С прилавков уберут некачественное молоко, но за экстра сорт придется доплатить
Качество украинского молока ходят приблизить к европейскому. На прошлой неделе Минагрополитики обнародовало проект приказа «Об утверждении требований к безопасности и качеству молока и молочных продуктов», который призван адаптировать нормативную базу Украины к стандартам ЕС. Новые требования коснутся как экспортеров (сразу после вступления приказа в силу), так и всех прочих операторов молочного рынка (с 1 января 2019 г.).Нормы по содержанию микроорганизмов в молоке, идущего на переработку, будут снижать постепенно, вплоть до 2022 года.
В Министерстве не отрицают, для того, чтобы соответствовать европейским стандартам, украинским производителям нужно будет потратиться на обновление производственных мощностей. Сколько – в ведомстве сказать затруднились, ссылаясь на то, что все будет зависеть от величины оператора рынка, и от того, какие стандарты он уже применяет на своих заводах.
Кто не будет соответствовать новым стандартам ждет штраф: для юрлиц – в размере десяти минимальных заработных плат, для физлиц-предпринимателей – шести минимальных зарплат. Но в Госпродпотребслужбе успокаивают, штрафовать будут не огульно – во многих случаях сначала обойдутся предписанием.
«Если приказ вступит в силу – будем его выполнять. Во избежание коррупционного риска, законодатель решил определить конкретную сумму штрафа и тем самым избежать возможности влияния проверяющего на оператора рынка. Из 19-ти видов нарушений, по которым могут быть наложены финансовые санкции, по 8-ми регулятор должен вначале выдать предписание – письменное требование должностного лица органа контроля об устранении нарушения. Его невыполнение влечет применение меры административного воздействия в виде штрафа», — рассказали в Госпродпотребслужбе.
Качественное молоко сразу не появится
Сами же производители хоть и выступают за принятие новых требований к качеству молочной продукции, все же предупреждают – сразу они не заработают.
«Причина – две трети молока производится «во дворах», качество там очень плохое. Тяжелая ситуация с антибиотиками. Мы такое молоко не принимаем. Но другие, не слишком известные производители, берут, потому что их никто не контролирует. То есть, нет равных условий конкуренции. А если есть куда сбыть некачественное сырье, то зачем голову морочить и тратить средства. То же самое и с использованием растительных жиров – фальсификат есть, и с ним нужно бороться жестко», — рассказал председатель наблюдательного совета группы компаний «Молочный альянс» Сергей Вовченко.
В скором переходе на молоко сорта экстра сомневаются и эксперты. По их мнению, до 2022 года многие производители могут не успеть перейти на новые стандарты и сроки придется сдвигать.
«С этого года у Госпродпотребслужбы развернутые полномочия по контролю. До этого уважающие себя компании, ключевые производители цельномолочной продукции и сыров, и так выбраковывали некачественное сырье – без стороннего контроля. Но у нас долгое время действовал стандарт с привычными требованиями сортности. Чтобы сейчас перейти на другой, наивысший – необходимо делать инвестиции в оборудование, персонал и расходные материалы, это нескорый процесс. Вопрос в желании продолжать бизнес при дополнительных инвестициях, т.е. уменьшать маржу и работать над собой. Многие готовы, многие – нет», — подметил ведущий аналитик «Инфагро» Максим Фастеев.
Цены вырастут
Тем не менее говорят молочники, если исключить коррупционную составляющую, новые нормативы все же позволят улучшить сырье и потеснить фальсификат. Но новшество может отразиться и на цене молочного продукта.
«Цена чуть увеличится по молоку из дворов, но не из-за затрат, а потому, что может возникнуть дефицит сырья на определенном промежутке времени. Будет недостаточное предложение – подскочат цены. Но рынок сам отрегулируется. Главное, чтобы политики не вмешивались с идеями установить минимальные закупочные цены. В Раде есть такой проект от одного из депутатов», — подметил Сергей Вовченко.
Эксперты объясняют, что граничные требования к содержанию в молоке микроорганизмов (к 2022 году проект предусматривает пятикратное уменьшение показателя) не приведет к злоупотреблению производителями антибиотиками. Ведь лаборатория легко определит их содержание и завернет поставку сырья.
Чтобы соблюдать нормативы, нужно придерживаться трех ключевых требований:
- Здоровые коровы;
- Доение без контакта с воздухом (доильный аппарат);
- Молоко должно охлаждаться до температуры не выше 8°С.
А для этого фермы нужно оборудовать весьма дорогостоящим современным доильным и холодильным оборудованием. Что неизбежно отразится на цене конечного продукта, сообщает UBR