170514

Как на селе производят сыры крафтові

Супруги из Киева оставили успешный бизнес и переехали в деревню в Кировоградскую область, создав уникальную ферму. Как им это удалось, пишет НВ.

Кировоградщина – почти географический центр страны. Здесь, в селе Покровка, предприниматели из Киева построили завидный бизнес.

Более 20 лет семья Орловских неплохо зарабатывала на рекламе в столице. А потом предприниматели приехали в село, нашли незанятую нишу и начали совершенно новый бизнес.

Поиск земли и создание фермы

А начался он с поиска земли. Супругам пришлось объехать почти всю страну и обойти большое количество сельсоветов, чтобы получить законные гектары.

В результате, упорные предприниматели получили по 2 га земли на каждого члена семьи. На сегодняшний день это 16 га. На этой земле хозяева начали постепенно строиться. "Здесь были джунгли, нам пришлось все кругом выкорчевывать", – вспоминает Татьяна Орловская, хозяйка фермы Золотая коза. Сейчас, по ее словам, на этом месте все выглядит совершенно иначе.

Потратили ни много ни мало – 500 тыс. грн. Именно столько собственных средств вложили предприниматели в строительство молочного цеха, покупку техники и коз.

Козью ферму построили здесь в 2009 году. Впоследствии она стала приносить хорошую прибыль. Сейчас здесь живет 280 коз. Для того чтобы они свободно выпасались, предприниматели арендовали еще 31 га земли. Не забыли позаботиться и о кормах. Они у золотых коз – только натуральные.

Сейчас фермеры используют гранулы. Это полноценный сбалансированный корм, который специально разработан для коз. "Это может быть зерно, ячмень, овес, или измельченная кукуруза", – делится Сергей Орловский, хозяин фермы Золотая коза.

Собственная переработка

За день здесь собирают около 300 литров молока. Из него и делают крафтовые сыры. А еще здесь делают кефир, творог, а также йогурты.

На сегодняшний день это фермерское хозяйство поставляет около 29 видов продукции в магазины Киева. Только сыров у фермеров около 15 видов.

Чтобы сделать такую ​​линейку продукции, требуются специальные навыки. Поэтому следует изучать нишу, которую выбираешь – говорят бизнесмены. Они в свое время прошли обучение у известного литовского сыровара. А теперь уже и сами создают собственные рецептуры.

"Мы не копируем какие-то сыры, мы делаем свои. Если это сыр с голубой плесенью, я не называю его Дорблю, а я делаю свою Блакитну мрію, – говорит Орловская. То есть фермеры дают нормальные украинские названия, понятные покупателям.

Чтобы попробовать крафтовые украинские сыры, нужно выложить от 150 до 400 гривен за килограмм. В зависимости от выдержки.

Разведение и продажа

Кировоградские предприниматели занимаются не только молочным бизнесом, но и выращивают племенных коз на продажу. К примеру, месячную козу на их ферме можно купить за 5 тыс. грн. За сезон хозяева продают не менее 50 голов. Это приносит семье тоже достаточно хорошую прибыль.

Годовой оборот фермы – около 2 млн грн. Но чтобы развиваться – бизнесмены вкладывают прибыль не в дорогие автомобили и загородные дома, а в коз. В планах увеличить их поголовье до 350. И покорить еще одну свободную нишу. "Мы хотим специализироваться в традиционных козьих сырах с благородной плесенью", – делится хозяйка.

Каждый должен быть просто успешен в своей нише. Нельзя делать все.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Как собирают новые трактора на Харьковском тракторном заводе

Харьковский тракторный завод показал видео сборки новых тракторов ХТЗ-243К.20, пишет Национальный промышленный портал.

«Харьковский тракторный завод» (ХТЗ) — крупнейшее в Украине и странах СНГ предприятие по производству унифицированных гусеничных и колесных сельскохозяйственных тракторов общего назначения.

На сегодня продукция ХТЗ представлена широкой гаммой тракторов мощностью от 35 до 190 к.с. Это колесные и гусеничные тракторы общего назначения, пахотно-пропашные, тракторы малой мощности, которые агрегируются (объединяются) с более чем 250 наименованиями сельхоз-машин и орудий.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Золотая рыбка. Где и как в Украине производят черную икру

Армейские товарищи после окончания службы заработали денег и занялись аквакультурой и вот что из этого получилось.

На правом берегу Днепра, в поселке Триполье, раскинувшемся в каких-то 40-а километрах от Киева, находится уникальная акваферма.

Здесь, в самом центре трипольской культуры, рядом с Девич-горой, двое бывших военных создали собственный бизнес – научно-производственное сельскохозяйственное предприятие Bester.

Они занимаются разведением различных видов рыб, а также производством черной икры. Дело это очень интересное, но и требовательное. Попробуем разобраться, что можно заработать на этом в нашей стране.

Создание аквафермы

Все это появилось здесь благодаря Юрию Яременко. После увольнения из армии он и его сослуживец решили заняться бизнесом, связанным с медиа. Это и позволило им заработать начальный капитал для более сложного, но не менее интересного бизнеса – рыбной фермы.

Товарищи сначала нашли партнеров, взяли в аренду небольшой клочок земли, привели здесь все впорядок. Вывезли мусор, провели электричество, пробурили скважины и получили соответствующий сертификат.

За пять лет в этих водоемах поселились десятки тысяч рыб. Среди них – знакомые нам толстолобик, драгоценные осетры, а также декоративные карпы. К примеру, стерлядь тут за год вырастает на 25-30 сантиметров. Здесь есть и настоящая белуга. Сейчас она весит около 20 килограммов и ей всего 10 лет. Когда-то такие белуги жили в Днепре, а сейчас их можно найти только в таких рыбных хозяйствах, как это.

Но оказалось, что рыбные дела не любят спешки. Поэтому и быстрых прибылей здесь можно не ждать. По словам Юрия Яременко, для того чтобы получить икру, рыбу надо выращивать в естественных условиях как минимум пять лет. И это еще быстро! Осетр созревает за семь, а белуга – аж за 19 лет. Только вот деньги на зарплату, аренду и корма в Днепре не выловишь.

Перерабатывающий комплекс

Чтобы удержаться на бизнес-волне, аквафермеры решили открыть цех по производству черной икры. С прицелом на европейские рынки. Нашли место неподалеку Триполья – в городке Ржищев.

Производство икры – это очень деликатное дело. Здесь используются технологии, близкие к космическим. Икра ставится в специальную камеру, похожую на большой духовой шкаф, где проходит через ультрафиолет. И таким образом она попадает из мокрой зоны в сухую. В этом месте как раз и происходит сортировка икры в баночки.

Затем эти баночки попадают в вакууматоры. Их используют для того, чтобы банки были стерильны и хранились дольше. Здесь есть прибор, используемый для потребителей в Украине, а также специально для изготовления продукции, отправляемой в Евросоюз. Такая машина стоит 11 тыс. евро.

На самом деле черная икра вовсе не черная, а такая более серая. И это отличает ее от подделок. И это стоит помнить, когда в следующий раз пойдете на Бессарабку покупать черную икру.

Мощность этого производства 15 килограммов в сутки. За сезон нереста предприниматели могут сделать до одной тонны икры. Хотя, как уверяют собственники хозяйства, реализовать тонну икры в Украине просто нереально. Оно и не удивительно. Цены на деликатес – от 16 до 30 тыс. грн за килограмм.

Платежеспособный покупатель

И далеко не всем украинцам по карману такое царское удовольствие. Поэтому у нас можно продать не более трехсот килограммов икры в год. Другое дело – европейские рынки.

Как уверяют хозяева аквафермы, компания уже имеет предконтрактные договоренности с несколькими странами Европы и Северной Америки. "Надеемся, что этот шаг нам даст возможность какой-то положительной динамики и выхода в ноль, а когда-то может и на прибыль", – жаждет Яременко.

Высокие европейские стандарты выполнить трудно, но они хотя бы понятны. А вот как бороться с украинской бюрократией и коррупцией, когда для лабораторного анализа у фермера требуют – полтора килограмма икры. В Европе для этого достаточно всего трех граммов. Поэтому и неудивительно, что рынок рыбы в Украине заполнен лишь на 30%.

Рыбный бизнес в Украине требует не только терпения, но и значительных финансовых активов. И когда ты ведешь хозяйство с удовольствием, четко следуешь правилам, то и вознаграждение – как и хорошая черная икра – это лишь вопрос времени.

Источник: НВ

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Житель Ровенщины в обычной теплице выращивает экзотические растения

Экзотические растения в обычной теплице выращивает житель Ровенской области. Мужчина собирает урожай бананов, манго и даже кофе. А чтобы росло лучше – включает для них музыку, сообщает Сегодня.

В свою очередь биологи говорят, что экзотические фрукты можно вырастить даже в сильные морозы. Главное условие – постоянное отопление.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Ваш выбор 'Нечего сказать'.

Изюминка Закарпатья – ферма, на которой производят моцареллу из молока буйволов

На Виноградовщине есть буйволина ферма на которой можно все это попробовать и в качестве бонуса попробовать настоящую моцареллу, которая изготавливается именно из молока буйволов. Буйволы очень привязываются к своим хозяевам. К чужакам относятся с настороженностью и нужен достаточно долгий период адаптации – около 2 –х лет, чтобы они привыкли к новым людям. Так же и с другими животными, пишет uzhgorod.net.ua.

Буйволы – сельскохозяйственные животные. Они не привередливы в еде, однако потребляют в 3-4 раза больше чем корова,а потому расходы на их содержание уходит гораздо больше. Молоко также намного жирнее, чем обычное коровье. Одна буйволица дает примерно 6-7 литров на день. Из него и изготавливают самые разнообразные продукты,что предлагают на ферме и продегустировать – сыры, масло,сметану и конечно же моцареллу. Хотя на ферме признаются, что вылили и испортили немало молока прежде чем научились ее готовить. Однако когда впервые получили желаемый результат – радости не было предела.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Под Киевом на крыше грузовика мужчина боролся со свиньей

Интересный Свинья убила фермера, откусив ему пенис и пальцы Свинья убила фермера, откусив ему пенис и пальцы инцидент снял видеорегистратор одного из автомобилей в Белой Церкви, что в Киевской области, сообщает dtp.kiev.ua на странице в Facebook.

На видео можно увидеть противостояние человека и свиньи, которое происходило на крыше грузовика. Мужчина схватил животное за хвост и пытался удержать от отчаянного прыжка. Однако целеустремленность свиньи оказалась сильнее и она наконец спрыгнула на дорогу и убежала, говорится в сюжете ТСН.

Пока судьба животного неизвестна. Так же, как и причины, по которым оба фигуранта инцидента попали к крыше грузовика.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Ваш выбор 'Нечего сказать'.