На закарпатской ферме планируют собирать улиточную икру
Об этом пишет «Экспресс».
«Разводим улиток геликс Мюллер – этот вид не такой распространенный в Украине, как виноградный, и у него нежное, мягкое, ароматное мясо», – говорит Михаил Демьян. Улиточный ферма расположена на арендованном участке площадью 0,5 га.
Чтобы узнать о тонкостях разведения моллюсков, фермер трижды летал на Кипр, ездил в страны Балтии. Год ушел на обустройство фермы и разведение маточного стада. Закупил 10 кг улиток, которые дали потомство.
Сейчас на ферме подрастает молодняк. Уже за три месяца этих моллюсков будут подавать в лучших ресторанах Италии и Франции.
В Украине рестораны и супермаркеты закупают моллюсков минимум по 950 грн./кг.
«В следующем году хотим выйти на мощность 10 тонн улиток в год, – говорит Михаил Демьян. – В планах еще и собирать улиточную икру. 50-граммовая баночка этого деликатеса стоит до 2 тыс. грн. А на вкус она как черная икра».
Также закарпатские предприниматели первыми из тех, кто занимается улиточным бизнесом, стали проводить экскурсии фермой и предлагают дегустацию трех блюд из улиток.