Фермеры из Приазовья предлагают отведать самую дорогую икру в мире

О семейный бизнес фермеров из села Новотроицкого, что в Бердянском районе запорожской пишет landlord.ua.

Марина Мостовая и ее муж начали разводить улиток год назад, в 2018 году. А сейчас уже экспортируют пищевых слизней из Приазовья до европейских стран, в основном – в Испании и Италии. Супруги выращивают улиток по классическим французским методом, а также по греческим и польским.

Кроме экспорта, супруги развивает экотуризм и гастрономический туризм и предлагает у себя на ферме отведать улиток по уникальной рецептуре и самую дорогую в мире икру из моллюсков.

«Мы изготавливаем улиток по-бургундски, которые подаются с классическим бургундским, а также мексиканским соусом. У нас можно отведать самую дорогую икру в мире, которая по своим качествам превышает даже икру белуги. А также печеночные паштеты из печени улиток», – рассказала основательница фермы Марина Мостовая.

На семейной ферме в Приазовье можно посмотреть, как выводятся и растут улитки: от икры до зрелого моллюска.

Как говорит Марина Мостовая, «все приходилось делать методом проб и ошибок», поскольку улиточный бизнес новый для Украины, и, кроме того, их ферма находится в засушливом регионе. Поэтому приходится изобретать и осваивать собственные методы выращивания деликатесных моллюсков. Фермеры претендуют на грантовую поддержку своего небольшого бизнеса – для покупки необходимого оборудования.

Семейная ферма Мостовых вошла в Всеукраинской ассоциации производителей улиток «Eco Snail Group» вместе с коллегами из Киева, Днепра и Запорожской области. Фермеры хотят поощрить украинцев лакомиться деликатесами из экзотических моллюсков.