Как мелкому производителю ягод стать успешным
Сегодня ягодные участки закладываются во всех регионах Украины. Размер ягодных плантаций варюється от нескольких соток до 100 и более гектаров. У каждого фермера своя технология и понимание дальнейшего сбыта своей продукции, в том, не все понимают, насколько этот рынок специфический, пишет info.shuvar.com.
«Прежде всего надо осознать, что мерить ягодные участки надо не гектарами, а рабочей силой. Сегодня ягодные плантации закладывают производители зерновых и масличных, которые привыкли работать большими форматами. Но кто будет собирать этот урожай? У нас дефицит рабочих рук существует даже на уровне среднего фермера и эта проблема будет только обостряться – рассказывает Ирина Кухтина, президент ассоциации «Ягодоводство»
Экспорт украинской свежей и замороженной ягоды из Украины за последние четыре года вырос в 3 раза. Произошло это лишь за счет двух факторов: девальвация гривны и снижение импортных пошлин в странах ЕС. Но в будущем надо быть готовым к росту конкуренции и, соответственно, снижению цен. Особенно это будет чувствоваться на внешнем рынке.
«В прошлом году украинским производителям ягод подыграла погода: в странах ЕС производство упало и мы смогли очередной раз увеличить экспорт. Но на перспективу надо понимать, что при стабильном курсе гривны или его росте наша конкурентоспособность на внешнем будет снижаться и на свежем рынке и на рынке сырья. Потому что в ЕС производство тоже растет и очень быстро. Кроме того, внешний рынок надо очень тщательно изучать. Допустим, цена на малину 8 EUR/кг в январе в супермаркете Берлина – это информация ни о щ – мы в феврале малину не выращиваем. Гораздо более полезной была бы информация о цены на малину в Австралии, но в июле или августе “,- рассказала госпожа Кухтина.
По словам эксперта, в ягодном бизнесе все имеет значение : размер хозяйства, климатическая зона, расстояние до главных рынков сбыта, технология производства. Например , фермеры Закарпатья получили джекпот в виде шикарных климатических условий и относительно недалекого расстояния в ЕС. А вот для производителей Центральных и Южных регионов Украины огромное значение имеет расстояние от крупных городов в Украине, желательно чтобы она была не более чем 100 км.
«Сейчас многие агитируют за экспорт, но почему мы забываем о возможности внутреннего рынка? Здесь не надо делать особые сертификаты, мелкий производитель может достаточно дорого продавать свою ягоду в Украине, выходя на рынок в апреле или мае. Создания брендов на базе кооперации производителей гарантируют дополнительные 3-5 грн на 1 кг ягоды», – резюмирует Ирина Кухтина.