170514

Украинское молоко демонстрирует свой потенциал

По сообщению Андрея Ярмака, в апреле 2017 года производство было более прибыльным, чем в том же месяце предыдущего года на 23%, а уже в июле разница впервые превысила 50% и составила 55,3%.

Другими словами, в июле 2017 года, среднестатистический профессиональный производитель молока получал в среднем на одном литре на 55,3% больше прибыли, конечно, если этот доход был.

Учитывая уровень цен на корма и молоко, на сегодня прибыльными могут быть даже те хозяйства, которые доят 5,5 тыс. кг на корову в год. Год назад граница доходности превышала 7 тыс. литров. Следовательно, прибыль точно не вся, но количество прибыльных хозяйств растет.

В целом с начала года доходность производства молока была на 34% выше, чем за такой же период 2016 года. При этом, она была самой высокой за последние три сезона. Кроме того, доходность производства молока была выше на 7,3%, чем средний показатель за последние пять лет, но и дальше немножко ниже, чем средние показатели в годы, предшествовавшие российском эмбарго.

Почему это отличная новость? Потому что это означает, что украинская молочная отрасль почти справилась с шоком от российского эмбарго, оздоровилась, и нашла в себе ресурсы для дальнейшего развития. Конечно, это только начало оздоровления, но сейчас перед нами огромные перспективы мирового рынка вместо непредсказуемого и непритязательного соседского стихийного базара.

Кстати, официального индекса ФАО пока нет - он будет через пару дней, но уже сейчас можно прогнозировать, что существенных изменений в нем по молоку не будет. Одни продукты дорожали, другие дешевели, поэтому средний показатель будет без существенной динамики.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Сколько Россия сейчас поставляет молочной продукции в Украину

А знали ли вы сколько Россия сейчас поставляет молочной продукции в Украине? Согласно нашим санкциями, с 2016 года - ноль. Согласно украинским статистике, конечно, тоже - ноль. А вот согласно российской статистике, в 2016 году было экспортировано в Украине молочных продуктов в эквиваленте около 130 тыс. Тонн молока, за 5 месяцев 2017 - еще 44 тыс. Тонн.

Вот это и есть поставки в ОРДЛО. Украина не контролирует эти поставки, поэтому их нет в нашей статистике, а Россия записывает их на счет Украины, поскольку государств как ДНР, ЛНР Новороссия или Малороссия не существует.

Много это или мало? Если сравнивать с официальным импортом в Украину с ее 42-миллионная населением, то это цифры одного порядка, даже немножко больше. Отличается несколько структура - так, если Украина закупает сейчас преимущественно сыр, то в ОРДЛО из России идет питьевое молоко, доля которого в поставках достигает 25% в эквиваленте молока, масло и сыр (примерно по 30%) и кисломолочная продукция (10%).

Если смотреть на общий экспорт молокопродуктов из России, то поставки в ОРДЛО занимают в нем около 20% в эквиваленте молока. По отдельным продуктам, на восторженные украинские территории Донбасса идет 70% российского экспорта питьевого молока, 30-40% - масла, около 20% сухого молока. Не забываем, что Россия при этом остается нетто-импортером молочных продуктов, закупая ту же продукцию за рубежом в гораздо больших объемах.

В конце концов, если смотреть на объемы потребления в ОРДЛО, то эти полуофициальные поставки из России обеспечивают около 43 кг молока на душу в год, отталкиваясь от оценки населения на неконтролируемых Украины территориях Донбасса в 3 млн. Человек. Сколько всего потребляется молока в ОРДЛО сказать невозможно, но в Украине в среднем этот показатель составляет 210-220 кг. То есть если предположить, что там потребляют столько же молока, то получается что по меньшей мере пятая часть молока в оккупированном Донбассе с того самого российского непризнанного экспорта.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Что даст Украине новая политика сельского развития

Акцент делается не только на развитие территорий, но и на максимальное удовлетворение потребностей и интересов сельского населения. Причем человеческий фактор становится доминирующим.
Для нашей страны такие подходы являются новаторскими. Поэтому мы тщательно изучаем удачные практики сельского развития успешных стран и, в первую очередь, - Соединенных Штатов Америки, Канады, стран ЕС. А также используем опыт ведущих экспертов в этой сфере, прислушиваемся к их рекомендациям.

 

Томас Джонс относится как раз к числу таких известных в мире экспертов. Он является профессором экономики сельского хозяйства Университета Френка Миллера и Школы международных отношений Университета Миссури (США). Он специализируется на экономике развития сельской местности, анализе экономического влияния, финансах местного самоуправления. Несколько лет назад он консультировал правительство Украины по вопросам изменения политики сельского хозяйства и развития сельских регионов.
 

Недавно Томас Джонс побывал в нашей стране. Он охотно ответил на вопросы о целесообразности внедрения новой сельской политики и ее перспективах.

- Какова цель вашего пребывания в Украине?
- Я приехал в Украину для того, чтобы узнать, в каком контексте тут развивается сельская политика. На основе данных, которые получу, и с учетом опыта США, Канады и стран Европейского Союза мы вместе с учеными Университета Миссури подготовим рекомендации по реализации политики сельского развития для украинского правительства.

Сельское развитие на основе лидерства общин должно разрабатываться очень тщательно, чтобы отвечать условиям тех стран, где эта программа внедряется. Наши рекомендации также будут предназначаться и местным органам власти. Правительство должно создать условия для соответствующей работы местной власти. А последняя, в свою очередь, должна получить примеры успешной работы с территориальными общинами, которые тоже выбирают собственные стратегии. Мы надеемся, что сможем предоставить идеи, которые будут стимулировать их собственные инновации.

Поэтому сейчас мне очень важно понять реальную ситуацию, складывающуюся в украинской сельской местности.

- Вы имели возможность познакомиться с этой ситуацией. Как бы вы ее охарактеризовали?
- Я бывал в Украине несколько раз. Впервые – около 15 лет назад. И уже тогда изучал возможности проведения аграрной и сельской политики. А также рассматривал необходимость децентрализации власти.

С тех пор в вашей стране многое сделано. Процесс децентрализации власти уже происходит. Активно создаются объединенные территориальные общины. В то же время нужно не забывать о том, что консолидированные территориальные общины смогут обеспечивать процветание, если имеют для этого необходимые инструменты, финансирование и благоприятную для местного бизнеса регуляторную среду.

- Что даст Украине новая политика сельского развития?
- Хорошо обоснованная политика сельского развития позволяет местной власти создавать условия, которые будут привлекательными для новых работодателей, инвесторов и, что самое важное, - для молодых людей, которые получат стимулы оставаться работать в этих общинах, обустраиваться вместе со своими семьями. Я не случайно говорю, что лучше всего эти вопросы решать местной власти, ведь она знает сильные и слабые стороны своей территории, запросы населения.

- Связано ли успешное осуществление политики сельского развития с созданием полноценного рынка земли в Украине?
- Развитие сельских общин, в первую, очередь зависит от двух активов – их земли и населения. Местным органам власти трудно принимать правильные решения, если они не имеют уверенности в том, каким образом будет использоваться земля, как будет продаваться, как будут регулироваться вопросы, связанные с ней.

Не менее важен еще один аспект. Местные органы власти нуждаются в стабильной и понятной доходной базе. Ее обеспечивают результаты труда людей, а также земельные ресурсы. Пока вопрос земельных ресурсов остается неурегулированным, ожидаемой устойчивой доходной базы не будет.

- Проблема в том, что немало крестьян-собственников земли сегодня выступает против внедрения земельного рынка. Что должна сделать украинская власть, чтобы он заработал в ближайшее время?
- Многих людей пугают предложенные изменения, и их можно понять. Они не знают, каких результатов ожидать, поэтому предпочитают ничего не делать. Но дальнейшее развитие Украины требует, чтобы один из наибольших ее активов – земля – был полностью доступным для экономики. Пока такого еще нет.

Чтобы земельный рынок заработал, нужно обеспечить всех его участников полной информацией. Необходимо, чтобы было большое количество покупателей и продавцов, а также полная прозрачность в работе этого рынка.
Для того, чтобы иметь большое количество покупателей, нужна эффективная финансовая система, которая бы позволила людям иметь средства на приобретение земли. Прозрачность рынка позволит нынешним собственникам земли знать, получат ли они хорошую цену за землю.
Если земельный рынок будет создан на таких условиях, если его механизмы будут отработаны тщательно и ответственно, он не будет отпугивать потенциальных продавцов и покупателей.

- С какими еще вызовами сталкиваются украинские территориальные общины?
- Я думаю, что Украине необходимо модернизировать государственные институты, особенно по разработке надежных информационных систем. Органы государственной власти должны быть способны создавать достоверные данные и делать их доступными для общественности на всей территории.

Другим доступным шагом является создание мощных дорадчих служб. В Канаде, Соединенных Штатах Америки, странах Западной Европы, с которыми я более всего знаком, процветание можно связать с распространением образования. Там люди учатся в течение всей жизни. Для Украины также важно предоставлять людям современные знания для развития.

Еще один вопрос. Я вижу много предпринимательских тенденций в Киеве, некоторых других городах. Но думаю, что необходимо поощрять предпринимательский инновационный риск и в сельской местности.

- Вы побывали в Киптивской и Фурсовской объединенных территориальных общинах на Черниговщине. Как вы оцениваете перспективы их работы?
- По-моему, члены обеих общин понимают, что ключом к успеху является их консолидация и поддержка местных лидеров. Тут все знают друг друга, поэтому лидерами становятся те, кому наиболее доверяют, кто способен объединить людей, «зажечь» своими идеями.

В то же время думаю, что сам процесс создания объединенных территориальных общин проходил непросто. Люди жили и работали в определенной системе, от которой теперь должны были отказаться. У них возникало немало вопросов, и не на каждый находились ответы.

Переход от централизованного управления к децентрализованному контролю требует настройки не только основных подходов, но и множества деталей. Должен быть баланс между обязанностями и ресурсами, без этого хорошей работы не будет. Поэтому процесс должен быть гибким и в постоянном развитии.

- Политика сельского развития осуществляется и в других странах мира. Можно ли привести примеры удачной работы центральных и местных органов власти для ее реализации?
- Несколько примеров приходят в голову. Например, в Канаде создали Сельский Секретариат. Он отвечал за подготовку рекомендаций для правительства, для премьер-министра и министров о том, как сделать сельскую политику более эффективной.

В Объединенном Королевстве, и особенно это касается Англии, сельской политике были предоставлены приоритеты. Это означало, что каждое министерство имело среди основных целей своей работы и показатели по сельскому развитию.

В Соединенных Штатах Америки на уровне министерств был создан специальный совет, где члены каждого департамента встречались для обсуждения сельской политики. Аналогичные советы имел каждый штат страны, где представители федерального правительства и органов власти штата, а также органов местного самоуправления рассматривали различные вопросы сельского развития.
Думаю, во всех случаях такое внимание к сельской политике было на пользу.

- Что должно сделать украинское правительство, чтобы ускорить внедрение новой политики сельского развития?
- Назову три первых шага. Прежде всего, речь идет о развитии надежного и эффективного рынка земли.
Второй шаг – это надежный и эффективный финансовый рынок. Он должен быть доступен не только для тех, кто желает приобрести землю сельскохозяйственного назначения и работать на ней, но и для местных органов власти, чтоб они могли делать стратегические инвестиции. Ведь хорошо известно, что для получения доходов необходимо вложить предварительные инвестиции, на пустом месте ничего не будет.

А третьим шагом должно быть установление четкого, сбалансированного и справедливого соответствия между обязанностями сельских или местных советов и источниками поступлений. Механизм не заработает, если, скажем, обязанности будут слишком высокими, а поступления – низкими.

- А на что следует обратить внимание объединенным территориальным общинам и их лидерам?
- Они не должны думать, что единственной хорошей инвестицией является та, которая сделана в сооружения, в дороги и другие физические вещи. Инвестировать также нужно в людей, в их знания и профессиональные навыки. Особенно это касается молодежи.

Во время пребывания в вашей стране у меня появилось много новых идей относительно того, как Агентство США по международному развитию (USAID) и другие партнеры могут помочь Украине в развитии ее потенциала. Я буду стараться продвигать их.

- Как международный эксперт и просто как человек вы имеете повышенный интерес к Украине. С чем это связано?
- Одной из причин является то, что в 1989 году я очень увлекся изменениями в мировой политике, в частности, в Восточной Европе. Тогда появилась надежда, что мир становится ближе. Поэтому я решил стать экспертом именно по вопросам Восточной Европы.

Вторая причина заключается в том, что семья моей жены является эмигрантами из Западной Украины. Я очень заинтересовался историей Украины и тем, что происходит сейчас. Мне хотелось бы, чтобы мои профессиональные знания здесь пригодились.

Сегодня Украина может воспользоваться опытом многих успешных стран мира. Я бы вспомнил Ирландию, где мне пришлось работать 25 лет назад. Она превратилась из самой бедной страны Евросоюза в успешную и процветающую. Ирландцы имеют самый высокий доход в ЕС (Ред. – из расчета на душу населения). У них было бы интересно поучиться.

Тарас Терновской,
Национальный пресс-клуб по аграрным и земельным вопросам

 

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Как выбрать вкусную и полезную дыню

Теги: 

"Солнечный плод" любят за вкус, аромат и полезные свойства. Но чтобы все это присутствовало в полном объеме, ее нужно правильно выбрать. "Сегодня" узнала, на что обратить внимание при ее покупке.

"Дыня — скоропортящийся товар. Когда плод сорвут, он максимум через двое суток должен добраться до покупателя. Дыню пакуют в ящики, чтобы не помялась, а иногда в дорогу сбрызгивают водкой, чтобы плоды дозрели и целыми доехали до места реализации. Если производителю предстоит более длительная транспортировка, а затем хранение, то плод срывают зеленым, а затем он дозревает. Семенной материал привозят из-за границы, у нас же соблюдают правильную технологию. В Украине дыни выращивают в основном на Херсонщине. Тут специфическая песчаная почва и много солнца — идеальные условия для бахчевых", — рассказал фермер по производству бахчевых из Херсонской области Андрей Маврешко.

ТОП-3: САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ СОРТА В УКРАИНЕ

Сейчас на прилавках можно встретить дыни разных сортов, но самые популярные и привычные в Украине именно эти.

КОЛХОЗНИЦА. Не очень большой плод (0,7—1,5 кг) ярко-желтого цвета с чешуйчатой желтой кожицей, покрытый серыми бороздками. Проведите по бороздкам рукой — у спелой они хорошо выделяются, мякоть у такой будет плотная и хрустящая. Она долго не хранится, зато достаточно легко переносит транспортировку.

ТОРПЕДА (Амал). Настоящая царь-дыня (2—4 кг), превосходна по своим вкусовым качествам. Ее кожура имеет светло-желтый цвет, поверх — тонкие шероховатые бороздки, которые образуют сеточку-паутинку — это особенность сорта. Они должны также быть желтыми. Если бороздки зеленоватые, дыня или неспелая, или фермер переборщил с нитратными удобрениями. Чем больше продольных бороздочек и чем они разветвленнее, тем лучше будет вкус. Это позднеспелый сорт, поэтому лучше лакомиться ею в конце августа и начале сентября, когда высок шанс купить продукт с минимумом "химии".

МЕДОВАЯ. Сладкое название объединяет несколько сортов дынь, которые могут немного отличаться по форме и цвету. Одни созревают раньше, другие — позже, поэтому "медовая" всегда есть на прилавках. Но есть то, что их объединяет: на кожице не выражен рисунок, кожура гладкая, а цвет варьируется от охры до светло-зеленого. Форма может быть круглая или овальная, но не вытянутая. На вкус "медовая" немного ванильная, очень сладкая. Зрелая медовая дыня весит больше, чем можно предположить по внешнему виду, учтите это при покупке. Ее вес от 1 до 1,5 кг.

ГЛАВНЫЕ ПРАВИЛА ВЫБОРА

Есть простые правила для выбора дыни.

ПЛОТНОСТЬ

Это первое, на что нужно обратить внимание. Надавите на кожуру — она должна быть в меру упругой, не мягкой (дыня перезрела) и не твердой (плод не дозрел). Особенно неудачный экземпляр — если остается вмятина, которая не возвращается в первоначальное состояние.

ЧИСТОТА

Внимательно осмотрите поверхность: она должна быть цельной, без темных пятен, трещин и прочих повреждений. В дыне бактерии размножаются моментально, поэтому не стоит в целях экономии покупать разрезанные плоды.

ЗАПАХ

Сладкая и зрелая дыня — очень ароматная. Если запаха нет или он какой-то "травянистый", скорей всего, ее сорвали раньше времени. Кстати, чем жарче, тем сильнее аромат, но в холодильнике она теряет это свое преимущество. Если дыня желтая и красивая, но не пахнет — высока вероятность, что она незрелая.

"НОСИК" И "ХВОСТИК"

Потрогайте след от цветка — "носик" — и убедитесь, что он в меру податливый. Если твердый — дыня не дозрела, очень мягкий — перезрела. А вот "хвостик" на противоположной стороне дыни должен быть сухим.

ЦВЕТ

Дыня должна быть характерного для сорта цвета. Если проступает зеленый (кроме случаев, когда зеленые прожилки предусмотрены сортом) — она неспелая.

СЕМЕЧКИ

Конечно, это можно определить только во время дегустации. В спелой дыне — крупные семечки, которые легко отделяются от мякоти.
ЗВУК. По дыне, как и по арбузу, нужно хлопнуть ладонью: если звук глухой, она спелая (у арбузов наоборот — звук должен быть звонким).

МЕСТО ПРОДАЖИ

Ни в коем случае не покупайте дыни, которые продают вдоль трасс, или те, что лежат на земле, — у них тонкая и нежная кожура, которая быстро впитывает токсины, тяжелые металлы и прочие вредные вещества.

ЕДИМ ПРАВИЛЬНО

Перед употреблением дыню лучше охладить, есть ее нужно за 2 часа до или после основной трапезы. Не стоит запивать продукт алкоголем, холодной водой, кефиром, йогуртом — слабительный эффект будет обеспечен надолго. Поэтому ее нельзя употреблять при кишечных расстройствах, а также при сахарном диабете, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

7 бизнес-трендов в сельском хозяйстве

Об этом пишет propozitsiya.com.

Наряду с зависимостью от глобальной конъюнктуры товарных рынков, геополитической ситуации, экономического регулирования и прочих внешних факторов аграрная бизнес-модель базируется на работе с биологически активными организмами и во многом зависит от погоды и других природных условий. Данные факторы создают условия повышенной неопределенности для управления агробизнесом, что влечет дополнительную нагрузку для руководителей и требует значительной дисциплины от модели управления бизнесом.

Несмотря на то, что многие украинские аграрии пытаются идти в ногу с мировыми технологическими трендами, в целом агробизнес страны имеет ряд общих особенностей и направлений для улучшения. Эти и другие выводы указаны в обзоре экспертов компании EY в Украине.

1. Создание единых принципов работы (политик, регламентов, процедур) - это необходимое условие эффективного управления компанией и своевременного реагирования на изменения внешних и внутренних факторов ведения бизнеса.

Исторически сложилось, что модель управления многих украинских компаний имеет авторитарный характер и зачастую осуществляется в ручном режиме. И когда возникает дополнительная нагрузка на бизнес-модель, такой управленческий подход приводит к снижению гибкости компании и ухудшению способности выполнять операционные задачи.

2. В сельскохозяйственном секторе продолжает преобладать выращивание зерновых и технических культур, в то время как переработка сельхозпродукции и производство продовольствия с высокой добавленной стоимостью для большинства компаний пока имеют второстепенную приоритетность, а значит, являются еще одной возможностью для дальнейшего развития.

3. Увеличение продуктивности деятельности аграрных компаний. Несмотря на позитивные сдвиги, в целом производительность сельского хозяйства в Украине все еще значительно отстает от других стран. По данным FAOSTAT, средняя урожайность зерновых культур у нас примерно в два раза ниже, чем в США и странах Западной Европы.

4. Огромный потенциал сокращения расходов и потерь на всех этапах цепочки поставок. К примеру, в зерновом секторе логистические расходы на тонну зерна в полтора раза выше, чем во Франции, Германии и США. Поэтому у отечественных аграриев существуют все предпосылки для увеличения рентабельности своей деятельности.

5. Одной из важных проблемных зон украинского агробизнеса является подбор кадров и дисциплина персонала, что особенно актуально для производственных кластеров в регионах. Поэтому компании стремятся разрабатывать комплексные системы обучения и повышения квалификации своих сотрудников, а также уделять особое внимание мотивации и стимулированию персонала.

6. Одним из самых важных трендов украинского агробизнеса является интенсификация взаимодействия с мировым сообществом, в том числе выход на новые рынки и привлечение иностранных инвесторов. Успешный выход на новые рынки требует от компаний четкого понимания своих сильных и слабых сторон, особенностей и конъюнктуры целевых рынков сбыта и наличия продуманной стратегии позиционирования в новых географиях, соответствие продукции стандартам качества и требованиям пищевой безопасности.

7. Для привлечения иностранных инвестиций важен достаточный уровень конкурентоспособности, прозрачности и эффективности бизнеса компании. Для этих целей украинские аграрии стремятся максимально оптимизировать и структурировать свою бизнес-модель, а также соответствовать международным принципам корпоративного управления.

Данные тренды являются определяющими для формирования будущей структуры агробизнеса Украины.

 

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Почему дорожает курятина в Украине

Такое мнение выразил директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин, пишет ГолосUA.

«Производство курятины на сегодняшний момент полностью индустриализовано, основной сегмент рынка производится промышленным способом, причем несколькими производителями, а комментировать ситуацию на монопольном рынке может только Антимонопольный комитет», - пояснил эксперт.                      

По его словам, в ситуации с исключительным положением на украинском рынке производители курятины используют для сбыта ту продукцию, которая в силу тех или иных причин не попадает на внешние рынки.

Так, при перепроизводстве курятины и куриных яиц в условиях экспортных ограничений монополист снижает цену на продукт в Украине и избавляется от излишков.

Когда же экспорт растет, как пояснил О. Пендзин, предложение на внутреннем рынке резко сокращается, и цены, соответственно, подскакивают. Так, например, в ситуации с яйцами колебания стоимости могут доходить до 40% в течение месяца-двух.

Напомним, по итогам первых шести месяцев 2017 года, в Украине было произведено 529,3 тысячи тонн мяса птицы. Из общего объема, 431,8 тысяч тонн составляет свежее и охлажденное мясо, еще 97,5 тысяч тонн произведено замороженной продукции. В целом, за январь-июня объемы производства мяса птицы в Украине выросли на 25,3%, в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Если рассматривать свежее и охлажденное мясо, то его произвели на 46% больше, чем год назад.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview