Повар случайно создал нетающее мороженное
Повар хотел придумать новый вид кондитерских изделий из «некрасивой» клубники, которая выросла неудачной формы и не подходит для продажи, сообщает Daily Mail, пишет agroportal.ua.
В ходе экспериментов японец обнаружил, что при добавлении экстракта клубники в крем продукт начинает застывать. Клубничный экстракт мешает маслу и жидкости быстро испаряться и поэтому десерт сохраняет форму даже под воздействием высоких температур. Это открытие вполне оказалось применимым для приготовления мороженого.
Мороженое решили проверить на «огнеупорность», его помещали в тепло и даже воздействовали паром, однако оно не таяло, сообщает британское издание.
Перегляди: 6
Адреса:
https://agroreview.com/content/povar-sluchajno-sozdal-netayushchee-morozhennoe