Хорошо живем: потребление устриц в Одессе в 4 раза больше, чем в Восточной Европе

Об этом в интервью журналу The Ukrainian Farmer рассказал владелец фермерского хозяйства «Устрицы Скифии» Андрей Пигулевский, пишет AgroTimes.

«Статистика показывает, что вся Восточная Европа потребляет за год такое же количество устриц, которую съедают в Одессе за три месяца», – отметил он.

За год его устричная ферма, расположенная в Одесской области, реализует 16-17 тонн продукции. «Этого оказывается мало – спрос на устричном рынке превышает предложение», утверждает Андрей Пигулевский.

В планах компании – наладить экспорт. Кроме Центральной Европы, есть много стран, где любят устриц: Китай, Грузия и другие, пояснил он. Пока же экспорт невозможен, поскольку не хватает больших объемов устриц.

«Устрицы Скифии» намерены расширить ассортимент продукции. «Собираюсь выращивать еще и мидии, ведь эти два вида моллюсков хорошо сочетаются на ферме, – рассказал Андрей Пигулевский. – В устричном бизнесе было бы неплохо впятеро нарастить производственные мощности, чтобы накормить этим продуктом всю Украину».