Понаехали и работают

Современную украинскую экономическую ситуацию в сельском хозяйстве сложно назвать легкой и привлекательной для начинающих бизнесменов. Особенно, когда бизнесмены - переселенцы, вынужденные уехать из родных мест из-за войны. Возможно ли в нашей стране организовать высокорентабельное производство, если приходится все начинать с нуля в новом месте? Особенно, когда бизнесмены - переселенцы, вынужденные уехать из родного дома из-за войны. На наши вопросы ответил Иван Куличенко, директор фермерского хозяйства "Гринфилд".

AgroReview: Сложно ли начинать все заново в другом городе?

Живя в Донецке, наша деятельность не была связана с сельским хозяйством. Почему я предпочел сельское хозяйство индустрии или чему-нибудь еще? У меня, согласно моим предпочтениям и планам на жизнь, должна быть работа, которая даст мне достаточный объем доходов с одной стороны, и не будет отнимать все свободное время с другой. Узкотоварное, узкоспециализированное сельское хозяйство, которое сконцентрировано на 1-2 культурах, способно дать серьезный доход и так же, как минимум, полгода свободного времени.

AgroReview: Сколько времени нужно потратить начинающему фермеру для оформления необходимых документов?

Мы оформляли документы на землю как ОСГ (Особисте селянське господарство), оформление заняло у год. Но как показывает практика наших коллег, это могло занять 3 года и не дать никакого результата, этот путь не такой простой, а достаточно тернистый. Нужно не сдаваться, настаивать на своем и не бояться бюрократических сложностей, с которыми придется столкнуться в любом случае.

AgroReview: Что повлияло на выбор географического расположения для организации фермерского хозяйства и продукта выращивания?

Поскольку мы уже переселенцы из Донбасса, и на данный момент проживаем в Киеве, снова далеко переезжать не хотелось, наш выбор остановился на Правобережной Украине, хотя Полтавщину мы тоже рассматривали. Я изучил несколько карт: почвенную, климатическую и также карту суммарного загрязнения окружающей среды. Сопоставив информацию, полученную из этих карт, я выбрал район, в котором мне бы хотелось заниматься своим хозяйством - относительно чистый, с достаточно плодородными землями и необходимым количеством поступаемых осадков, Андрушевский район Житомирской области. В планах на будущее - расширение площади нашего фермерского хозяйства. Многие сельские жители сдают свою землю, занятую кукурузой и ячменем, в аренду. Эти культуры дают мизерную отдачу с гектара, а такие культуры, как чеснок, способны давать в 10 раз большую отдачу, поэтому они интересны для развития хозяйства. В перспективе мы рассматриваем варианты аренды земли у селян и готовы предложить им более выгодные условия аренды, чем они получают сейчас. Фермеры, которые выращивают зерновые, не смогут с нами соперничать в этом отношении.

Чеснок не входит в топ-10 украинского экспорта, хотя может и должен входить, как и любые другие культуры, которые потенциально способны дать большую отдачу с площадей, отведенных на их выращивание. Но здесь фермеры сталкиваются с определенными проблемами, которые легко проиллюстрировать на собственном опыте. Наше вновь созданное хозяйство уже в первый год своей работы стало использовать систему капельного полива. В селе, где находится наше хозяйство, местные жители смотрят на нас как на инопланетян: там в принципе не используются никакие системы полива, даже самые примитивные. Это свидетельствует о крайне низком уровне фермерской культуры и уровне общего образования, об отсутствии денег на все эти системы. В населенном пункте в принципе отсутствует интернет - люди темные и забитые. Конечно, из общей массы выделяются 3-4 фермера, которые держат это село на плаву, обрабатывают свою землю и землю односельчан. Но эти люди предпочитают выращивать зерновые и сою, потому что это не требует особенных навыков, знаний, изучения чего-то нового и применения новых технологий.

AgroReview: Насколько внутренний рынок заполнен чесноком и каковы перспективы экспорта этого продукта в Европу?

Украина производит порядка 10-15% чеснока, который потребляет. Из этого объема примерно 80-85% выращивается в частных домовладениях. Итого относительно крупными, мелкими и средними специализированными предприятиями, занимающимися чесноком, выращивается мизерное количество - не более 2-3% от общего потребления. Говорить о конкуренции тут не приходится, потому что тема производства чеснока, как и много других тем агропромышленного сектора, находится в полном запустении. Кроме того, значительная часть производимого в Украине чеснока уходит на экспорт в Европу, параллельно с чем в Украину импортируется более дешевый и гораздо менее качественный китайский чеснок. Для того, чтобы чеснок лучше рос и его ничего не угнетало, китайские аграрии используют большое количество гербицидов, и в конечном счете такой продукт лишается всякой пользы, и становится вредным. Украинские фермеры также используют гербициды, но в более разумных количествах.

AgroReview: Что мешает украинским фермерам выращивать столько чеснока, сколько необходимо отечественному потребителю?

Вход в любой бизнес содержит некоторые барьеры. Чесночный бизнес не является исключением. Это связано, во-первых, с тем, что достаточно большое количество средств уходит в посадочный материал (он дорогой). Затем, если раскладывать всю структуру стоимости, посадка чеснока требует использования специализированной техники, которой мало, нужен опыт выращивания этой культуры именно в промышленных масштабах, нужны технологии и, соответственно, существенные финансовые вливания. Это все будет, оно находится в стадии активного развития, но пока находится на том этапе, что Украина производит буквально мизерное количество чеснока. И та квота в ЕС, которая нам выделена, она вообще практически не заполнена. В прошлом году она составляла около 600-700 тонн и Украина не смогла предоставить достаточное количество продукта. В то же время, квота Европы для Китая составляла всего 45 тонн чеснока, и Китай ее значительно превысил.

 AgroReview: Существуют ли дотации от государства для фермерских хозяйств?

О государственных дотациях я не слышал. Формально в Законе “Про фермерське господарство” прописана для вновь созданных хозяйств прокладка коммуникаций: электричества, газа, дорог. Но это все работает крайне слабо в связи с отсутствием средств в бюджете. Есть программы по частичной компенсации вновь приобретенной техники, но работа этой помощи налажена таким образом, что подавляющему большинству фермеров они не доступны, а львиную долю финансовых вливаний получают отдельные структуры. Это связано с деньгами, взятками, непонятными процедурами - в общем, не так все просто, как выглядит на бумаге.

Дарья Анастасьева

Эксклюзивно для Agroreview

 
Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Топ-10 трендов в АПК, которые скоро придут в Украину

Теги: 

Агробизнес стремительно меняется. Развитие технологий и новые технические разработки заставляют аграриев развиваться и конкурировать друг с другом. Привычные комбайны и сеялки модифицируются до неузнаваемости, количество работников на 1 га сельхозугодий сокращается в разы.

Снижение цен на продукцию АПК на фоне рекордных урожаев по идее должно стимулировать аграриев к переработке и созданию товаров с большей добавленной стоимостью. Однако украинские компании пока не спешат следовать примеру зарубежных коллег.   
Каким будет сельское хозяйство в ближайшем будущем? Каких изменений ждать и к чему стоит готовиться украинским фермерам? Ответы на эти вопросы прозвучали на Международной зерновой конференции в Лондоне (IGC 2017). Часть трендов уже достигла нашей страны, остальные вот-вот доберутся, пишет liga.net.

1. Омоложение фермерства и фокус на небольшие фермы

В агросектор активно приходят предприниматели-фермеры 30-35 лет. В то же время тренд на отход от крупных холдингов в мире будет проявляться все более ярко. Типичная ферма в Европе с земельным банком 2 тыс. га может стоить около $10 млн, включая стоимость земли.

В Украине пока этот принцип не работает - холдинги наращивают земельные банки, а фермерские хозяйства сохраняют размеры своих земель.

2. Ставка на технологичность

Владение технологиями становится конкурентным преимуществом фермеров в мире.

В Украине почти все крупные агрохолдинги уже давно практикуют умное земледелие. Однако более широкое понятие - smart farming (сюда входит и технология умного земледелия) - только входит в будни украинских аграриев. По словам основателя компании SmartFarming Артема Беленкова, только 3-5% украинских агрокомпаний готовы к внедрению новейших технологий. Большинство лишь используют удачные примеры конкурентов. Ноу-хау активно внедряют "Кернел", "Мироновский хлебопродукт", "Сварог Вест Групп", Индустриальная молочная компания, "Астарта" и пр. Для мелких фермеров новые технологии зачастую остаются недоступными.

3. Развитие биотехнологий

Мировые разработчики технологий генной инженерии уже пришли в сельское хозяйство.

Вместо спорных ГМ- культур внедряются и альтернативные методы. Такие технологии доступны и в украинских исследовательских центрах глобальных компаний. В частности, Dupont Pioneer разработала методику редактирования генома Crispr-Cas, а модифицированные гибриды уже произрастают по всему миру.

Если в США есть система регистрации модифицированных растений, то в Украине пока официально не оформлен даже запрет на ГМО.

4. Узкая специализация

Сегодня фермеры диверсифицируются по роду деятельности: одни компании специализируются на производстве органических культур и продуктов без ГМО, другие - на производстве высокоолеиновых соевых бобов и кукурузы с высоким содержанием крахмала.

Этот тренд пришел в Украину несколько лет назад. Аграрии поняли, что нишевые направления - соя, рапс - более выгодны, чем вал традиционных зерновых. Однако со временем они перешли в группу основных культур. Сегодня сою и рапс выращивает каждое второе хозяйство. Фермеры ищут новые, более прибыльные нишевые культуры - например, развивается выращивание льна и гороха.


5. Недостаток ресурсов и климатические изменения

Фермеры должны быть готовы к тому, что природные ресурсы могут исчерпаться или утратить свои плодородные свойства. Изменение климата также создает проблемы. Ученые считают, что повышение температуры на каждые 1,8 °F снижает урожайность на 10%.

Дефицит воды в силу потепления испытывают и украинские аграрии. На полях все чаще появляются оросительные системы, создаются искусственные водозаборы. Оросительными установками уже пользуются "Кернел" и HarvЕast. Задумались об инвестициях в орошение "Астарта", МХП и другие.

6. Изменение товарной конъюнктуры

Сегодня ресурсные рынки настолько волатильны, что о стабильных ценах не приходится говорить. Например, колебания цен на нефть влияют на сельскохозяйственные рынки.

Прогноз урожая кукурузы в будущем менее оптимистичен, чем в последние годы, поскольку цены на кукурузу и биотопливо во многом зависят от цен на нефть. Хотя спрос на сою останется высоким.

Украинские фермеры, как и их зарубежные коллеги, привыкли к тому, что цены на зерновые в последние три года довольно волатильны. Они остерегаются прогнозов, но при этом увеличивают урожаи и сбывают львиную долю продукции в виде сырья.

7. Изменение мясных предпочтений

Потребление мяса в мире растет. К 2022 году потребление мяса и птицы в Китае, согласно прогнозам, вырастет на 15,2%. Есть и другой тренд: предпочтения жителей планеты меняются в сторону диетического и более дешевого куриного мяса.

Эта волна уже добралась до Украины - курятина становится самым высокомаржинальным видом мясной продукции в стране.

8. Публичный контроль за заболеваниями животных

Гуманные методы в системе обеспечения безопасности животноводства становятся основным трендом. Крупные пищевые компании и сети супермаркетов постепенно отказываются от использования опасной тары, все более жестким становится законодательство в сфере АПК.

В Украине принята часть законов о пищевой безопасности. В них есть нормы о сертификации, происхождении товаров, требования к результатам лабораторных исследований и пр.

9. Здоровый образ жизни и тренд на экологию

Фермеры в угоду потребителям все чаще отказываются от удобрений и пестицидов. Органические товары считаются безопасными для здоровья, а постулаты экологических организаций все глубже проникают в сознание людей.

Спрос на органику в Украине растет уже несколько лет. Более того, поддержка производства натуральных продуктов без использования химических веществ и удобрений задекларирована на уровне Минагропрода.

10. Государственная аграрная и экономическая политика

Фермеры должны быть готовы к макроэкономическим изменениям. Эпоха кризисов продолжается уже более 10 лет, и нет никаких оснований ожидать, что в скором времени она закончится.

Аналитики советуют пристально следить за тем, как развиваются крупнейшие мировые экономики, не забывая и о собственной.

В Украине фермерам все еще оказывают поддержку - дотации из госбюджета выделяются пропорционально объемам производимой продукции. Однако дотируются не все отрасли. Рано или поздно агробизнесу придется выживать за свой счет.

 

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

На полях аграрной сверхдержавы: как фермеры выживают в борьбе с властью и погодой

Про это пишет Страна.

"Политика вымывания оборотных средств"

Два года назад, когда Иван Быков стал главой ассоциации фермеров Харьковской области, рентабельность его хозяйства составляла 140%.

— Это очень много. Это сверхдоходы, — объясняет Иван Александрович. — Это значит, что вкладывая в каждый гектар земли 15 тысяч гривен (на обработку, удобрения и так далее), я возвращал себе эти 15 тысяч, и еще имел 140% сверху. Иными словами, я мог конкурировать с большими холдингами. Сегодня, вкладывая те же 15 тысяч, я с трудом отбиваю их назад. И это, похоже, только начало.

Фермерское хозяйство Ивана Быкова находится в Харьковской области. Это 50 гектар земли, которые в последнее время дорого обходятся его хозяину.

— За последние годы изменилось все. Сначала Яценюк "оптимизировал систему налогообложения". Дескать, мы уменьшили количество налогов. Уменьшили. Но налог на землю вырос в 19,8 раз! Не на 19,8%, а в 19,8 раз! Представьте себе. После этого у нас забрали льготы по НДС. Благодаря этому налогу, введенному еще Кучмой, Украина сумела выбиться из числа отсталых аграрных стран. И сегодня мы занимаем первые места в мире по пяти торговым позиция. Например, по экспорту подсолнечного масла. А возможным это стало потому, что Кучма в свое время запретил экспорт семечек. В итоге, большой капитал вынужден был прийти сюда, построить здесь перерабатывающие заводы, и экспортировать масло.

— По меду мы третий год держим первое место, — продолжает Иван Александрович. — Но это инициатива не государства. Тут перекупщики сработали, пользуясь огромной разницей в цене. Дело в том, что на мировом рынке литр меда стоит $10, а у нас закупочная цена составляет 45 гривен за килограмм. Кроме того, мы уже должны были вот-вот подвинуть Америку по пшенице и кукурузе, но теперь, боюсь, уже не подвинем.

По словам Ивана Быкова, последние два года политика власти направлена на то, чтобы вытащить из агропромышленного комплекса оборотные средства.

— Минус налог на землю, минус 20% НДС. А если еще и землю продавать станут, — то это еще минус 60% денег из оборота. Почему? Вот смотрите, — объясняет фермер, — допустим, у человека есть 100 га земли в аренде, он вкладывает в гектар 10-12 тысяч гривен (на семена, удобрения, технологии). А купить этот же гектар будет стоить больше $1000. То есть, в три раза дороже. Вот, допустим, приходят к нему 20% арендаторов, и говорят: "мы хотим продать землю". И тогда фермер должен ее купить, иначе ему обрабатывать будет нечего. А чтобы ее купить, представьте, сколько денег нужно изъять из оборота. Значит, я меньше вложу в производство, у меня будут значительно меньшие урожаи. Плюс, много продукции уйдет на экспорт — никто же не хочет продавать свой товар за деревянные гривни. В итоге, через пару лет такого хозяйствования страна поймет что такое голод.

"Если бы нам дали возможность заработать..."

Политику вымывания оборотных средств ощутили на себе и другие фермеры.

— Мы живем по законам джунглей, — жалуется фермер Леонид Кириченко, который обрабатывает 800 гектар земли на Херсонщине.  

По его словам, всего в Украине зарегистрировано около 40 тысяч фермерских хозяйств — это мизерная сумма.

— Чтобы вы понимали, в Польше их миллионы! Но в Европе у фермеров наделы 22 гектара, 50 гектар. В США и Канаде максимум 300. А у нас основная масса земли находится в аренде у огромных латифундистов, которые держат по 50-550 тысяч гектар! Кроме того, на Западе фермеры сами продают свою продукцию. Они объединяются, при поддержке государства строят элеваторы, ведь чтобы экспортировать продукцию, нужны элеваторы и порты. Мы же продаем всё посредникам — зернотрейдерам. Причем, цену диктуем не мы. И реализуем мы продукцию за гривны. Тогда как покупаем технику и способы защиты растений — за доллары. Даже украинские заводы по производству минеральных удобрений в этом году работать перестали. Не знаю, почему.

Леонид Петрович говорит, что последние три года фермеров методично лишают льгот.

— Помимо 20% НДС, которые в 2015 году ликвидировали, убрали программу по югу Украины. Раньше им компенсировали средства, которые тратятся на орошение, потому что эта сума может достигать 20% себестоимости сельхозпродукции. Кроме того, раньше шла компенсация на купленный первый транспорт для фермера в пределах 30%. Убрали. И с банковскими кредитами беда. И что еще интересно: тем, кто торгует с заграницей, 20% НДС возвращают. А нам — нет. То есть, все идет посреднику, а не производителю. Я, конечно, понимаю, что у государства сейчас таких денег нет, но если бы нам дали возможность заработать, мы бы это все в виде налогов вернули.

"Мы как червь, который попал под колесо"    

Иван Быков, впрочем, не верит, что дело в нехватке денег. Он видит в этом целенаправленную политику государства.

— Потому что на мировом рынке крепкая Украина никому не нужна. Вот смотрите раньше кукуруза на мировых рынках стоила 400 долларов, но когда мы вышли на рынок цена упала до $167. Там еще, конечно, другие факторы сыграли свою роль, падение цены на нефть, например. Но тем не менее, конкурентоспособная Украина никому в мире не нужна. Поэтому наше правительство и проводит реформу по обвалу гривни в целях уменьшения населения страны.

Фермер из Черкасской области Виктор Гончаренко соглашается с тем, что фермеров загоняют в угол специально, однако видит в этом, скорее, не иностранное влияние, а местный передел собственности.  

— На сегодняшний день в некоторых областях арендная плата составляет 10% от стоимости земли. В итоге, некоторые культуры уже выращивать невыгодно. Например, ячмень. Да и пшеница уже на грани. Животноводство стало убыточным. Сегодня за литр молока частнику платят 3,5 гривны, то есть, держать корову невыгодно, поэтому коров пустили на мясо. В итоге, поголовья нет, а вырастить корову — это не курицу, и даже не свинью, — объясняет Виктор Григорьевич. — Словом, нас действительно уничтожают.  

— Сегодня фермеры, которые работают в правовом поле, не могут конкурировать с агрохолдингами, — продолжает он. — Одно дело, у человека 20 гектар земли, и совсем другое дело — 550 тысяч гектар. А налог одинаковый... И вы не забывайте, что фермер живет в селе. Он поддерживает социальную сферу села: школу, людей. Да и всю экономику Украины держит на себе сельское хозяйство. От промышленности-то уже практически ничего не осталось. От силы, процентов 10 предприятий, которые работали в Союзе, пока еще на плаву. А агрокомплекс... Мы, может, и не на том уровне, чтобы подвинуть Америку, но могли бы занять достойное место на мировом рынке. Потому что продукция у нас качественная, и за счет того, что у производителя ее забирают за копейки, — еще и дешевая. Но нам постоянно вставляют палки в колеса. Мы знаете, в роли того червяка, на которого наехало колесо. И мы извиваемся, извиваемся.

— Я, конечно, надеюсь, что здравый смысл победит. Ведь если погубят фермеров, то проиграет вся страна, потому что мы работаем на внутренний рынок, — говорит Виктор Гончаренко. — В среду мы были на приеме у Владимира Гройсмана. Он пообещал, что будет помогать фермерам. Мы уже почти разработали программу. Посмотрим, что будем. Очень хочется верить.

А пока что фермеры пытаются выживать своими силами.  

— Знаете, в народе есть такая пословица "у кого деньги — за того и бог, — говорит фермер Иван Быков. — Мало того, что власти нас давят, так в прошлом году еще и неблагоприятные погодные условия сложились. Кукуруза и подсолнечник требовали сушки, а это огромные деньги. Да и в этом году снова неблагоприятные условия для кукурузы.

— Либо власть, либо погода, — вздыхает и фермер из Киевской области Иван Чубук. — Но с погодой мы как-то договоримся.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview
Ваш выбор 'Нечего сказать'.

Аграрный экспорт превысил $ 6 млрд

За 4 месяца текущего года было экспортировано аграрной продукции на $6,03 млрд, что на 32% больше, чем за аналогичный период 2016 года. Об этом сообщает Agroreview со ссылкой на пресс-службу Минагрополитики.

Рост внешних поставок произошло преимущественно за счет экспорта продуктов растительного происхождения. В частности, такой продукции было поставлено на $ 3 млрд, что на $ $2,4 млрд  больше чем в январе-апреле прошлого года. В том числе зерновых культур экспортировано на $2,3 млрд (+$0,3 млрд к аналогичному периоду 2016 года).

В разрезе других аграрных товарных групп было поставлено на внешние рынки:

  • живых животных и продуктов животного происхождения - на $304,4 млн (154,1% к январю-апрелю 2016 года);
  • жиров и масел - на $1,7 млрд (134,6% к январю-апрелю 2016 года);
  • готовых пищевых продуктов - на $ 0990000000 (147,2% к январю-апрелю 2016 года).

По импорту, за январь-апрель 2017 года в Украину было ввезено аграрной продукции на $1,4 млрд, что на 4% меньше, чем за первые четыре месяца прошлого года. В разрезе товарных групп было импортировано:

  • живых животных и продуктов животного происхождения - на $ 209 млн;
  • продуктов растительного происхождения - на $ 610 млн, в том числе зерновых культур - на $ 106 млн;
  • жиров и масел - на $ 74 млн;
  • готовых пищевых продуктов - на $ 513 млн.

Напомним, что в 2016/2017 маркетинговом году Украина уже экспортировала 42,3 млн тонн зерновых культур.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview
Ваш выбор 'Нравится'.

Чумной рост: Почему в магазинах дорожает мясо и при чем здесь чума

Выигрывают от ситуации недобросовестные производители, которые удешевляют мясоколбасные изделия, добавляя в фарш дешевый жир и субпродукты.

Про это пишет издание 112.uа.

В Украине растет цена на свинину. По данным Ассоциации "Свинари Украины", в среднем в рознице охлажденный свиной стейк подорожал с 99,4 грн/кг в период майских праздников (когда цены на мясо были традиционно повышены) до 108,95 грн/кг 9 июня. За аналогичный период выросли цены на грудинку – с 81,5 до 85,4 грн/кг, ошеек – с 107,4 до 121,8 грн/кг, вырезку – с 121 до 128 грн/кг. И это еще не максимальное значение цен, отмечает аналитик Ассоциации Александра Бондарская. "Мы прогнозируем, что если ситуация с АЧС не улучшится, можно ожидать рост еще где-то на 5 грн/кг к нынешней цене. Но хотелось бы надеяться, что нынешняя цена пиковая и в ближайшее время будет если не снижение цены, то хотя бы стабилизация", - говорит эксперт по аграрным рынкам Украинского клуба аграрного бизнеса Евгений Дворник. Он отмечает, что в летний период цены на мясо традиционно подогревает увеличение спроса – период отпусков, шашлыки.

Динамика цен на мясо в ритейле

С ростом цен сталкиваются не только потребители, но и прежде всего промышленные предприятия – мясопереработчики. По данным Ассоциации "Свинари Украины", в конце мая закупочная цена выросла на 2,4% - до 42-43 грн/кг за мясо живца (свиней 1 категории). В июне рост цен продолжился, и за минувшую неделю закупочная цена добавила еще 2% (44-45 грн/кг).

На этой неделе живой вес хорошей беконной свинины стоит уже 44-45 грн/кг в закупке, подтвердили на одном из крупных мясоперерабатывающих комбинатов: "На этой отметке цена не остановится. Все сельхозпроизводители говорят, что цена живого веса дойдет до 48,5 грн/кг, до середины июля это точно, а может и раньше".

Следует отметить, что рост цен на свинину начался еще с середины октября 2016 года и продолжался до первой половины февраля 2017 года. После этого цены несколько снизились, но буквально через месяц вернулись на прежние показатели - около 36 грн/кг (живой вес). Затем цена подскочила до 41-43 грн/кг в зависимости от региона, говорит Евгений Дворник.

Цены на свинину подтягивают цены и на другие виды мяса – говядину и курицу, поскольку рынки взаимозависимы.

Традиционно при высоких ценах на говядину мясоперерабатывающие компенсируют дефицит сырья свининой или мясом курицы. Были ситуации, когда росла цена курицы, и тогда производители переориентировались на другие виды сырья, что приводило к снижению спроса и соответственно цен на конкретный вид мяса, говорит Дворник.

Рост цен всех видов мяса отмечают в Министерстве аграрной политики и продовольствия. Согласно данным пресс-службы Министерства по результатам мониторинга оперативной ситуации в отношении оптово-отпускных средневзвешенных цен, по состоянию на 26 мая 2017 года на говядину цены достигли 66,5 грн/кг (плюс 11% к показателю соответствующего периода прошлого года), на свинину - 57,78 грн/кг (на 15% больше), на мясо птицы (куры) - 37,39 грн/кг (на 16% больше).

К примеру, закупочные цены на куриное филе только за прошедшую неделю выросли с 66 до 68 грн/кг, рассказали на мясокомбинате.

"Цены на КРС остаются традиционно высокими и по причине ограниченного предложения продукции. По состоянию на начало года, крупные предприятия, например, заявляли, что негде купить быков весом 400 кг, килограмм мяса такого быка достигал 42-44 грн/кг, тогда как ранее цены более 33 грн/кг не поднимались", - говорит Евгений Дворник.

Почему растет цена мяса?

Эксперты единодушны: главная причина роста цен – дефицит предложения мяса вследствие сокращения поголовья, которое произошло, в том числе, из-за распространения чумы свиней (АЧС).

По данным Государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей, с 2012 года в Украине зарегистрированы 225 случаев заболевания чумой свиней (193 случая - домашние свиньи, 31 – дикие, один инфицированный объект). С начала 2017 года в Украине уже выявлены 77 случаев заболевания, в том числе на территории Тернопольской, Донецкой, Херсонской, Днепропетровской и Ивано-Франковской областей.
Карантин продолжает действовать в 16 неблагополучных пунктах по АЧС в Полтавской области (4), Киевской (3), Запорожской (2), Хмельницкой (1), Харьковской (1), Ровенской (1), Черновецкой (1), Черкасской (1) и Одесской (1).  
В Госпродпотребслужбе уточнили, что в результате проведенных мероприятий в Украине были оздоровлены 209 из 225 неблагополучных по заболеванию пунктов (при этом не было зарегистрировано ни одного повторного случая АЧС в оздоровленных неблагополучных пунктах).

Следует отметить, что ситуация осложняется тем, что в случае выявления заболевания уничтожению подлежат не только заболевшие, но и оказавшиеся в зоне риска свиньи (в радиусе 3 км вокруг очага заболевания). "До принятия в марте новой инструкции по АЧС, если обнаруживался случай заболевания в одном дворе, определяли, есть ли распространение на близлежащие дворы, и если это подтверждалось, в радиусе 3 км вырезалось поголовье. Новая инструкция теперь учитывает уровни биобезопасности. К тому же вводится деление на сектора. Вырезать будут не во всей округе, а только в некоторых секторах, которые будут определяться на основании глубокого анализа. К тому же не попадает под уничтожение поголовье свиней на предприятиях, которые смогут доказать высокий уровень биобезопасности, даже если они оказались в зоне обнаружения заболевания", - пояснил эксперт УКАБ Евгений Дворник.

По данным Госпродпотребслужбы, при проведении мероприятий по ликвидации АЧС с 2012 года в эпизоотических центрах заболевания были изъяты и уничтожены 129 тыс. голов свиней, причем за два предыдущих года – сразу 120 тыс. С начала 2017 года изъяты и уничтожены 6200 голов, и мероприятия продолжаются, уточнили в службе.

В Госпродпотребслужбе отмечают, что, учитывая динамику распространения заболевания на протяжении 2014-2016 годов, а также способность вируса АЧС за короткий промежуток времени распространяться на значительные территории, в 2017 году можно ожидать еще 200-250 случаев заболевания, при этом каждый 4-й случай, вероятно, будет в свинохозяйстве с низким уровнем биозащиты. "Если тенденция к распространению АЧС будет сохраняться на протяжении ближайших лет, потери поголовья к 2020 году превысят 1,2 млн голов, или 4 млрд грн. Непрямые затраты возрастут на 5-7,5 млрд грн", - сообщили 112.ua в пресс-службе Госпродпотребслужбы.

Евгений Дворник из УКАБ отмечает, что на распространение чумы влияет проблема с выплатой компенсаций за изъятых и уничтоженных животных. "Насколько мне известно, жители сел пытаются скрывать случаи заболевания АЧС – забивают и реализовывают на стихийных рынках, таким образом приводя к дальнейшему распространению заболевания. Это происходит в связи с проблемами получить из госбюджета компенсацию. Если бы существующая проблема с выплатами была решена, они бы сдавали больных свиней как положено - на утилизацию", - сказал эксперт.

В пресс-службе Госпродпотребслужбы уточнили, что, по данным государственных администраций и главных управлений Госпродпотребслужбы в областях, за период с 2012 года по 12 июня 2017 года убытки из-за изъятых в ходе проведения карантинных мероприятий свиней в личных селянских хозяйствах составили 15,97 млн грн. При этом фактически выплачено 14,87 млн грн, что составляет 93,1% от потребности. В специализированных свинохозяйствах убытки оцениваются в 146,7 млн грн, а фактически выплачено только 606,1 тыс. грн, что составляет только 0,4% от потребности.
Ранее глава Госпродпотребслужбы Владимир Лапа отмечал, что среди прочего распространение чумы происходит из-за нелегальных ферм, на которых о качестве мер биобезопасности вообще не идет речи. Из-за них, по его оценкам, происходит около 30% случаев заболевания АЧС.

Кроме того, в интервью 112.ua Лапа рассказывал, что вспышки африканской чумы свиней отчасти обусловлены и недостаточным финансированием. По словам главы Госпродпотребслужбы, выделенные в прошлом году 56 млн грн из госбюджета не дали возможности закрыть даже самые неотложные текущие потребности. "У нас не было средств даже проводить диагностику", - отмечал Лапа.

В результате по состоянию на 1 мая 2017 года поголовье свиней в Украине сократилось почти на 7,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - до 6,6 млн голов, говорит эксперт УКАБ Евгений Дворник. "Сокращение наблюдается как в сельскохозяйственных предприятиях, так и в хозяйствах населения", - добавляет он. По словам аналитика Ассоциации "Свинари Украины" Александры Бондарской, поголовье свиноматок по состоянию на начало 2017 года сократилось на 28% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - до 234,3 тыс. голов.
В 2016 году, по данным Министерства, наблюдалось сокращение поголовья всех видов животных. "В 2017 году ожидается увеличение поголовья скота и птицы на 0,8% за счет расширения производственных мощностей. Производство свинины снизится из-за уменьшения поголовья свиней, по причине распространения африканской чумы. Производство говядины останется практически неизменным или даже вырастет по итогам года", - спрогнозировали в ведомстве.

По словам экспертов, в связи с ситуацией в экономике (низкая покупательская способность на фоне роста цен на корма и прочие сопутствующие расходы) многие сельхозпроизводители заморозили планы по строительству новых ферм и соответственно увеличения поголовья животных мясных пород.

На ситуацию в области животноводства негативно влияет отсутствие достаточной господдержки. В Министерстве агрополитики сообщают, что по бюджетной программе КПКВК 2801540 "Государственная поддержка отрасли животноводства" законом Украины "О государственном бюджете на соответствующий год" было предусмотрено выделение в 2015 году 250 млн грн, в 2016 году – 30 млн грн, в 2017 году – 170 млн грн. "Однако фактическое финансирование отрасли животноводства осуществлялось только в 2016 году – 30 млн грн было направлено на выплату частичного возмещения стоимости закупленных для дальнейшего воспроизводства телок и коров молочного и мясо-молочного производства, племенных овцематок и баранов", - информируют эксперты.

Дополнительным фактором, который также оказывает давление на цены свинины и других видов мяса, является активный экспорт в страны, на рынках которых цены более привлекательны, чем на внутреннем рынке в Украине. В частности, мясо свинины экспортируется в Грузию (64% всего экспорта), Казахстан и Гонконг. "За 5 месяцев нынешнего года на внешние рынки из Украины было поставлено свинины на 6,3 млн долл., тогда как за весь 2016 год было экспортировано свинины на 5,1 млн долл.", - говорит Евгений Дворник.
При этом из-за высоких цен на внешних рынках импорт мяса является нынче не очень выгодным направлением. И это также давит на цену на внутреннем рынке. "В прежние годы крупные мясопереработчики ввозили до 30% мяса по импорту – из Канады, Америки, Европы. Но импортировать мясо при долларе по 8 еще было выгодно, а сейчас в пересчете на курс доллара, евро – это очень высокие цены. Если свинина 2,2 евро в закупке, то 69 грн/кг - это она еще никуда не выезжала, плюс затраты на транспорт, логистику по Украине по Европе. Где-то 80 грн/кг будет стоить, если сюда привезти", - рассказал собеседник 112.ua в одном из мясокомбинатов.

По словам нашего собеседника, нынче мясопереработчики находятся в ситуации, когда альтернативы нет, и они вынуждены соглашаться на те цены, которые им предлагает товаропроизводитель на внутреннем рынке.

Колбаса из жил и жира

Эксперты говорят, что в нынешней ситуации больше всего страдают крупные сертифицированные мясоперебатывающие предприятия, которые изготавливают брендированную продукцию по рецептурам. "Мы не можем работать сегодня на свинине, завтра на курице, послезавтра на говядине, у нас есть четко прописанные рецептуры, предусматривающие, сколько и какого вида мяса должно быть", - объясняют на одном из крупных мясокомбинатов.

С одной стороны, по данным Ассоциации "Свинари Украины", производители ограничены в возможностях повышать цены на производимые мясоколбасные изделия из-за снижения покупательского спроса, с другой - на ценовую ситуацию давит серый рынок мяса, а также недобросовестные производители.

Как правило, недобросовестные производители – это небольшие региональные цеха, рассказал источник 112.ua на одном из мясоперерабатывающих предприятий. С целью удешевления колбас и сосисок они часть мясного фарша заменяют добавками жира, жил, субпродуктов. Остальное (цвет, вкус и запах) восполняется за счет добавления пищевых добавок. Продаются такие колбасы по доступным ценам в линейной рознице или с машин на базарах. В итоге крупные производители вынуждены отказываться от повышения цен и работать на предельно-низкой рентабельности.

Следует отметить, что проблема эта давняя, и связана она с вполне легальной возможностью производить продукцию по ТУ (техническим условиям). Предприятие регистрирует вполне легальное ТУ, в котором четко описываются и содержание жира и субпродуктов в фарше, и те же вкусовые добавки, и называет при этом изделие: "Докторская домашняя". На обертке колбасы при этом крупными буквами написано "Докторская", а домашняя маленькими буквами. В итоге потребитель не видит разницы между "Докторской", изготовленной в строгом соответствии с качественной рецептурой, и "Докторской домашней", изготовленной с меньшим количеством мяса. Различаются такие колбасы только по цене. Следует отметить, что крупные производители пытались запретить возможность производить мясоколбасную продукцию по ТУ на законодательном уровне (несколько раз такие законопроекты регистрировались в Верховной Раде), но безрезультатно.

В Украине к тому же до 1 января 2017 года действовал мораторий на проверки предприятий (с 1 января действует спецрежим, который также существенно ограничивает возможности проверяющих).

По данным Госслужбы статистики, в Украине за январь-апрель 2017 года было произведено 73,5 тыс. т колбасных изделий, что на 3,4% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (71,1 тыс. т). А за весь 2016 год объем производства составил 233 тыс. т, что на 0,9% меньше, чем в 2015 году. Разумеется, эти цифры ни о чем не свидетельствуют, так как в них учтены и качественная брендированная колбаса, изготовленная по правильной рецептуре, и колбаса, сделанная цехами по ТУ, – в Украине статистика такие виды изделий считает в одной категории. 

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview
Ваш выбор 'Интересно'.

Украина стала меньше производить молокопродуктов

Об этом пишет "Инфо-Шувар".

"За последние десять лет отрасль показала тренд колебания. Достигнув пика в 2014 году в производстве почти 2 млн тонн молочных продуктов, в следующие два года она только стагнировала", - говорится в сообщении.
 
В ассоциации отметили, что падение производства обусловлено, прежде всего, потерей основного рынка сбыта в России.
 
К тому же это пришлось на мировой кризис молочного рынка и фактически предыдущие два года мы наблюдаем низкие цены на молочные продукты в мире и достаточно вялую торговлю, подчеркнули в ассоциации.
 
По итогам 2016 года производство сыра выросло на 3,9% - до 69,6 тыс. тонн, сливочного масла - на 0,1%, до 101 тыс. тон. При этом производство жирных сыров сократилось почти на 8%, до 113,1 тыс. тонн, молока - на 4%, до 926,2 тыс. тонн, кисломолочной продукции - на 1,4%, до 420,2 тыс. тон по сравнению с 2015 годом.
 
По сравнению с докризисным 2014 годом больше всего упало производство молока (-17,08%), сыра (13%), масла (-11,4%) и кисломолочной продукции (-11,16%), указано в сообщении.
 

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview
Ваш выбор 'Нечего сказать'.