170514

Как выбрать качественный творог

Чтобы сделать сыр в домашних условиях, молоко отстаивают в теплом месте, а затем нагревают до образования сгустков творога и отделения сыворотки. С помощью дуршлага и марли из сыра отжимают сыворотку и формируют головку.

Свежий творог может храниться в течение 72 часов при температуре +8 C. В холодильнике продукт хранится дольше. Из творога готовят много блюд украинской кухни. Это: сырники, вареники, блинчики, запеканки и драники.

Чтобы выбрать качественный сыр, следует обращать внимание на упаковку, цвет и вкус продукта. Производители обязаны маркировать свою продукцию в соответствии с государственными стандартами. Поэтому, если в твороге есть еще что-то, кроме молока и закваски, это должно быть указано на этикетке. Не редко, чтобы запутать потребителя, используются маркировки типа «творожок», «творожная масса» или «сырный продукт». Это первый признак того, что творог содержит лишние компоненты.

Также обращайте внимание на то, во что упакован сыр и как он хранится. Творог должен храниться в холодильнике, а упаковка должна быть идеальной. Если же она липкая, сдутая, мокрая или повреждена — такой продукт брать не стоит.

Творог в бумажной упаковке может храниться не более 72 часов, в герметической — 7 дней. Если срок годности творога превышает 7 дней, то его изготовили по технологии мембранной фильтрации. Такой сыр не содержит каких-либо вредных примесей, но и полезных бактерий в нем нет.

Качественный сыр должен быть немного влажным и иметь рассыпчатую консистенцию с крупными крупинками. Если творог гладкий, в его составе может быть пальмовое масло. Сухой творог может дольше храниться и иметь приятный вкус, но он не пригоден для выпечки.

Качественный творог отличается кисловатым вкусом со сладким привкусом и белым цветом с кремовым оттенком. Если сыр желтоватый, вероятнее всего, что он уже испортился.

Источник: milkua.info

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Как качественно защитить и подкормить посевы?

Поэтому если хотите быть на 100 % уверены, что на ваши посевы будут применены качественные пестициды или удобрения, доверьте этот вопрос науке и проверьте приобретенные препараты в лабораторных условиях, советуют ученые «Института здоровья растений», – только профессиональные исследования могут гарантировать соответствие препаратов указанному составу и обезопасить растения от внесения некачественных средств.

Читайте также: Как исследовать качество и безопасность продукции

В лабораториях «Института здоровья растений» проводят исследование содержания действующего вещества в средствах защиты растений и показателей качества минеральных и органических удобрений. Для исследований здесь используют современное оборудование от лучших мировых производителей, применяют качественные и количественные аналитические, физико-химические методы и атомно-эмиссионный спектральный анализ. Результат такого исследования – гарантия качества приобретаемых препаратов, и, как следствие, возможность правильно рассчитать норму внесения и получить щедрый и здоровый урожай.

Читайте также: Формируем систему подкормка для озимых культур

«Благодаря передовому оборудованию мы можем определять около 300 действующих веществ в средствах защиты растений, а также их концентрации; удобрения исследуем на широкий спектр показателей – содержание действующего вещества, влагу, плотность, щелочность, рН, азот и тому подобное, – рассказывает руководитель сервисно-аналитического центра Института Ирина Перехрест. – По полученным результатам мы предоставляем клиенту протокол, где указан перечень действующих веществ в препаратах и их концентрация. Таким образом, если заявленные действующие вещества не соответствуют найденным, аграрий может вернуть препарат или же комбинировать его с другим – в случае, если вернуть его невозможно. А ваши посевы гарантированно получат надежную защиту от всех вероятных угроз и полноценное питание».

 

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Срок годности: как распознать продукты, которые несут угрозу для жизни человека

Согласно основным нововведением Закона №2639 от 06.12.2018 «Об информации для потребителей относительно пищевых продуктов», который был введен в действие 06.08.2019, срок годности выраженный словами «употребить до» несет опасность для здоровья после окончания срока годности, пишет milkua.info.

Об этом рассказала Жанна Пастовенська, эксперт из пищевого законодательства, во время вебинара «Новый Закон "Об информации для потребителей относительно пищевых продуктов"», который был организован Проектом USAID «Поддержка аграрного и сельского развития».

Новый подход к обозначению срока назначения пищевого продукта выражается словами:

«Лучше употребить до...» (в случае, когда указывается конкретный день);
«Лучше употребить до конца...» (когда речь идет о месяц или год).

«Следует обратить внимание на то, что употребление продукта даже после окончания минимального срока годности безопасное течение определенного периода», — замечает Жанна Пастовенська.

Положение имеет исключение (ст. 18 Закона № 2639). В частности, дата «Употребить до» указывает на то, что продукт является скоропортящимся через свои микробиологические свойства, и в таком случае указывается конкретная дата, после истечения которой пищевой продукт может считаться опасным для здоровья человека. К таким продуктам относится сырое мясо, сырая рыба, мягкие сыры, и прочее.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Поле без полиса: почему аграрии не страхуют свои риски?

Именно здесь на помощь может прийти страхование как вид защиты на случай наступления событий негативного характера. Особенно актуальной тема страхования является для представителей сферы агробизнеса, который среди стандартного набора рисков, которые может нести любой бизнес, содержит множество других, присущий именно ему, в частности: изменение климатических условий, неблагоприятные погодные условия и явления, вредители и болезни, плохой урожай и т. д.

Учитывая стремительное развитие аграрного бизнеса в Украине, его значительные финансовые ресурсы и большое количество рисков, без агрострахования аграриям не обойтись.

«Агрострахование может стать для фермеров практичным и действенным финансовым инструментом защиты собственных предприятий. Ведь с его помощью минимизируются возможные убытки от неконтролируемых природных явлений. Климат планеты меняется, разбалансировка погодных условий сильно ощущается и в Украине. Поэтому аграриям важно застраховать свои риски, потому что иначе придется считать не прибыль, а убытки», - отмечает директор по инновациям и развитию "Аграрного Агентства АГРОС", эксперт страхового рынка Владимир Юдин.

По его словам, сегодня украинские страховые компании предлагают агробизнесу самые разнообразные виды страхования: страхование будущих урожаев (на случай урагана, бури, засухи, наводнения, заморозков, болезней растений и т. д.), животных (на случай гибели животных, их воровства, болезней, несчастных случаев), сельскохозяйственной техники и иного имущества (на случай повреждения, утраты, уничтожения и тому подобное). Следовательно, аграрии имеют широкий спектр предложений выбора страхования, страховых случаев и страховых учреждений. Однако, как показывает практика, аграрии не спешат обращаться в страховые компании.

«Так исторически сложилось, что слово «страховка» в Украине вызывает скепсис у производителей. Просто потому, что люди не знают, что с этим делать? В США производители, независимо от площадей, имеют страховку. Во Франции — аналогичная ситуация. Европейские аграрии также пользуются страховкой. У нас рынок агрострахования не развит в полном объеме», — говорит Елена Нероба, эксперт Украинской Зерновой Ассоциации.

«Агрострахование - это мировая практика, которая десятилетиями доказывает свою эффективность. И если мы хотим вписаться в мировой аграрный рынок, нам придется принимать эти правила игры. Рискну спрогнозировать, что спрос на агрострахование будет только расти. Для этого страховым компаниям нужно соответствовать требованиям такого спроса, стараться удовлетворять потребности своих клиентов в аграрной сфере. Я уверен, что будущее рынка сельскохозяйственного страхования заключается в сочетании активной государственной поддержки универсальных программ, ориентированных на всех сельских производителей, со специализированными коммерческими продуктами, которые разрабатываются страховщиками», - замечает Владимир Юдин.

Прониклись проблемами агрострахования и народные избранники. По словам председателя комитета Верховной Рады Украины по вопросам аграрной и земельной политики Николая Сольского, аграрный комитет работает над механизмами компенсации потерь, которые аграрии могут понести из-за проблем с урожаем.

Он сообщил, что депутаты совместно с представителями аграриев и страховых организаций разрабатывают механизм, который позволит компенсировать риски представителей АПК.

«Сейчас в аграрном комитете обсуждается идея с механизмом, который будет предусматривать страховку прибыли за урожай с 1 га. Планируется имплементировать ее через страховые организации, которые лучше любых государственных органов смогут отследить законность и реализацию таких страхований. Мы попытаемся сделать все возможное, чтобы эта страховка заработала уже со следующего года. За две недели мы соберем представителей страховых компаний, чтобы рассмотреть условия и отдельные детали страхования урожая, ведь такая операция несет много страховых рисков, она не дешевая и нам нужно посмотреть, сможем ли мы выделить необходимые суммы из бюджета», – заявил Николай Сольский, пишет agropolit.com.

«Можно уверенно сказать, что агрострахование при правильном подходе уже сегодня может стать надежной защитой для агробизнеса и выгодным для фермеров. Потенциал данного вида страхования достаточно значительный, поскольку сам агробизнес стремительно развивается и содержит много рисков. Продукция АПК для Украины — основная статья экспорта и одна из суперперспективних отраслей, особенно, если рынок земли будет либерализован»,- подчеркивает Владимир Юдин.

Он также рассказал, как эффективно застраховать свой агробизнес. Прежде всего следует спрогнозировать возможность наступления тех или иных негативных событий (страховых случаев), которые имеют наибольшую вероятность наступления.

Затем все выявленные риски (негативные события) условно разделить на две группы: 1) риски, которые можно минимизировать самостоятельно; 2) риски, наступление которых принесет наибольшие потери и их нельзя минимизировать самостоятельно.

Именно вторая группа рисков и будет иметь потребность в страховании.

Следующим шагом станет выбор страховой компании и заключение договора страхования.
Стоимость страхового полиса зависит от культуры, региона, размера франшизы и других факторов. Дороже застраховать те культуры, которые являются более уязвимыми к непогоде, а в тех регионах, где непогода обычно случается чаще, цена страхования будет выше.

«Фермерам также необходимо уделять достаточное внимание репутации страховщика и условиям договора страхования. "Аграрное Агентство АГРОС" предлагает широкий выбор страховых продуктов, с учетом индивидуальных пожеланий агрария. Позиция компании относительно возмещения страховых выплат простая: согласно договора с клиентом возмещения гарантированно происходит в том случае, когда это должно быть. Фермерам следует помнить, что страховой полис позволит им иметь «подушку безопасности» на случай форс-мажора», - отмечает Владимир Юдин.

Справка:
Агентство Агрос специализируется на одном из самых сложных видов страхования - агростраховании. Для украинских агропроизводителей разработаны различные программы страхования сельскохозяйственных культур, которые включают в себя как страхование от отдельных погодных рисков, так и страхование комплекса рисков.
Контактные телефоны: 0503386703

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Почему производители органики часто разочаровываются в этом бизнесе

Магазин органических и экологически чистых продуктов - такая бизнес-идея привлекает многих начинающих предпринимателей. Казалось бы, в наш век всеобщего загрязнения окружающей среды люди будут всеми силами стремиться купить чистую продукцию для себя и своей семьи, и такая торговая точка просто обречена на успех. На практике же, многие, кто открывал магазины экотоваров в Украине, часто разочаровывались в этом бизнесе, пишет pro-consulting.ua.

Прежде чем вкладывать деньги в продажу органических продуктов, необходимо осознать, что рынок органики в Украине существенно отличается от подобных рынков в Европе и США. Там действительно есть целые супермаркеты, торгующие только органическими товарами, и они неплохо себя чувствуют. Множество завсегдатаев этих магазинов хорошо разбираются в преимуществах органики и в том, как ее выращивать. И самое главное, в развитых странах люди доверяют системе контроля за производством органической продукции.

В Украине же органический рынок только формируется. Закон «О основные принципы и требования к органическому производству, обороту и маркировке органической продукции» начал действовать только с августа 2019 года. К этому маркировки типа «органик», «эко», «био» могла относиться, и часто ставилась на самые обычные продукты с целью привлечения покупателей. Такое вольное трактование понятия органической продукции сильно девальвировало ее в глазах потребителей, и теперь многие относятся к таким надписям с недоверием. Вот почему магазин, который позиционируется в сфере органики, будет многими сначала восприниматься как обычная торговая точка с претензией на оригинальность. Поэтому автоматического успеха не получится, а надо будет приложить усилий, чтобы заслужить сначала внимание, а потом доверие покупателей.

Как это делается, в нескольких предложениях не расскажешь. Это тема полноценного бизнес-плана со всеми расчетами, который лучше разрабатывать совместно со знающим специалистом, знакомым с тонкостями этого бизнеса. Более легким вариантом является купить франшизу уже раскрученной торговой сети, но тогда придется забыть об оригинальности и самостоятельности в выборе стратегии развития.

Сама по себе бизнес-идея выйти на рынок органической продукции очень перспективная, но не в одно мгновение. В настоящее время подавляющее большинство органических ферм в Украине ориентированы на экспорт. Но то, что в Германии ежегодно продается органики на 9,4 млрд евро, а у нас только на 20 млн евро, говорит лишь о том, что нашим и производителю, и продавцу, и покупателю придется пройти еще достаточно долгий путь навстречу друг другу. А прибыль на этом пути будут получать только те участники рынка, кто заслужит и сохранит безупречную репутацию.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Как выбрать полезный йогурт

«Работа иммунной системы на 70% зависит от состояния кишечной микрофлоры. А кисломолочные продукты способствуют ее поддержке», — отмечает Светлана Фус, врач-диетолог высшей категории, руководитель Центра нормализации веса, на своей странице в Instagram.

Йогурты являются примером полезных кисломолочных продуктов. Как же его выбрать среди многообразия на магазинных полках? Специалист делится секретами:

Покупайте натуральный йогурт без наполнителей, фруктовых сиропов, шоколада и тому подобного.
Они вкусные, но к сожалению, содержат много сахара, искусственных ароматизаторов и вкусовых добавок, этим самым теряется пользу.

Их не стоит давать детям и беременным женщинам. Лучше купить натуральный йогурт и добавить в него замороженные фрукты и ягоды.

Проверяйте жирность.
Часть йогуртов изготавливается из молока жирностью 1,5−6%, а есть - из обезжиренного (производители указывают об этом на упаковке словом «light»).
«Йогурт, который не содержит жиров, лишенный ценных растворимых в жирах витаминов, таких как A, D, E, K. Кальций усваивается значительно хуже. Лучше покупать продукт с низким содержанием жира (1,5 — 2,5%), чем вообще обезжиренный», — отмечает Светлана Фус.

Обращайте внимание на количество молочнокислых бактерий.
Состав указан на упаковке. Одни йогурты содержат ацидофильные бактерии (они населяют тонкий кишечник), а другие - бифидобактерии (они живут в толстом кишечнике). Последний лучший продукт для употребления, так как имеет больше пользы, ведь организму необходимы и те, и другие бактерии. Бифидобактерии в молочной среде не размножаются, их добавляют в продукт. Впоследствии бактерии погибают. Чем свежее йогурт, тем больше в нем бифидобактерий.

Учитывайте период хранения. Это основной индикатор натуральности продукта. Выбирайте йогурты, которые имеют небольшой срок годности — 14, максимум до 30 суток. В них больше живых бактерий. Более полезным является натуральный йогурт, который можно приготовить в домашних условиях.

Этот продукт лучше употреблять в качестве перекуса. Применение натуральных йогуртов может быть хорошим решением для тех людей, у которых возникла непереносимость лактозы.
Помните, перед наступлением сезона простуд и ОРВИ, в качестве профилактики желательно регулярно употреблять кисломолочные продукты.

Источник: MilkUa.info

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview