Экзотическая жминда просится к украинскому столу
Еще его называют шпинат-малина через яркие красные ягоды, отдаленно напоминающие малину. Родиной жминди считается Африка и территория Средиземноморья, но где именно растение появилось впервые, никто не знает, пишет seeds.org.ua.
Постепенно зелень распространилась по всему миру, благодаря своей неприхотливости, и теперь жминду можно частенько встретить на дачах и огородах украинцев. Однако не исключено, что в Украине этой необычной, однако неприхотливому растению найдется применение и в промышленных масштабах.
Уже сейчас во многих украинских магазинах для садоводов появились семена этого растения. Существует около 20 сортов шпинат-малины, различия между ними заключаются в величине самого растения, форме. Отсюда и разница сама цена.
И салат и десерт!
Особую ценность имеет листья жминди. его можно есть в чистом виде, добавлять в салаты, горячие блюда, соки. Полезные свойства этого растения превосходят все аналогичные виды съедобной зелени.
Плодоносит растение небольшими ягодками, которые одним напоминают землянику, другим – малину. Отсюда и разные названия у растения. Вот только на вкус, к сожалению, ягоды ни малину, ни землянику совсем не напоминают. Они практически лишены вкуса и лишь чуть-чуть напоминают шелковицу.
Однако и они находят свое применение в кулинарии. Из них варят варенье и компоты, ягоды сушат, кладут их в салаты, украшают ими вторые и сладкие блюда. Во время варки варенье добавляют к ягодам по вкусу листики мелиссы, мяты, корицу, лимон.
А еще с жминди готовят квас. По словам специалистов, на растении живут дрожжевые грибки, поэтому перед закваской листья и ягоды не нужно мыть. Напиток получается красивого красного цвета, шипучий, приятный на вкус и полезный.
Как выращивать жминду?
Жминда растение однолетнее, но если в земле останется семян, на следующий год культура вырастет снова без постороннего вмешательства. Высадку производят весной, сразу после схода снега. Земляничный шпинат морозоустойчив и может выдерживать заморозки до -10ºC.
Вырастить жминду можно без особых трудностей. Предками растений были сорняки, поэтому она очень неприхотлива и устойчива к природным условиям. Произрастает на любых почвах, не требует особого ухода.
Если не будет своевременно полива или рыхления, растение все равно даст плоды.
Бонус!
Отвар наземной части земляничного шпината – мощный иммуностимулятор и антиоксидант. В Болгарии жминду признали лекарственным растением.
К тому же не стоит забывать, что жминда имеет не только целебные свойства, но и прекрасный эстетический вид. А этот нюанс стоит взять на вооружение отечественным флористам.