Фермеры удвоили производство брокколи через активный спрос

В основном ее выращивают в профессиональных хозяйствах на заказ переработчиков и торговых сетей. Это касается, например, цветной капусты и брокколи, пишет agroday.com.ua.

За последние 10 лет сбор этих видов капусты вырос в 1,7 раза. Только за прошедшие три года объемы выращивания прибавили 15%.

Особенно активный прирост демонстрируют профессиональные хозяйства. Там за указанный период производство удвоилось — с 900 т в 2007 году до 2500 т в прошлом году.

Как объясняют специалисты, это обусловлено ростом потребления цветной капусты и брокколи среди населения. Причем сегмент будет показывать прирост и дальше, в том числе, будет увеличиваться предложение замороженной капусты.

Не отстает от брокколи и «пекінка», завоевывая все больше полей. При этом фермеры больше вкладывают не только в ее выращивании, но и в доработку и хранение. Умение правильно хранить эту продукцию является одним из важнейших технологических моментов в производстве пекинской капусты, поскольку в отличие от обычной белокочанной, «пекінку» нужно закладывать в хранилища с регулируемой газовой средой.

Производство пекинской капусты стимулирует спрос на внешних рынках. Только за последние два сезона экспорт этого овоща удвоился, составив 1500 т.