Почему в Украине не хватает качественного молока
Производство снижалось, рынок чутко реагировал как на внутренние политические и экономические факторы, так и мировые тенденции, его лихорадило от внутренних отраслевых проблем, пишет landlord.ua.
Участникам молочного рынка 2016 запомнился сокращением поголовья крупного рогатого скота, уменьшением предложений молока, ростом закупочных цен и расширением географии сбыта.
Также свою роль в углублении ситуации сыграло отмены спецрежима НДС и введение прямых дотаций. В 2017-м, по мнению экспертов, рынок и дальше будет трансформироваться и учиться играть по новым правилам.
Достигнув пика в 2014 году, произведя почти 2 млн тонн молочных продуктов, отрасль вот уже два года находится в состоянии стагнации, отмечают в Ассоциации производителей молока (АПМ).
Уменьшение предложения молока на рынке на 6% в 2016-м (данные Госстата) привело к снижению производства большинства молокопродуктов. Падение, если сравнить с 2015 годом, наблюдалось в сегментах обработанного молока – на 4%, жирных сыров – почти на 8, сухого молока и сливок – на 3, кисломолочной продукции – на 1,4%. В то же время производство сыра выросло на 3,9%, а сливочного масла – на 0,1%. В целом производство молокопродуктов в Украине в 2016 году сократилось на 3%. Если сравнивать с докризисным 2014 годом, то лидерами по падению стал сыр (13%), масло (-11,4%) и кисломолочная продукция (-11,16%). Производство молока снизилось всего (-17,08%).
За пять месяцев 2017 все категории хозяйств произвели 3970000 тонн молока, что на 1% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. По балансовым расчетам экспертов ЕДК, за указанный период наполняемость внутреннего рынка молокосырья уменьшилась почти на 5%, а потребление населением молочной продукции в среднем составил 77,8 кг на человека.
Впрочем, как отметил Максим Фастеев, ведущий аналитик молочных рынков “Инфагро”, уменьшение производства молока происходило путем сокращения в категории хозяйств населения, в то время как объемы производства в сельхозпредприятиях были стабильными.
Несмотря на все Андрей Ярмак, экономист инвестиционного отдела FAO, считает, что процессы на молочном рынке является наиболее положительными с момента обретения Украиной своей независимости. По данным FAO, рост производства в сегменте сельскохозяйственных предприятий, специализирующихся на производстве молока, даже в самые сложные 2014-2016 годы превышало 10% ежегодно, что является самыми высокими темпами роста производства молока в мире. Увеличение доли промышленного производства молока в 2016 году составил 26%, а доля молока сорта экстра и высшего достигла 51,3%, что впервые составило более половины всего производимого молока.
И все же производство качественного молока в Украине пока недостаточно. «Инвестиции в производство одного литра молока в 10 раз больше инвестиции в переработку этого литра. Это очень большие деньги, достигающие $ 250 тыс. На одну корову в промышленном молочном комплексе. И возвращаются они медленно, – говорит Ярмак и с оптимизмом добавляет, – Несмотря на почти полное отсутствие длинных кредитов на адекватных условиях, сегодня в Украине строится или реконструируется более 100 промышленных молочных комплексов».