Как создать молочную ферму, которая работает по самым высоким стандартам качества
Согласно договора об ассоциации с ЕС наше государство обязалось привести отечественные стандарты на молоко до европейских аналогов. Изменения начали действовать с 1 июля 2018 года. Наиболее ощутимо они отразятся на украинских домохозяйствах, которые сдают молоко на переработку. В основном такое молоко относится ко второму сорту, а его в новом стандарте нет. У производителей осталось время до начала 2020 года для того, чтобы улучшить качество своего продукта, потому что после этого времени молоко второго сорта уже не будет использоваться для выпуска продуктов питания, пишет pro-consulting.ua.
В таких условиях дополнительное конкурентное преимущество получают современные молочные хозяйства, технология производства на которых соответствует европейским требованиям. Понимая это, многие отечественные фермеры занялись совершенствованием эффективности своих предприятий. В Украине активно проводится повышение продуктивности молочного стада. В его процессе сокращается поголовье коров. Так, в течение 2016 года оно уменьшилось на 57,7 тыс. голов. Вместе с тем, такое сокращение сопровождается ростом надоев. В том же 2016 году валовой надой увеличился на 1,63%.
Статистика свидетельствует о том, что средний надой с одной коровы также имеет устойчивую восходящую тенденцию.
Однако, несмотря на рост надоев, быстро заместить молоко, что производится в подсобных хозяйствах более качественным продуктом будет трудно, и на рынке может возникнуть дефицит сырья. Избежать этого поможет создание новых молочных ферм. Финансирование таких проектов возможно с привлечением средств Международной финансовой корпорации (IFC), но для этого необходим бизнес-план, соответствующий международным стандартам.
Аналитиками компании Pro-Consulting разработан бизнес-план. Он предусматривает вывод на рынок современной молочной фермы на 560 коров.
Проект рассчитан на семь лет, из которых первые полгода займут подготовительные мероприятия. Они включают подготовку проектной документации и заказ необходимого оборудования (1-й – 2-й месяц), строительство комплекса и закупку коров голштинской породы (3-й – 6-й месяц). В общей структуре расходов наибольшие доли занимают стоимость коров – 35,7%, биогазовой установки – 21,4% и другого необходимого оборудования – 21,2%.
Период окупаемости проекта с учетом дисконта составляет 71,9 месяцев, то есть примерно за шесть лет внесенные средства полностью вернутся к инвестору в виде прибыли.