Эксперт объяснил, почему в Украине не заработает новый молочный стандарт ЕС

В июле в Украине должна «заработать» новый молочный стандарт, согласно которому переработчики должны отказаться принимать молоко второго сорта, которое не соответствует требованиям ЕС через высокое бактериальное загрязнение. Однако председатель Союза молочных предприятий Украины Вадим Чагаровский убежден: этот стандарт работать не будет. Почему так, Чагаровский пояснил в интервью «Главкому».

«В Украине дефицит молочного сырья, и поэтому у нас возникает такое явление как сезонность. Зимой вырабатывается молока меньше, чем летом. Потому что с ноября по апрель коров с пастбищ люди загоняют в хлев. Для коровы это большой стресс, за это она дает меньше молока. Полгода надо кормить корову кормами, которые сложно заготавливать. Она не доедает и дает меньше молока. Поэтому его зимой крестьяне сдают значительно меньше. В период, когда есть дефицит молочного сырья, никогда не будет работать запрет на прием молока второго сорта качества. Как будет приниматься молоко? Будут сдавать на перерабатывающие предприятия второй сорт и писать «первый». И на этом все закончится, понимаете? Надо минимум вдвое поднять производство индустриального молока, чтобы диктовать новые стандарты», – пояснил Чагаровский.

По мнению эксперта, для того, чтобы что-то менялось, надо научиться делать реальный баланс производства молока, переработки и потребления – «то, что у нас не умеют делать ни в Министерстве аграрной политики, ни в Министерстве экономики, ни в Госстате».