Tempo950x100

Tempo300x100

Как успешно выращивать спаржу

Как успешно выращивать спаржу

Это растение считается одним из самых рентабельных нишевых культур в Украине. Однако мало кто ее выращивает — ведь урожай получишь не сразу, пишет газета “Экспресс”.

“В середине мая — пик сбора спаржи, — рассказывает Петр Ковальский, который выращивает эту культуру на Тернопольщине. — Побеги можно срезать только утром или вечером, потому что солнце высушивает стебель. Хорошо, если спаржу удастся срезать ниже уровня земли, чтобы она прикрыла срез. Побег должен иметь длину 22 сантиметра.

Только что собранную спаржу следует положить в воду со льдом, так она может храниться в холодильнике до шести дней. Проверить свежесть очень легко: верхушкой побега нужно провести по стеклу — если слышите характерное поскрипывание, значит, растение свежая. Если же хотите сохранить спаржу дольше, надо ее заморозить, предварительно помыв и высушив”.

Хозяин выращивает растение на 15 акрах, имеет около трех тысяч летних кустов. Интересно, что в первые три года спаржу не можно срезать — в этот период растение выращивают ради укрепления корня, чтобы потом рассаживать.

“Спаржей занимаюсь уже десять лет, — говорит Петр Ковальский. — Сначала посеял 20 семян итальянского сорта, который хорошо подходит для нашего климата, ведь корень этой спаржи выдерживает до минус 30 градусов без снежного покрова. Другие сорта — теплолюбивые, поэтому вряд ли приживутся в наших широтах.

Лучший урожай спаржа дает аж на 7 — 10-й год. Имею небольшой участок с кустами такого возраста. С одной собираю до полкилограмма спаржи за сезон”.

Спаржа требует немало ухода. Лучше всего высевать или высаживать ее на расстоянии 40 — 50 сантиметров в ряду и 1 — 1,2 метра — между строками. Если нет дождей, растение нужно поливать. Любит спаржа прополки, рыхления почвы, в первые годы — подкормки, лучше органическими удобрениями.

“Царицей овощей” спаржу назвали не зря, — говорит господин Петр. — Ее любили потреблять еще фараоны. Сегодня дают грудничкам в качестве первого прикармливания сразу после молока. Да и беременным спаржа полезна — в 100 граммах содержится 40% суточной потребности в фолиевой кислоте”.

Эта культура богата на витамины и минералы А,В, Е и С, кальций, калий, фосфор, а еще — низкокалорийная. Единственное, что спаржу не советуют употреблять при проблемах с желудком.

“Блюда из спаржи очень вкусные, — добавляет Петр Ковальский. — Быстрее всего — сварить ее. Для этого берут глубокую кастрюлю с высокими стенками. Пучок спаржи ставят вертикально, заливают подсоленным кипятком так, что верхушка остается сухой, — ее готовят на пару.

Варят не дольше 5 минут. Из горячей воды спаржу сразу надо вынуть и положить в холодную, лучше со льдом — так сохранятся все полезные свойства растения. Далее спаржу можно тушить, добавлять к другим блюдам или же употреблять как отдельный продукт с соусом”.

Перегляди: 2
Читай нас у та
Адреса: https://agroreview.com/content/kak-uspeshno-vyrashchyvat-sparzhu
Like
Цікаво
Подобається
Сумно
Нічого сказати