Эксперты посоветовали, какую колбасу лучше покупать

Експерти Асоціації «Свинарі України» вирішили проаналізувати обидва «види» продукції за низкою пунктів і з’ясували, яких ризиків потрібно остерігатися.

Про це повідомляє прес-служба об'єднання. 

«НАТУРАЛЬНІСТЬ» ПОГОЛІВ’Я

Існує міф, що свиней у промислових свинокомплексах годують значною кількістю хімічних добавок, через які тварини набирають вагу у надкороткий строк, а отже їх м’ясо стає небезпечним для споживання. Тоді як у присадибних господарствах, у так званих «бабусь», свині споживають виключно натуральні корми, без домішок.

Свині у промислових комплексах дійсно ростуть швидше. Їм згодовують корми, збалансовані за вмістом жирів, енергії, білків тощо та добавки — аналог вітамінних комплексів для людей. Не останню роль грає і правильно підібрана генетика.

ПОХОДЖЕННЯ СИРОВИНИ

«Домашні» ковбаси. Частий аргумент на користь такої продукції — екологічніше м’ясо, отримане від домашньої свині. Втім, ґарантувати походження сировини для ковбас «з рук» неможливо: невідомо чи свиней виростили у власному присадибному господарстві чи придбали у перекупників. Та й виробник навряд чи зможе надати супутні документи на тварин, де вказано звідки вони і чи обстежував їх ветлікар перед забоєм.  

Промислова продукція. Зазвичай м’ясопереробники працюють зі свиногосподарствами, адже мають сталі об’єми виробництва і закуповують тварин партіями. Перед продажем зі свинокомплексу та перед забоєм свиней обов’язково оглядає ветлікар, у них відбираються аналізи для дослідження на низку захворювань. Якщо виявляють хвору тварину — її вибраковують. Промисловий виробник ковбас має супутні документи, які засвідчують звідки прибули свині, стан їх здоров’я тощо.

СКЛАД ПРОДУКТУ

«Домашні» ковбаси. Навряд чи хтось, крім самого виробника, скаже, які інгредієнти містить та чи інша продукція. Етикетка відсутня, склад перевірити неможливо, доведеться вірити «на слово».

Промислова продукція. Сертифікований м’ясопереробник має технологію виробництва, якої зобов’язаний дотримуватися. Такі потужності регулярно перевіряють контролюючі органи.

УМОВИ ВИРОБНИЦТВА І БЕЗПЕЧНІСТЬ

«Домашні» ковбаси. Найперше питання — чи має виробниче приміщення експлуатаційний дозвіл?  Якщо ні, це означає, що продукція виробляється незаконно, контролюючі органи не знають про такого оператора і не можуть перевірити продукцію на безпечність. Не менш важливі питання — Як зберігають ковбаси? Чи є холодильне обладнання? Всім відомо, що при неналежних умовах зберігання м’ясна продукція швидко псується і стає небезпечною для здоров’я людини.

Промислова продукція. Насамперед, промислові потужності офіційно зареєстровані, а отже мають усе необхідне обладнання, без якого не змогли б отримати дозволу для роботи. Нині в Україні кожен сертифікований виробник зобов’язаний дотримуватися принципів НАССР*, які передбачають виробництво безпечної харчової продукції і контроль за всіма процесами.

Ще одна «перевага» ковбаси «з рук» — її вартість, яка може бути нижчою від цін у магазинах. Зазвичай, собівартість продукції можна здешевити за рахунок дешевшої сировини.

Нині в Україні присутня африканська чума свиней, і випадки, коли населення приховує спалахи хвороби – непоодинокі. Хворих тварин намагають збути хоч за яку ціну. Ризик того, що така свинина опиниться у «домашній» ковбасі — доволі високий. 

В Асоціації «Свинарі України» зауважують: «купувати чи ні продукцію «з рук» — особиста справа кожного, але треба розуміти, що цей сегмент виробництва неконтрольований. І продавці, і покупці діють на власний  страх і ризик, а останні несуть відповідальність за своє здоров’я самі».

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Ниш хватит на всех: что лучше выращивать аграриям

Выращивая нишевые легче завоевать место под рыночным солнцем молодым хозяйствам, пишет Pro-Consulting.

Сорго
Культура с огромным растущим рынком сбыта. 60% мирового потребления сорго приходится на США, Китай, Индию, Мексику, Нигерию и Эфиопию. Кроме того, что из сорго можно выпускать продукты питания и высокоэффективные корма для животных, оно хорошо подходит для производства биоэтанола, использование которого в Украине становится все более актуальным.

Нут
Вся Азия, Ближний Восток, Северная Африка едят нут. Есть спрос на этот аналог гороха и в Европе - в Великобритании, Испании, Германии, Чехии, Голландии. Нут хорошо растет при высоких температурах, но морозы ему не помеха. Это самое холодостойкое растение из бобовых. Важным для отечественных аграриев является способность нута восстанавливать почву. Подсчитано, что после уборки нута, на гектаре поля остается столько питательных веществ, как после внесения 15-20 т навоза. Урожайность нута в наших условиях варьируется в пределах от 2 т/га до 4 т/га. Рыночная цена нута в два и более раз выше, чем пшеницы.

Лен
Еще одна экспортоориентированная культура. Самый перспективный рынок для отечественных льонарів - Евросоюз. Там ежегодно потребляется около миллиона тонн льняного семени. Данная культура отличается тем, что на ее выращивания нужны сравнительно небольшие вложения на единицу площади. Поэтому рентабельность производства льна составляет 40-50% при минимальной урожайности 1 т/га и доходит до 250% при достижении 2,5 т/га.

Горчица
Культура, которая имеет высокий, но пока еще недостаточно оцененный в Украине потенциал. Наши фермеры обычно сеют горчицу для того, чтобы повысить будущую урожайность поля. Например, если на нем вымерзли озимые. Вместе с тем, горчица и сама по себе ценный продукт. Цена семян на европейском рынке находится в пределах 800-900 евро за тонну, потребность ЕС - около 200 тыс. тонн в год. При правильном соблюдении технологии, рентабельность выращивания горчицы в Украине может быть на уровне 60%.

Все упомянутые выше культуры имеют сходные рыночные преимущества: большой и растущий экспортный потенциал в сочетании с небольшими объемами выращивания в Украине. Именно такие культуры наиболее пригодны для новых участников аграрного рынка.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Актуально про микоризу: повышение продуктивности сельскохозяйственных культур

На Земном шаре в последнее время наблюдаются значительные изменения климата, которые проявляются в первую очередь в глобальном потеплении, континентальных температурных аномалиях, и тому подобное. Во многих регионах мира засуха лимитирует продуктивность сельскохозяйственных культур. На уровне целого растения ответ на стресс, вызванный засухой, включает: задержку роста листьев, стебля, а при длительной засухе – и корней; закрывание устьиц; угнетение фотосинтеза и дыхания; уменьшение поступления ассимилянтов в органы, которые растут; ускорение старения листьев, задержку роста, недоразвитие генеративных органов; увеличенное соотношение корни/побеги.

Одним из способов повышения продуктивности сельскохозяйственных культур в условиях засухи мировая наука предложила инокуляцию (микоризацию) корней растений АМ (арбускулярная микориза) грибами. Как свидетельствуют многочисленные исследования, посвященные этой проблеме, почти в 90 % экспериментов образования микоризы способствовало улучшению роста растений, а также увеличению продуктивности различных сельскохозяйственных культур. Считают, что такая положительная ответ на колонизации АМ грибами преимущественно происходит за счет повышенного поглощения микоризой связанной влаги, и влаги из более глубоких слоев почвы. Кроме того установлено эффективное впитывание не только относительно неподвижных ионов из почвы, как, например, фосфора, калия, кальция, магния, серы, цинка, меди, железа, но и усиленное поглощение и транспортировка значительно подвижных ионов азота, особенно в условиях засухи.

Прижившись на растении, микоризные грибы размножаются на корнях растений и распространяются в окружающий грунт в виде большой массы абсорбирующих нитей, увеличивая поглощение растением воды и питательных веществ. Эти нити более чем на порядок тоньше корневых волосков и поэтому способны проникать в тончайшие поры почвенных минералов, которые есть даже в каждой отдельной песчинке. В одном кубическом сантиметре почвы, окружающей корни, общая протяженность нитей микоризы составляет от 20 до 40 метров. Гифы грибов постепенно разрушают почвенные минералы, добывая из них минеральные элементы питания растений, которые не находятся в почвенном растворе, особенно такой важный элемент как фосфор.

Еще одна важная функция микоризы - препятствование заражению корней паразитическими грибами и бактериями, а также влияние на состав ризосферных организмов.

Читайте также: VITAGRO PARTNER расширяет линейку средств защиты растений

На сегодня не только экспериментальные, но и производственные показатели доказывают, что система выращивания сельскохозяйственных культур, которая контролируется микоризой, является на несколько порядков устойчивее и эффективнее для повышения урожайности при уменьшении затрат на производство. По данным VII-й Международной конференции по микоризе (2013 год, Нью Дели) за использование микоризы в различных почвенно-климатических зонах было достигнуто следующего увеличения урожайности культур: соя – от 15 до 40%, кукуруза – от 20 до 70%, зерновые колосовые – от 15 до 30%, овощные – от 30 до 200%.

Наиболее быстрый и эффективный способ для насыщения популяциями микоризы поля - применение коммерческого микоризного препарата при предпосевной обработке семян таких культур как соя, подсолнечник и кукуруза. И здесь одной из наиболее удачных является разработка британских ученых микоризного препарата Микофикс на основе эндомикоризного гриба Glomus intraradlces, который открывает новую страницу в оптимальном насыщении почвы микоризантом.

Данные лабораторных исследований влияния Микофикса на посевные качества семян кукурузы и подсолнечника свидетельствуют о неоспоримом эффективном действии микоризанта еще на старте развития культуры. Так установлено как прирост всхожести семян, так и веса 10 растений растений (рис. 1 – 2).

 

 

Рис. 1. Результаты проращивания семян кукурузы, обработанных препаратом Микофикс

Рис. 2. Результаты проращивания семян подсолнечника, обработанных препаратом Микофикс

Широкое использование Микофикса уже на начальных этапах может увеличить прибыль за счет прибавки урожая и сразу же сэкономить средства на удобрениях. А в случае сои, независимые полевые исследования доказывают, что использование микоризного гриба Glomus intraradlces в условиях Центрально-Западной Лесостепи может привести к повышению урожайности от 9 до 20%. Кроме того, микоризация почвы будет работать и на перспективу за счет улучшения структуры почвы, его оздоровление, улучшение фитосанитарного состояния.

Компания Vitagro Partner предлагает уникальное микоризное средство MycoFix, который безупречно зарекомендовал себя на полях хозяйств наших клиентов.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Стоит ли рисковать урожаем: для чего фермерам необходимо агрострахование

Но ближе к третьей декаде последнего месяца зимы рабочий цикл набирает обороты. В прошлом году весенняя посевная стартовала позже — в начале апреля на полях еще лежал снег. Через неблагоприятные погодные условия пшеницы собрали на 2 млн т меньше, чем годом ранее. Но благодаря кукурузе отечественным аграриям удалось собрать рекордный урожай — 70 млн тонн зерновых.

По прогнозам экспертов, в 2019 году рекорд вряд ли повторится: в Минагрополитики рассчитывают будущий урожай, исходя из состояния посевов озимых "на уровне, в среднем за три последних года", что эквивалентно 65,7 млн тонн.

Однако погодные риски остаются ключевыми для аграриев, тем более, что в связи с изменениями климата, синоптики прогнозируют увеличение засушливости в наиболее плодородных районах Украины. В этих условиях фермеру просто необходимо просчитать риски, связанные с возможной потерей урожая и, чтобы не понести убытки в случае наступления форс-мажора, застраховать свои посевы.

«Для многих аграриев с каждым годом все более ощутимыми становятся климатические изменения. Засухи, заморозки, осадки и другие аномальные погодные условия оказывают непосредственное влияние на урожай основных культур и негативно отражаются на прибыли фермеров. Агропроизводство — это бизнес, в котором необходимо считать деньги и получать прибыль. Поэтому совершенно естественным является желание фермера обезопасить вложенные средства. Одним из наиболее показательных и действенных инструментов для этого является агрострахование. Для агропроизводителя — это способ защититься от непогоды и низкого урожая. Однако на украинском рынке ситуация такова, что аграрии все еще не очень активно страхуют свои посевы. Рынок агрострахования в Украине пока довольно незначителен. Доля застрахованных площадей составляет всего 6,5% от общего их количества. В 2018 году было застраховано 1,4 миллиона гектаров посевов», - отмечает директор по инновациям и развитию "Аграрного Агентства АГРОС", эксперт страхового рынка Владимир Юдин.

По его мнению, сохранение рентабельности и страховая защита затрат на производство должны быть на первом плане для любого агропредприятия, как для малых, средних, так и крупных производителей.

«С наступлением посевной самым актуальным вопросом для фермера становится поиск средств. Но получить финансирование от банка сельхозпроизводителю не так уж и просто, ведь нужны гарантии возврата займа. Именно поэтому чаще всего даются кредиты под залог будущего урожая, но при условии его обязательного страхования. Только в таком случае будет стопроцентная гарантия возмещения причиненных убытков для сельхозпредприятий, а для банка - наличие механизма реализации залогового права. В Украине определенным стимулом развития рынка агрострахования выступает работа «Аграрного фонда» и ГПЗКУ, которые требуют страховать будущий урожай, который финансируют», - говорит Владимир Юдин.

При этом эксперт отметил, что агрострахование улучшает доступ производителей к кредитам и уменьшает вероятность банкротства аграрных предприятий, обеспечивая стабильность в сельскохозяйственном секторе и расширяя доступ к финансированию.

Читайте также: Без урожая: как минимизировать убытки в сельском хозяйстве

«Я надеюсь, что отечественные аграрии будут страховать свои посевы не только по требованию финансовых учреждений и кредиторов, но и для дальнейшего обеспечения рентабельности своего агробизнеса. Это позволит фермерам не только не переживать за погодные катаклизмы, но и в любом случае иметь оборотные средства для дальнейшей хозяйственной деятельности», - подчеркивает Владимир Юдин.

По его словам, сегодня аграрий может сам выбрать оптимальную для своего бюджета стоимость страхования, которая, как известно, тем выше, чем больше рисков покрывает страховой договор, и тем дешевле, чем меньше покрытие рисков.

В Украине сейчас существуют различные программы страхования для растительных и овощных культур, садоводства и животноводства. Для выбора наиболее эффективного варианта страхования нужно сначала определить, от каких рисков и на какой период аграрий желает застраховать свое производство. Кроме таких погодных катаклизмов, как град, весенние заморозки, ледяная корка, засуха, сель, землетрясение, буря, ураган, наводнение, сельхозпроизводители могут застраховаться и от форс-мажорных обстоятельств, как уничтожение урожаев вредителями или огнем.

Также возможно урегулирование страхового случая как по всей застрахованной площади поля, так и за поврежденной его частью. Благодаря этому фермер может провести, например, пересев культуры только на поврежденном участке поля. Для этого понадобится значительно меньше финансовых и временных затрат, что является весомым преимуществом в особенно активен для аграриев весенне-летний период.

Читайте также: Как фермеру защитить свой бизнес: перспективы агрострахования в Украине

«Чаще всего, не зная, какие преимущества предоставляет агрострахования, фермеры просто игнорируют этот вид услуг. Поэтому сельхозпроизводителям необходимо помнить, что агрострахование, при правильном выборе страховщика, является залогом их финансовой стабильности в случае наступления форс-мажорных обстоятельств, а значит гарантирует сохранение их бизнеса. Фермерам, которые впервые решили застраховать свое производство, необходимо со всей ответственностью подойти к выбору страхового партнера. Деятельность "Аграрного Агентства АГРОС" направлена на поиск оптимальных страховых условий для сельхозпроизводителей исключительно среди проверенных временем страховых компаний. Мы учитываем пожелания аграриев и их финансовые возможности, консультируя по условиям страхового договора. При этом мы ответственны перед клиентом за условия выполнения договора страхования», – резюмирует Владимир Юдин.

Справка:
Агенство Агрос специализируется на одном из самых сложных видов страхования - агростраховании. Для украинских агропроизводителей разработаны различные программы страхования сельскохозяйственных культур, которые включают в себя как страхование от отдельных погодных рисков, так и страхование комплекса рисков.
Контактные телефоны: (044) 284 94 14

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Предприятие по переработке меда окупается за 13 месяцев

По объему экспорта меда Украина в 2017 году занимала третье место после Китая и Аргентины, пишет Pro-Consulting.

Продукция отечественных пчеловодов известна в 40 странах, а годовая квота на беспошлинный ввоз меда в Евросоюз полностью выбирается уже в первой декаде января. Но и таможенная ставка в 17,3% не останавливает украинский экспорт меда в Европу.

Производство этого полезного продукта пережило спад в течение 2014-2016 годов, и в позапрошлом году начала восстанавливаться. Пока что не удалось компенсировать потерю Крыма и части Донбасса, но этот момент уже не за горами.

Катализатором дальнейшего увеличения сбора меда должен стать переход на новые европейские стандарты качества до конца 2019 года. Это еще шире откроет двери на рынки не только ЕС, но и остального мира. Для повышения ценности своей продукции, все больше украинских пасечников получают эко-сертификаты, что практически автоматически удваивает их выручку от продажи.

Однако, далеко не все частные пасеки имеют возможность проводить предпродажную подготовку и расфасовку меда. Поэтому есть необходимость в создании специализированных предприятий в этом направлении, что будет выгодно как пчеловодам, так и владельцу данного предприятия. Бизнес-план подобного перерабатывающего комплекса мощностью 5 тыс. тонн меда в год разработанный аналитиками компании Pro-Consulting.

Размещать предприятие лучше всего в районе максимальной концентрации небольших производителей, что позволит оптимизировать логистику поставок. Особые требования должны предъявляться к экологической чистоте региона размещения, так как это даст возможность получить сертификат эко-продукции и продавать мед по более высокой цене.

В общих инвестиционных затратах самой емкой статьей является собственно закупка меда - 63,6%. Оборудование производственной линии и складского комплекса составляют 19,1% и 7,7% соответственно.

На организацию предприятия бизнес-планом отведено девятимесячный период. После этого оно начинает закупать мед у пасечников, приводить его в товарный вид и продавать на рынок. Период окупаемости данного проекта составляет чуть больше года (13,3 месяцев) с учетом дисконта.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Что нужно помнить про весенние работы в саду

Если на почве длительный период времени не тает снег, а работы на дачном участке не терпят промедления, тогда ускоряем процесс – на снег насыпать тонкий слой торфа. Если время позволяет - ждем. Грунт, на котором растаял снег, хорошо увлажненный. Если оставить снежный покров рядом с деревьями, процесс постепенного увлажнения продолжается. Так можно удержать существенный объем влаги на достаточно долгий срок.

С таянием снега работы в саду весной можно начинать с уборки прошлогодних листьев (если это не делалось осенью). Их можно заложить в компост. Особое внимание уделяем почвы участка отводим избыточную влагу и розпушуємо. После этого верхний слой почвы следует мульчировать, то есть посыпать органическим или неорганическим материалом. Мульчирование помогает сохранить воду и рыхлость почвы, предотвращает эрозию почвы, уменьшает количество растений-сорняков и способствует образованию дополнительных корней.

Опрыскивание и побелка – не забываем о деревьях.

Все работы в саду необходимо провести до того, как начнут набухать почки. В первую очередь это касается обрезки кустарников, плодовых деревьев и винограда. Ранняя обрезание уменьшает негативные последствия. Также важно избавиться от сухих и поврежденных морозами или болезнью ветвей и вырезать лишнюю поросль. При принятии решения проводить омолаживающую обрезку, убирайте не более трети веток за один год.

Если осенняя побелка деревьев по какой-либо причине не была проведена, тогда это надо обязательно сделать. Побелка, в состав которой входит мел и известь, что хорошо защищает дерево от нелетающих насекомых-вредителей, которые зимуют в коре или опавших листьях. Обязательно нужно сделать первое опрыскивание деревьев и винограда до распускания почек – многие насекомые откладывают свои яйца еще в почки или бутоны.

Весенние работы в саду – март-май.

В конце апреля – начале марта все плодовые деревья необходимо раскрыть и по кругу перекопать почву, только осторожно, чтобы не повредить корни. Это делается для уничтожения возможных вредителей и инфекции, так и для улучшения качества почвы. Также в этот период желательно перекопать почву по всему участку и добавить в него минеральные удобрения или золу. Затем с помощью граблей разровнять землю. Когда наступит теплая и солнечная погода, можно осуществлять посев ранних сельскохозяйственных культур.

Начало мая представляет собой время, когда весенние работы в саду от дачника требуют особого внимания и терпения. В этот период высаживаются различные декоративные и овощные культуры. Например, картофель, семена моркови, огурцов, бахчи и тому подобное. Из-за того, что в мае иногда имеют место быть заморозки как на почве, так и в воздухе, необходимо тщательно следить за перепадами атмосферных температур. В морозные дни, в крайних случаях, на дачном участке можно разжечь дымовые костры, чтобы не замерзли цветы плодовых деревьев. В прохладные ночи рассаду следует накрывать полиэтиленом или плотной бумагой.

Пресс-служба Держпродспоживслужби

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview