Как изменилось украинское свиноводство за годы Независимости
Удельный вес промышленной свинины в общем производстве этого вида мяса удвоиллся по сравнению с 1995-м. Так, по итогам 2016-го на сельскохозяйственные предприятия приходится 53% с 747,6 тыс. т совокупного производства свинины убойным весом. В 1995-м промышленные свинохозяйства обеспечивали лишь четверть общего (или 203,2 тыс. т с.б.) всех объемов свинины, произведенных в Украине.
Свиноводческий бизнес «сужается» и укрупняется. Так, если на начало 2010-го 3,3 млн голов удерживали 5,4 тыс. сельскохозяйственных предприятий, то за пять лет число операторов отрасли сократилось до 2,5 тыс. предприятий, которые удерживали 3,7 млн свиней. За это же время число игроков рынка с поголовьем свыше 6 тыс. голов увеличилось с 77 до 115.
Существенно улучшились показатели конверсии корма. В частности, если на завершении советской эпохи на 1 килограмм прироста живого веса животных приходилось 9,85 кг кормов, то за 26 лет независимости технологии кормления существенно эволюционировали: по данным ДССУ средний показатель конверсии корма в 2016-м составлял 4,4.
Постепенно росли и показатели производительности промышленного поголовья свиней. Так, за год до обретения независимости от одной основной свиноматки получали 14 поросят/год, в 2000-м этот показатель «рухнул» до уровня 8 поросят/год. Но в течение последних нескольких лет этот показатель незначительно колеблется на уровне 20 голов/год. Что касается среднесуточных приростов, то в 2010-м более чем 0,5 кг за день набирали свинки только лишь 6% промышленных свиноводческих хозяйств, тогда как в 2015-м удельный вес таких операторов удвоилось.
Промышленное свиноводство переняло глобальный «тренд» производства более мясной свинины. Так, если в 1990-м средний убойный вес животных, выращенных промышленными хозяйствами, составляла 118 кг, то в январе-июле 2017-го она была на 10% меньше — 106 кг.
В течение последних лет внешняя торговля продукцией свиноводства приобрела особое значение, а Украина превратилась из нетто-импортера в нетто-экспортера свинины. Несмотря на существующие преграды (АЧС, потеря масштабного рынка сбыта), экспорт увеличивается, растут валютные поступления и расширяется география зарубежных поставок.