Как украинским производителям чеснока стать хозяевами на собственном рынке?
Максимальная механизация производственных процессов и развитие инфраструктуры хранения – обязательные условия успеха на этом рынке. При этом, эффективным может быть украинский производитель даже с небольшим участком, но без кооперации этого достичь почти невозможно. Такое мнение высказала Анна Морозова, председатель СОК “Украинский чесночный кооператив “УкрАП”, пишет info.shuvar.com.
“Мы недооцениваем нашего главного конкурента – Китай, потому что живем старыми стереотипами относительно того, что китайский чеснок опасный и некачественный. Это неправда, Китай давно научился выращивать продукцию, которая полностью соответствует требованиям таких стран как ЕС и Америка. А мы пока только мечтаем о эти рынки”, – говорит госпожа Морозова.
По словам эксперта, главным преимуществом Китая является низкая себестоимость чеснока, которую китайские фермеры получают только за счет высокой производительности их участков. При этом, почти 90% всего чеснока они выращивают с использованием ручной посадки и уборки. Украина такого удовольствия позволить себе не может, поэтому вопрос максимальной механизации производственных процессов в нашей стране стоит достаточно остро.
«Китайцы не только очень трудолюбивый народ, они умеют консолидироваться вокруг результата. Для каждого их работника в поле принципиальным является получить наивысший результат. В Украине с этим сложнее, хотя преодолев именно ментальные преграды, мы могли бы решить большинство проблем чесночной отрасли», – отметила Анна Морозова.
По ее мнению, в Украине становиться профессионалами стоит на участках от 3 га до 10 га. На проектах с большими и меньшими участками довольно трудно отрабатывать все элементы технологий, которые позволяют получать удовлетворительную себестоимость.
“Средние затраты на 1 га чеснока не зависимо от размера проекта составляют примерно 232 тыс. грн (7118 EUR). На минимальную плановую маржу в 8% можно рассчитывать только при урожайности не менее, чем 10 т/га, при таких условиях себестоимость вашего чеснока составит 23 грн/кг (0,71 EUR/кг). В прошлом сезоне, за недостаточный опыт наши производители получали максимум 6 т/га, то есть себестоимость их продукции составляла почти 39 грн (1,2 EUR)! Конечно, в разгар сезона, когда цены снижались до 25 грн/кг (0,77 EUR/кг) ни о каком заработке речь не шла. А отсутствие необходимой инфраструктуры, почти все продавали чеснок именно летом, когда цены были минимальны”, – рассказала г-жа Морозова.