ТОП-5 микроорганизмов в молочных продуктах с рынка

Ассоциация производителей молока (АВМ) составила ТОП-5 самых распространенных микроорганизмов в молочных продуктах, что продаются на рынках:

1. Кишечная палочка — инфекция проявляется диареей с включением прожилок крови. Чаще всего источником становятся сырое молоко и мягкий деревенский сыр.

2. Золотистый стафилококк — попав в организм человека вырабатывает токсин, который травмирует органы и формирует на них гнойнички. Провоцирует сильную рвоту.

3. Стрептококки — вызывают острое отравление, ангину и даже менингит.

4. Сальмонелла — быстро размножается в сыром молоке и молочных продуктах, поражает печень и вызывает сильное отравление организма, диарею и лихорадку.

5. Грибки и дрожжи — чаще всего встречается кандида альбиканс, который вызывает кандидоз. Они поражают слизистые оболочки и органы. При серьезном поражении может вызвать даже такие симптомы, как слезотечение белого цвета.

«По результатам исследований, проведенных Ассоциацией производителей молока вместе с журналистами ТСН, в ходе которого произвольно было отобрано 5 образцов молока из стихийных и организованных рынков. Микробиологические анализы показали, что именно в базарных молочных продуктах были превышены все возможные нормы патогенной загрязненности, в том числе фекальными бактериями и кишечной палочкой», — отметила Анна Лавренюк, вице-президент АПМ.

«Стоит заметить, что кроме бактерий в молочных рыночных продуктах часто встречаются и антибиотики. Продавцов не волнует, что такое молоко нельзя реализовывать. Их интересует заработок. Кроме того, в основном, молоко на рынках продается в пластиковой таре, которая может быть родом даже из соседнего мусорника. Такие бутылки имеют собственное бактериальное загрязнение, что является дополнительной порцией микроорганизмов в составе молока», — отметил Андрей Билан, директор лаборатории качества молока Uman Labs.