Эксперт: Говорят, что у населения некачественное молоко. Это не так

Председатель Союза молочных предприятий Украины Вадим Чагаровский убежден: то, что коровы в селах дают некачественное молоко – неправда. Об этом он заявил в интервью «Главкому».

«Говорят, что у населения некачественное молоко. Это не так. Корова дает высококачественное молоко, а делают молоко некачественным люди, потому что они создают такие условия для его хранения», – говорит Чагаровский.

По словам эксперта, у молока есть такой период как бактерицидная фаза составляет 2,5 часа после доения. Вот эти 2,5 часа в молоке не развиваются бактерии. Есть такие вещества как лактеніни, которые разрушают все бактерии, попадающие в молоко из воздуха. Через 2,5 часа лактеніни сами разрушаются.

«Далее, – объясняет Чагаровский, – если должным образом не охладили молоко, в геометрической прогрессии начинается развитие бактерий. Поэтому после того, как бабка подоила корову, главная задача – охладить молоко. Мы даже не говорим здесь о чистые руки, тряпки и ведра».