывает Эстер Гарридо Гамарры, технический эксперт ФАО по рыбному хозяйству. «Для предотвращения потерь необходимо лучше понять причины их возникновения. Очень важно, чтобы все участники различали глубинные причины потерь, прежде чем перейти к методологии оценки. Только таким образом мы сможем проводить мероприятия по эффективному и устойчивому сокращению продовольственных потерь и отходов».

За последние годы тема продовольственных потерь и пищевых отходов приобретает все более важное значение как в государственном, так и в частном секторах глобальных продовольственных систем. В связи с тем, что потери и отходы влияют на продовольственную безопасность, а также на местную и национальную экономики, во всем мире происходят множество инициатив.

«Наша компания, как представитель социально ответственного бизнеса и активный участник инициативы SAVE FOOD, регулярно вносит свой вклад в минимизацию отходов пищевой промышленности», - комментирует Ирина Мельник, руководитель компании Immer Group «Укрпластик». «Использование инновационных технологий для производства гибкой упаковки может значительно продлить срок хранения продуктов и сохранить их пищевую ценность. Важно отметить, что благодаря использованию правильной упаковки можно предотвратить до 50 процентов потерь, связанных с порчей пищевых продуктов».

Сокращение потерь продовольствия и пищевых отходов является одним из основных стратегических направлений деятельности ФАО. Продвижение устойчивого рыболовства отражены в следующих документах как Кодекс ведения ответственного рыболовства и Добровольные руководящие принципы обеспечения устойчивого маломасштабного рыболовства.

Анализ рыбного хозяйства и аквакультуры в Украине, проведенный в 2016-17 гг., и консультации с ведущими специалистами в области выявили необходимость подготовки группы украинских экспертов, которые смогут распространять свой опыт в будущем. Цель заключается в передаче технических знаний о потерях и отходах в области рыбного хозяйства национальным экспертам, госслужащим и студентам.
 

Об инициативе SAVE FOOD (СОХРАНИТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЕ)

SAVE FOOD - глобальная инициатива по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов, направленная на внедрение инноваций, содействие междисциплинарного диалога и стимулирования дискуссии с целью поиска решений по сокращению потерь и отходов вдоль всей производственной цепочки «от поля до вилки». ФАО и компания "Мессе Дюссельдорф" налаживают сотрудничество с донорами, двусторонними и многосторонними учреждениями и финансовыми институтами и частными партнерами, в том числе с упаковочной промышленности, с целью разработки и осуществления программы по сокращению объемов продовольственных потерь и пищевых отходов.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Баштанский сырзавод будет выпускать чеддер

Этот вид сыра очень распространен в Англии, США и Канаде.

Об этом сообщила пресс-служба «Молочного альянса».

Производится сыр исключительно из коровьего молока в брусках весом около 5 кг. Вкус его кисловато-острый, а консистенция – нежная. Чеддер в разрезе быстро высыхает, поэтому разрезать его необходимо  перед употреблением.

Сыр чеддер хорошо плавится, поэтому его можно использовать как закуску, так и добавляя к различным блюдам. Английские гурманы едят такой сыр в сочетании с горчицей, бананами, сидром и некрепкими винами.

Справка:

Группа компаний «Молочный альянс» объединяет Пирятинский, Баштанский, Городенковский, Тростянецкий, Новоархангельский сырзаводы, Золотоношский маслодельный комбинат, предприятия «Эталонмолпродукт» и торговый дом «Эталон».

Предприятия холдинга производят молочную продукцию под ТМ «Пирятинъ», «Славия», «Яготинское» и «Яготинское для детей», «Здорово!», «Злато край».

Сыры под ТМ «Пирятинъ» производятся как на Пирятинском сырзаводе, так и на Баштанском сырзаводе.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

В Турции 80 овец совершили самоубийство

Теги: 

Происшествие произошло на юго-востоке страны, в горном регионе Мурадие, пишет cikavosti.com.

Как рассказал пастух Эркан Озер, сначала со скалы спрыгнула одна овца, а за ней аналогичным образом совершили самоубийство все другие животные. Мужчина тщетно пытался остановить подопечных, но ему удалось сохранить лишь малую часть своего стада.

Пастух утверждает, что овцы не были напуганы, им не угрожала опасность. Потеря почти целого стада стала огромным ударом для хозяев, для которых разведение домашнего скота — основное занятие. Причина овечьего суицида осталась невыясненной.

В июне 2017 года похожим образом свели счеты с жизнью коровы в кантоне Вале в Швейцарии. Тогда с высоты 50 метров спрыгнули 13 буренок. Странное поведение парнокопытных также осталось загадкой. Маловероятно, что коровы чего-то испугались — при опасности они обычно разбредаются, а не идут одна за другой.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

На закарпатской ферме планируют собирать улиточную икру

Об этом пишет «Экспресс».

«Разводим улиток геликс Мюллер – этот вид не такой распространенный в Украине, как виноградный, и у него нежное, мягкое, ароматное мясо», – говорит Михаил Демьян. Улиточный ферма расположена на арендованном участке площадью 0,5 га.

Чтобы узнать о тонкостях разведения моллюсков, фермер трижды летал на Кипр, ездил в страны Балтии. Год ушел на обустройство фермы и разведение маточного стада. Закупил 10 кг улиток, которые дали потомство.

Сейчас на ферме подрастает молодняк. Уже за три месяца этих моллюсков будут подавать в лучших ресторанах Италии и Франции.

В Украине рестораны и супермаркеты закупают моллюсков минимум по 950 грн./кг.

«В следующем году хотим выйти на мощность 10 тонн улиток в год, – говорит Михаил Демьян. – В планах еще и собирать улиточную икру. 50-граммовая баночка этого деликатеса стоит до 2 тыс. грн. А на вкус она как черная икра».

Также закарпатские предприниматели первыми из тех, кто занимается улиточным бизнесом, стали проводить экскурсии  фермой и предлагают дегустацию трех блюд из улиток.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Какова среднемесячная зарплата в агросекторе

Такие данные приводит Госстат, пишет finance.ua.

Как отмечают в ведомстве, в целом, июньская средняя заработная плата в сельском, лесном и рыбном хозяйствах составила 5952 гривны, что на 21,5% больше, чем в январе 2017 г.

Для сравнения, средняя зарплата в отрасли (сельское, лесное и рыбное хозяйства) в июне 2016 г. составляла 4090 гривен (в сельском хозяйстве – 3774 грн).

Напомним, 6 декабря 2016 года Верховная Рада Украины поддержала инициативу правительства об увеличении минимальной заработной платы до 3200 гривен, приняв Закон Украины №5130 «О внесении изменений к некоторых законодательных актов Украины», который вступил в силу 1 января 2017 г.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview