Ученые вывели первый в мире сорт красного шпината

Первый в мире настоящий сорт красного шпината USDA Red изобретен Службой сельскохозяйственных исследований (Agricultural Research Service), сообщает USDA, пишет growhow.in.ua.

Как отмечается, шпинат всегда был известен как зеленый листовой овощ. Существуют листовые овощи, которые часто называют красным шпинатом, но на самом деле, это красные листья амаранта, или другие растения, такие как красная лебеда, а не настоящий шпинат. В наше время, на рынке уже есть несколько настоящих «красных» сортов шпината, но у них красный цвет ограничен лишь прожилками листья.

— Настоящий красный шпинат, такой как USDA Red, станет всплеском на рынке шпината и может помочь привлечь людей к употреблению шпината в целом, — сказал исследователь-генетик ARS Бейкьюань Моу, который разработал новый сорт.

USDA Red – это на півплощині тип шпината со средней скоростью роста. Его листья в форме лопастей с заостренными кончиками и пурпурно-красными жилками и ножками. Следует сказать, что этот сорт является результатом традиционной селекции.

Свой красный цвет шпинат USDA Red приобретает путем бетаціаніна. Согласно научной литературой, бетаціанін является мощным антиоксидантом, который значительно снижает окислительный стресс у пациентов и может даже помочь в предотвращении хронических патологий, воспалений и рака. Так, антиоксидантная способность шпината USDA Red была на 42 – 53% выше, чем у других сортов шпината в пяти тестах, проведенных в течение трех лет.

— Бетаціанін является дополнительным преимуществом для растения, которое и так уже насыщен питательными веществами, что делает шпинат настоящей« суперї-жей, — добавил Моу.

ARS подала заявку на получение сертификата защиты сортов растений для USDA Red, и агентство ищет партнера для лицензирования производства семян для рынка.

— В конце концов, потребители получат доступ к новым овощных продуктов, которые будут интересны и полезны для них», — сказал Моу.