Овощ, который дороже мяса: о рентабельности выращивания спаржи
Нишевым деликатесным овощем является спаржа. Эта полезное растение пользуется большим спросом в Европе. Набирает она популярность и среди украинских последователей здорового питания, пишет Pro-Consulting.
Спаржа хорошо растет в украинских почвенно-климатических условиях, но, несмотря на это, 75% спаржи на наш рынок импортируется. В рознице килограмм этого продукта стоит около трехсот гривен. Оптовые закупочные цены в два раза ниже, а средняя урожайность в Украине – 5 т/га. Причем спаржа — многолетнее растение, один раз посаженная плантация которого приносит доход в течение восьми лет.
Конечно, поле спаржи — это отнюдь не поле чудес, и чтобы получить хороший урожай, необходимо хорошо потрудиться. Особенно трудоемкий период — это посадка и уход за плантацией в первые два года развития растений. Первоначальные затраты также значительные: только рассада на один гектар стоит около 10-12 тысяч долларов. Предварительно необходимо подготовить почву. Желательно сделать его агрохимический анализ, чтобы знать какие вещества необходимо дополнительно вносить. Обязательно понадобятся органические удобрения из расчета 100 тонн на гектар. Чтобы спаржа хорошо укоренилась, почву нужно вспахать на глубину 50-60 см, а для того, что она не испытывала недостатка влаги — установить систему капельного орошения.
В первые год-два после посадки главным врагом спаржи становятся сорняки. Их нужно полоть вручную, поскольку техника повредит хрупкие стебли растения. Потом, когда корневая система разовьется, спаржа сможет сама заглушать своих конкурентов. Сбор также производится ручным способом, так как на этом этапе важно сохранить товарный вид продукта. Ну и, конечно, необходимо заранее позаботиться о каналах сбыта, так как свежая спаржа долго не хранится: всего неделю при температуре 2°C.
Максимальная урожайность спаржевого поля достигается на третий-четвертый год, и 5 т/га — это совсем не предел. Польские аграрии добиваются производительности в два раза больше. Кстати, если ориентироваться на сбыт в европейском направлении, то лучше культивировать фиолетовую спаржу. Она выращивается также, как и зеленая, но в ЕС ее закупают охотнее, по цене 7-8 евро за килограмм. Но и на внутреннем рынке рентабельность выращивания этой культуры зашкаливает, и выращивать ее будет выгодно, даже если оптовая цена упадет вдвое от сегодняшней.